domingo, 6 de noviembre de 2016

Galletas Otoño con harina de castaña - Autumn Cookies

Ahora sí, parece que el frío otoñal ha venido para quedarse. Y qué mejor manera de llevar estos días poco a poco más oscuros que de la mano de un reconfortante café con unas galletas como las de hoy.



La harina de castaña lentamente se hace hueco en nuestro hogar. La hemos introducido en distintos postres como en nuestras tortitas de desayuno y en nuestros bizcochos semanales. Sin embargo, quedaba probarla en unas bonitas galletas. La verdad es que ésta ha sido nuestra primera prueba y sinceramente la ha superado con éxito. Seguiremos experimentando :)



Os dejo la receta ya mismo:

Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 230 gr. de azúcar glas.
  • Un huevo tamaño L.
  • 300 gr. de harina de castaña.
  • 300 gr. de harina de trigo.
  • 40 gr. de cacao en polvo sin azúcares.
  • Una cucharadita de extracto de vainilla.
  • Un chorro de leche de calidad para ligar bien la masa.

Preparación:

  • Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar. Una vez hecho, añadimos el huevo batido y, y una vez integrado, añadimos la cucharadita de aroma o extracto de vainilla. A continuación, poco a poco, vamos incorporando la harina de castaña y la harina de trigo que habremos tamizado anteriormente y, por último, el cacao. La masa es posible que no quede del todo ligada, así que con un chorrito de leche la masa quedará integrada. Personalmente, siempre prefiero amasar al final con la mano hasta hacer una bola de masa que luego divido en dos y envuelvo en papel film para dejar en la nevera unas dos horas. 
  • Sacada la masa de la nevera, la dejamos diez minutos a temperatura ambiente para que se ablande y que no sea difícil extenderla con el rodillo. Utilicé la medida de unos 6 mm. de mi rodillo Joseph Joseph.
  • Luego, cortamos las galletas con el cortador elegido.
  • Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 12-13 minutos. 
  • Una vez sacadas del horno, las dejamos reposar en una rejilla hasta enfriar.
  • Finalmente, ¡disfrutar!


Noviembre es un mes largo, a veces, pesado, pero que invita a soñar. No dejemos de hacerlo y si es despiertx mucho mejor.

Nos vemos pronto y muchas gracias por seguir ahí.

Biquiños mil, 



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