miércoles, 28 de enero de 2015

Mini Tartitas de Queso - Mini Cheesecakes

Aquí estamos de nuevo. Espero coger carrerilla e intentar no perder mi cita semanal con vosotros durante un largo tiempo. Estos días en Lugo ha hecho mucho frío y ésto ayuda a encender el horno con ganas y hasta con mucha necesidad :)))) 


El caso es que me apetecía y mucho preparar esta receta de un blog amigo, que, a su vez, tomó prestada de otro blog amigo que, a su vez, tomó prestada de otro blog amigo...y así sucesivamente. Y es que ésta es de esas recetas que, una vez descubierta, no puedes dejar pasar y que sube descaradamente al primer puesto de la lista interminable de dulces deseosos de ser probados. Y no defrauda, ¡claro que no!


Os dejo la receta sin más demora, y ya me contaréis si podéis resistiros a sucumbir a tal placer :)

Ingredientes:

Base:
  • 8/ 10 galletas tipo María o Digestive.
  • 40 gr. de mantequilla.

Relleno:
  • 350 gr. de queso crema.
  • 2 huevos tamaño L o 3 huevos M.
  • 120 gr. de azúcar (en mi caso, usé panela).
  • Una cucharadita de extracto de vainilla.
  • Una cucharadita de maizena.
Preparación:
  • Comenzamos precalentando el horno a 180º.
  • Luego, troceamos las galletas (lo hice en la picadora) y, una vez fundimos la mantequilla en el microondas, mezclamos en un bol ambos ingredientes ayudándonos de una cuchara de madera. Reservamos.
  • A continuación, disponemos de las cápsulas que vayamos a usar en la bandeja y sobre las cápsulas, formaremos la base de las mini tartitas de queso. Con una cucharada sopera tenemos suficiente para cada una.
  • Es el momento de batir el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme que luego repartiremos por igual en cada una de las cápsulas.
  • Bajamos el horno a 150º y horneamos nuestras tartitas aproximadamente unos 40 minutos. 
  • Dejaremos enfriar sobre una rejilla y serviremos para disfrutar cómo más nos apetezcan: con mermelada, con una poquito de sirope de arce, con unos arándanos... La imaginación al poder :)
Fuente: Siguiendo a Nenalinda (Gracias, Chus) 


Esta semana daremos cierre al primer mes del año y yo me digo: ¡¿Yaaa?! Madre mía, los carnavales se nos echan encima :) 

Biquiños dulces, 

lunes, 19 de enero de 2015

Delicioso Bundt Cake de turrón de Jijona :)

Holaa!!! No me puedo creer que esté actualizando el blog de nuevo tan pronto, jajaja.... Si es que estoy que me salgo ;) Pero tenía tres buenos motivos para hacerlo: un molde preciooosooo sin estrenar, una tableta de turrón de Jijona a la que dar buen uso y una recetaza directamente venida de un lugar maravilloso, I Love Bundt Cakes. Así fue cómo se inició la gesta :)


Antes de apuntaros la receta, os cuento un poquito acerca del molde que he utilizado. Un bundt es un bizcocho horneado en un molde especial con dibujos estriados que hacen que la presentación del mismo sea de gran belleza. Como ejemplo, un botón: 



Estos moldes, normalmente de aluminio, se caracterizan por tener una chimenea central que permite una cocción perfecta. Los más conocidos en la red son los moldes de Nordic Ware, de alta calidad y, aunque son algo caros, la inversión final merece la pena. Os lo aseguro :)

Vamos con la receta (Fuente: I Love Bundt Cakes)

Ingredientes:
  • 4 huevos tamaño L.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 40 gr. de miel.
  • 170 gr. de mantequilla.
  • 200 gr. de turrón de Jijona.
  • 200 ml. de leche.
  • 300 gr. de harina.
  • Una cucharada de postre de levadura.
  • Una cucharada de postre de bicarbonato.

Preparación:
  • Engrasamos el molde y ponemos el horno a funcionar a 180º.
  • A continuación, tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
  • Luego, con un tenedor, vamos picando el turrón y reservamos también.
  • Es el momento de empezar a batir la mantequilla, el azúcar y la miel.
  • Una vez hecho, añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren en totalidad.
  • Incorporamos el turrón y seguimos batiendo hasta que lo integremos bien.
  • Ahora, poco a poco, añadimos la harina, que iremos alternando con la leche.
  • Una vez que la masa esté conseguida, vertemos sobre el molde y lo introducimos en el horno.
  • Horneamos unos 50 minutos aproximadamente.
  • Sacamos el molde y dejamos enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos antes de desmoldar.
  • Una vez frío, podéis espolvorear azúcar glasé (opcional).


No sé si me durará la racha, pero espero no tardar mucho en volver por aquí :) Mientras tanto, os deseo lo mejor de lo mejor de todo corazón. Biquiños a montones,  




miércoles, 14 de enero de 2015

Estrella de hojaldre rellena de Nocilla para merendar :)

Con esta entrada estreno nuevo año en mi blog ¡Muy feliz 2015 a tod@s! :) Se avecina un año cargado de nuevos retos e ilusiones, dificultades y esfuerzos, sonrisas y lágrimas... La vida es así, y así hay que tomarla, pero siempre sin perder la alegría de sentirse vivo. 


He tenido que sacudirme la pereza para empezar a publicar de nuevo. Y ello se nota incluso en la elección del dulce que he preparado. L@s que me seguís de forma habitual, sabéis lo mucho que me gusta el hojaldre por su sabor y versatilidad. No suele faltar en mi nevera y en más de una ocasión me ha sacado de algún apurillo :) Y si de lo que se trata es de dar una merienda especial a unos peques, hojaldre sumado a chocolate igual a éxito asegurado :)


Esta vez vengo a propósito sin un "paso a paso". Podréis encontrar en la red multitud de tutoriales sobre cómo preparar esta sencilla y vistosa estrella de hojaldre. Sin embargo, yo os voy a llevar de la mano a Galletas Imperiales, el blog de Mercedes, en el que descubriréis auténticas maravillas, entre ellas, sus galletas decoradas, a las que profeso enorme admiración. ¡No os lo perdáis!

Bueno, vamos con la receta:

Ingredientes:
  • Dos láminas redondas de hojaldre.
  • En esta ocasión, Nocilla para rellenar.
  • Un huevo batido.
  • Azúcar glasé para decorar. 

Preparación:
  • Sobre papel de horno estiramos una de las láminas de hojaldre. La cubrimos sin contemplaciones con nocilla y cubrimos de nuevo con la otra lámina de hojaldre. Sellamos el hojaldre con un tenedor.
  • Cogemos un vaso y lo colocamos en el centro de lo que será la estrella. 
  • A continuación, cortamos con un cuchillo afilado el hojaldre haciendo la forma de un sol. Procurad que tenga doce cortes como veréis en la foto.
  • Ahora, vamos girando cada porción una a una, de modo que si la primera lo hacemos a la derecha, la siguiente lo haremos hacia la izquierda y así sucesivamente. Mirad AQUÍ.
  • Batimos el huevo y con un pincel bañamos todo el hojaldre. Una vez hecho ésto, introducimos en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos, hasta que veamos que se ha dorado nuestro dulce.


LLegamos al final. Más fácil imposible, ¿verdad? Ahora sólo queda disfrutar :)


Edito la entrada para comentaros que mi previsora amiga Fátima (¡pronto llega San Valentín!) tiene en su bonita tienda de repostería online Dulcerío del Bueno un descuento especial en todos sus productos si a vuestra compra añadís el siguiente código: 


¡No dudéis en pasaros a verla! :) 
Mil gracias por estar tan cerca. Nos vemos muy pronto.
Biquiños requetedulces, 


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