domingo, 27 de diciembre de 2015

Trufas de Galletas Oreo

Ante un domingo sin horno y con la necesidad de un postre rápido y rico, preparar unas trufas de Galletas Oreo me ha parecido de lo más acertado. No hacen falta muchos ingredientes, son de fácil preparación y el resultado bien merece la pena. Y, aunque en estas fechas estamos servidos de tanto dulce, una trufa de Oreo puede resultar de lo más navideña. ¡Vamos a ello!


Empezaremos con los ingredientes:
  • 16 Galletas Oreo.
  • 100 gr. de queso mascarpone ( vale cualquier queso crema).
  • 200 gr. de chocolate negro.
  • 50 gr. de mantequilla sin sal.


La preparación es de lo más sencilla.

  • Comenzamos triturando las galletas. Una forma fácil y rápida de hacerlo es meterlas en una bolsa de plástico y con un rodillo aplastarlas hasta triturar.
  • Una vez trituradas, mezclamos el queso con el triturado de galletas con la ayuda de una espátula hasta que quedo todo bien mezclado, dejando la mezcla a enfriar en la nevera durante unos cinco minutos.
  • Pasado ese tiempo, formamos bolitas con la mezcla, procurando que sean del mismo tamaño. Las metemos de nuevo en la nevera.
  • Mientras, nos disponemos a derretir el chocolate a baño María o en el microondas con mucho cuidado de que no se queme el chocolate y, a continuación, añadimos la mantequilla hasta integrar. Dejamos enfriar.
  • Una vez el chocolate ya esté casi frío, bañaremos en él las trufas, las colocaremos en una bandeja separadas y volveremos a guardar en la nevera para que queden totalmente firmes.





Espero que os hayan gustado y que os animéis a prepararlas porque os encantarán. Mil biquiños y a seguir disfrutando de estas fechas. Nos vemos pronto.


martes, 15 de diciembre de 2015

Y mi horno dijo adiós... Aprovecho para desearos ¡FELICES FIESTAS!

Así, literal :) Mi horno dijo adiós hace unos diez días. Bye, bye, compañero! Ya llevaba un par de semanas avisando: tras unas galletas con forma de hoja para los peques que no pude enseñaros, unas galletas de lacasitos que no salieron como siempre, el estreno de un molde Nordic Ware con un bizcocho relleno de fruta escarchada que tuve que tirar a la basura... En fin, estaba visto que tenía que pasar y pasó. 

Mientras tanto, las celebraciones del cumple de mi hijo me tuvieron liada y no pude ponerme en serio en la búsqueda de un nuevo horno. Ahora que estoy en ello, ¡necesito casi un master! :)))) Cierto es que, como he leído, España es un país eminentemente gastronómico y un buen horno puede sacar el cocinero que uno lleva dentro y...¡yo necesito un horno así! jajajaja....


Ahora ya estamos manos a la obra y mi primer paso ha sido leer un artículo de la revista Ocu Compra maestra que mi tío me ha prestado. He alucinado: análisis de 15 hornos encastrables, 12 de ellos con convencción y 8 con grill. He descubierto que modelos de marcas conocidas se calientan demasiado por fuera y suspenden en seguridad. Estamos teniendo en cuenta las distintas funciones que ofrecen los hornos: convencción, calor inferior con convección (ideal para pizzas), grill + convección, pirolítico, precalientamiento rápido y programador. Por supuesto, el resultado de un horno depende también de la temperatura, los resultados de cocción, facilidad de uso, el consumo de energía y la seguridad. Sin lugar a dudas, en los tiempos que corren, el precio también es un factor muy importante. 

Y, diréis, ¡menudo rollo que nos estás soltando, Vero! jajaja... y con toda la razón. Ya os contaré nuestra decisión, pero de buena gana acepto opiniones. De todos modos, sin receta bajo el brazo (espero que me perdonéis), no podía dejar de venir por la blogosfera para desearos a todos y todas unas muy felices fiestas y daros millones de gracias por estar siempre tan presentes. 



¡Hasta pronto! Un abrazo y biquiños mil, 


martes, 17 de noviembre de 2015

Caramelos de hojaldre exprés rellenos de mermelada de cactus y plátano canario :)

Lo que en casa nunca falla es cualquier postre en el que el hojaldre se haga protagonista. Palmeritas, croissants, trenzas, cocas, conos, flores, molinillos, cisnes, tartas de frutas, caracolas, árboles de navidad, estrellas, mini napolitanas... ¡todo es posible gracias al hojaldre! Y, en esta ocasión, preparamos unos caramelos de hojaldre rellenos de mermelada de cactus, que mi dulce hermana me trajo de Lanzarote, y de plátano canario :)


Se trata de un postre exprés, como podéis ver. No tardaréis más de media hora en dejar todo listo. Además, tenía muchas ganas de probar esta mermelada y puedo deciros que tiene un punto ácido refrescante que con el dulzor del plátano está de vicio.



Os dejo los ingredientes:
  • Una lámina de hojaldre del Lidl.  
  • Mermelada de cactus.
  • Un plátano canario.
  • Un huevo para pincelar.
  • Azúcar moreno.
Como podéis ver en las fotos, la preparación es muy sencilla:
  • Estiramos el hojaldre y con un cortador con forma de caramelo (podéis utilizar el que más os plazca) damos forma a nuestros pastelitos exprés.
  • En el centro, colocamos una cucharadita de mérmelada de cáctus y encima una rodajita de plátano. 
  • Tapamos el relleno con el hojaldre, pinchamos y sellamos con un tenedor.
  • Pincelamos con el huevo batido previamente.
  • Espolvoreamos azúcar moreno para rematar.
  • Finalmente, podemos introducirlos en el horno a 180º unos 15 minutos o hasta ver que salen doraditos.


Esperamos a que los caramelos se enfríen sobre una rejilla, si es que nadie antes se abalanza sobre ellos :))) Antes de despedirme, dejar un mensaje a Kim: ¡no me olvido de que tengo un correo pendiente que enviarteee!  

Muchas gracias a todos por estar tan cerca. Biquiños mil, 


lunes, 16 de noviembre de 2015

Desayuna Galicia: Café Barrio Churrería

Mi propuesta de hoy para desayunar en Lugo viene marcada por mi historia personal y familiar. Con cierta nostalgia agradable, esta churrería me traslada a mis años de niñez y juventud en los que acompañaba a mi abuela a "comprar a la plaza". El día anterior a Nochebuena del año pasado, llevé a mi hijo por primera vez a comer los deliciosos churros que ofrecen allí y se convirtió en un momento inolvidablemente feliz.

Empezamos: 


Nombre:

Café Barrio Churrería

Dirección:

C/Quiroga Ballesteros, s/n, Lugo.

Horario: 

Abierto todos los días de lunes a sábado a partir de las 7:00 hasta las 20:00. Domingos cerrado.


Local:

Esta tradicional churrería de Lugo "de toda la vida" se sitúa en el interior del Mercado Municipal de la ciudad lucense, un lugar emblemático que no hace mucho ha sido reformado y que se está convirtiendo en centro de actividades sociales y culturales de distinta índole que tienen como objetivo vitalizar este precioso espacio. La Churrería Barrio es uno de los locales a los que podemos acudir aprovechando las compras de productos de calidad y que nos permite  disfrutar de la calidez de atención que en este mercado encontraremos. 






Este pequeño local dispone de conexión WIFI y prensa diaria. Es posible el acceso a minusválidos.



Tipo de Desayuno:

Aunque, sin lugar a dudas, el café que ofrecen en el Café Barrio Churrería, es de gran calidad y que, por supuesto, tenemos la opción de optar por desayunar con una agradable infusión, desayunar en este local particular equivale a desayunar un buen y delicioso chocolate acompañado de unos más buenísimos y crujientes churros. ¡Y no hay más!


Mi desayuno: 

En esta ocasión, desayuné acompañada de una buena amiga y nuestro desayuno, como no podía ser de otra forma, constaba de dos aromáticos y deliciosos chocolates con media docena de churros. El precio total no superó los cuatro euros.




Otros datos de interés: 

En la zona de mesas de esta churrería, podemos disfrutar de la exposición de unas fotos que Nuria, dueña del local, ha realizado y que, además, tiene a la venta. Es difícil no dejarse cautivar por la belleza natural de los paisajes que la provincia de Lugo nos ofrece, que son muchos y espectaculares. Las fotos son preciosas.



Y, como detalle peculiar, el suelo de este espacio me encanta :)



Servicio y atención: 

El servicio en Café Barrio Churrería es muy agradable. La atención es totalmente cercana, el ambiente tranquilo, sin demasiado bullicio (excepto martes y viernes, días en los que el mercado se llena de mayor actividad), y sus productos de calidad. Me atrevo a afirmar sin temor a equivocarme que los mejores churros de Lugo los encontraréis aquí. 



Si os apetece un desayuno en un lugar diferente que te envuelva de añoranza y de esencia lucense, esta especial churrería es sin lugar a dudas el lugar ideal. Muy recomendable.

Podéis disfrutar de muchas más propuestas para desayunar en Desayuna Galicia.

Hasta el próximo desayuno,


viernes, 30 de octubre de 2015

Galletas de calabaza y chips de chocolate

Si hay algo que me encanta preparar son galletas para mi peque y sus amigos. Tengo varias recetas de mano que repito a menudo en nuestras meriendas porque siempre son un éxito ¡Y es que vuelan! Sin embargo, de vez en cuando, toca probar recetas nuevas y comprobar si pueden encajar en nuestro recetario. Pero no siempre salen las cosas como una quiere.

Os cuento un poquito: teníamos un montón de calabaza en casa. Entre crema, chips de calabaza y bizcocho, me quedaba incluirla en unas galletas. El caso es que por la red encontraréis infinidad de recetas de galletas con la calabaza como protagonista y yo he querido adaptar la mía propia. No me han salido como yo esperaba, podrían haber salido de otra forma, al menos en presencia, no sé. Creo que tienen exceso de batido. Las volveré a hacer en breve porque siempre mejoran en una segunda ronda. Pero, para esa ocasión, entre otros cambios, sustituiré el chocolate por nuez. Pueden quedar también buenas, ¿qué opináis? Eso sí, ricas estaban un rato y mucho más al día siguiente de hornearlas.


Me apetecía que llevasen mantequilla y no quería batir la calabaza cocida para hacerla puré. He preferido utilizar el tenedor para deshacerla y para que en la galleta tuviese mayor presencia visual ¡Madre mía, qué técnica he quedado! jajajaja.... Sin embargo, en esa segunda ronda de la que os hablé, sí batiré por completo la calabaza. 


Como veis, no se trata de la receta definitiva ;) Pero, mientras tanto, os dejo ésta misma:

Ingredientes:
  • 100 gr. de mantequilla sin sal.
  • 100 gr. de azúcar moreno.
  • 100 gr. de calabaza cocida.
  • 300 gr. de harina de repostería.
  • Media cucharadita de canela.
  • 50 gr. de chips de cholate.
  • Cacao puro en polvo sin azúcares Valor. 
Preparación:
  • Primero, he cocido una cantidad de calabaza mayor de los cien gramos, que tuve que escurrir bien, pisar con el tenedor (no batir) y continuar quitándole el exceso de agua utilizando un colador y el propio tenedor. Enxebre que es una, jajajaja... la he dejado enfriar en la nevera toda la noche.
  • Comenzamos precalentando el horno a unos 180º y forrando la bandeja con papel de horno.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se integren completamente.
  • A continuación, añadimos el huevo, que prefería batir antes. Mezclamos.
  • Luego, es el turno de la calabaza pisada. Seguimos batiendo y, por último, incorporamos poco a poco la harina, la canela y los chips de chocolate. La masa es algo pegajosa pero se pueden formar bolitas pequeñas con las manos, que dispondremos en la bandeja separadas unas de las otras.
  • Horneamos unos 15 minutos y luego dejaremos enfriar sobre una rejilla. 
  • Si os apetece, las podemos espolvorear con el cacao y ¡a disfrutar! Están mucho más ricas al día siguiente de su elaboración.

Deciros que de buena gana acepto sugerencias y consejos para que estas galletas de ricas (dicho ésto por mis dos chicos favoritos y unos amigos) pasen a auténticamente deliciosas. ¡Animaos a contarme vuestros secretos!

Biquiños a montones y muy feliz puente, 





domingo, 25 de octubre de 2015

V Xuntaza de Bloggers Gastronómicos Galegos en Pontevedra

Ayer tuve la fortuna de disfrutar de la maravillosa ciudad de Pontevedra asistiendo a la V Xuntaza de Bloggers Gastronómicos Galegos. Fue un día muy intenso al que me pude incorporar de forma tardía pero no por ello menos intensa. Mis queridas Milia y Vivi, junto a Sabela y Xoan, fueron los encargados de organizar este espectacular evento que, sin lugar a dudas, hizo las delicias de todos y todas los que allí nos encontramos. 


La calidad y calidez del completo programa que Pontevedra tenía preparado a los bloggers gallegos se hizo patente desde el minuto uno. La primera parada tuvo lugar en la cafetería Café Moderno, uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad pontevedresa. Allí, un buen café con unos ricos dulces prepararon a los asistentes para iniciar un interesante recorrido por las calles más significativas de la ciudad de la mano del mejor y más especial de los guías, Xoan.

A continuación, y con ganas de más, la visita se dirigió a la Plaza de Abastos de Pontevedra, en la que se pudo dejar patente el buen hacer, conocimiento y calidad del mundo de la pesca artesanal gallega. 

Ahora sí, formando parte del grupo, nos dirigimos al Pazo de Mugartegui, sede de la D.O. Rías Baixas, donde nos ofrecieron y disfrutamos de una interesante cata de cinco excelentes vinos: alvariño, condado, crianza Lias, barrica y espumoso.



Tras un paseo por la siempre acogedora ciudad Boa Vila  #boavilagastroblog, llegamos a El Cafetín, lugar en el que tendría lugar nuestra comida, no sin antes deleitarnos con una sesión vermú invitados por Nordesía, el primer vermú gallego. 


Deseosos de continuar con el disfrute, subimos al piso superior para comenzar a degustar el menú especial que el joven chef Rubén González Vallejo nos tenía preparado con productos de temporada. ¿Me acompañas?





El comedor donde nos servirían el menú estaba deliciosamente decorado gracias al trabajo de Carta Blanca Marketing Gastronómico.


La primera foto a la derecha se la he tomado prestada a Jose Antonio de Ruta Michelines. ¡Muchas gracias!

Seguro que llegados hasta aquí tendréis muchas ganas de ver EL MENÚ, así en mayúsculas :) Pues, vamos a por ello.

Comenzamos el deleite con una Caja de Bivalvos que constaba de un mejillón en escabeche, una almeja de Carril y un berberecho de Noia con perlas de limón. 



A continuación, degustamos una xarda marinada en agua de mar con mayonesa de plancton, wakame y soja. Personalmente, uno de los platos que gratamente más me ha sorprendido.



Seguimos con un delicioso Pulpo Pescadasrías "a la gallega" acompañado de una riquísima espuma de cachelos que me encantó. No me digáis que la presentación no es preciosa :)



Si aún teníamos ganas de más, los Callos de Mar continuarían dejando muy alto el listón de este sorprendente menú. Atún por chorizo y bacalao por callos, ¿alguien pide más? Un auténtico trampantojo :)



A continuación, un refrescante Sorbete de Cactus dejaría paso a un contundente Capuchino de Boletus con castañas.



Y, si con ésto no quedábamos satisfechos, el broche final lo puso uno de mis platos favoritos "El Cocido Gallego", una interpretación muy personal del tradicional cocido gallego que sin lugar a dudas estaba muy a la altura en sabor y presentación ¡Una auténtica delicia!



Con todo, este menú especial todavía consiguió depararnos con unas maravillosas y dulces sorpresas: Un huevo Kinder para mayores (relleno de chocolate blanco a modo de clara y fruta maracuyá a modo de yema ¿alucinante, verdad?), unas cañitas rellenas de queso tetilla con membrillo, unas rocas de chocolate blanco y almedra y unas trufas de chocolate belga. ¿Alguien da más? ¡Bien merecido es saltarse la dieta!



No me podéis negar que ha sido un verdadero lujo de menú ¡Rubén sí que lo vale!



Por supuesto, no faltó el café. Pero, además, María, directora de Solidaridade Internacional nos habló sobre Comercio Justo, y es que ayudar no cuesta tanto. Simplemente, necesitamos aportar nuestro grano de conciencia. Y ahí no quedó eso. María también nos obsequió con unas preciosas muñequitas "quitapenas" hechas artesanalmente en Guatemala y libres de cualquier tipo de explotación. 

Junto a este obsequio, uno de los colaboradores de este magnífico evento, CIFP Carlos Oroza, nos hacía disfrutar también con unas suculentas galletas ¡con lo que me gustan! Como también me gustó el detalle en forma de chocolate que El Cafetín y su magnífico chef tuvieron a bien ofrecernos como colofón de esta jornada.



Antes de terminar, aún me quedan algunas cosas más en el tintero. Deciros que tuve la suerte de ser la afortunada que se llevó a su casa una de las tres enormes cestas (en la foto de arriba podéis comprobarlo) que Supermercados Froiz había preparado para esta tremenda xuntanza ¡YUPIII! ¡No me lo podía creer! Feliz como una perdiz :)

Tras la intensa comida, no tuve más remedio que volver a casa. El camino de Pontevedra a Lugo es largo y tenía que partir. Algunos blogueros y blogueras afortunadas tuvieron la suerte de cerrar la xuntanza con una visita al espectacular Pazo D Rubianes. Sé de buena tinta que lo pasaron estupendamente y ojalá me surja en otra ocasión la oportunidad de conocer ese bello lugar.

Antes de despedirme, es el momento de volver a recordar y ser agradecidos con todos aquellos que han hecho posible que viviese un día inolvidable: Polo correo do vento, El Café Moderno, PescadeRías ¿de onde si non?, El Cafetín, D.O. Rías Baixas, Vermú Nordesía, Bodega Viña Moraima, Supermercados Froiz, Carta Blanca Marketing Gastronómico, Solidaridad Internacional de Galicia, 2º Curso Dirección Cocina CIFP Calos Oroza, Pazo D Rubianes. 

Y, por supuesto, Milia, Vivi, Sabela y Xoan: sin vosotros esta xuntanza no habría tenido lugar ni hubiese sido la misma. ¡Millones de gracias, de corazón! 

Agradecida también por poder poner cara a muchos de mis admirados compañeros bloggers: Juan Carlos, Marisa, Chus, Victoria, María José... Perdonad que no os nombre a todos, lo que sí os aseguro es que ha sido de verdad un placer.


Foto del grupo gracias al Diario de Pontevedra

Pontevedra cierra una jornada espectacular y cede el testigo a Lugo. ¡El año que viene os esperamos! Ojalá estemos a la altura. 

Biquiños a montones, 













viernes, 18 de septiembre de 2015

Galletas de leche condensada...¡volvemos!

Tras un largo parón, me he animado a retomar las riendas de Galletas Habelas Hailas y de Mis Cuentos Cuentan. No os voy a negar que me he tenido que sacudir la pereza a base de bien, pero, una vez cojamos el ritmo, nada podrá pararme :)))) 



Y para comenzar, como no podía ser de otra manera, os traigo unas dulces galletas de leche condensada. No es la primera vez que las preparo porque están buenísimas y son muy sencillas de hacer. Eso sí, nunca las había decorado y, para esta especial ocasión, he optado por una "capita" de chocolate blanco que las mejora y mucho.


Espero que os gusten. La receta es de Silvia y siempre me han quedado perfectas. Os animo a prepararlas porque serán éxito seguro. Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • 100 gr. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
  • 100 gr. de leche condensada.
  • 140 gr. de harina de repostería.
  • Una pizca de sal. 
  • Una cucharadita de extracto de vainilla. 
  • Chocolate blanco para decorar.

Preparación:
  • Comenzamos precalentando el horno a 180º-
  • Batimos la mantequilla junto al extracto de vainilla y la pizca de sal.
  • A continuación, añadimos la leche condensada y seguimos batiendo hasta formar una cremita.
  • Por último, incorporamos la harina, previamente tamizada, poco a poco, mientras batimos lentamente hasta integrar. Quedará una masa blanda, pero lo suficientemente compacta para formar bolitas que iremos disponiendo separadas sobre la bandeja de horno, forrada con papel de horno. 
  • Hornearemos unos 12-15 minutos.
  • Retiramos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Cuando estén frías, vamos a decorarlas un poco con el chocolate blanco. Para ello, derretimos el chocolate en el microondas (con cuidado de que no se queme) y luego... prepararos para una guarrería, jajajaja... con un dedo (limpio, of course) pintamos la parte superior de la galletas y dejamos paso a la creatividad :)


Un abrazo y feliz fin de semana.

Biquiños mil, 





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