martes, 31 de julio de 2012

Mini tarta de cumpleaños :)

No sé qué me pasa últimamente que siento la necesidad de hacer minitartas todas las semanas, jajajjaa...Me encanta pensar en el bizcocho, el relleno, la decoración...y cuando llega la hora de ponerse manos a la obra, me doy cuenta de que el tiempo se reduce...ohhhhh!! Pero esta vez con la ayuda de mi cuñada todo fue más sencillo porque está claro que dos cabezas son mejor que una ;P  Gracias cuñáaaaa.. 
Primero preparé el bizcocho, y en esta ocasión, tenía ganas de un clásico bizcocho de yogur, pero acabé sustituyendo el yogur por un petit suisse de fresa de los grandes :) 
Sabemos que para las tartas decoradas con fondant aconsejan utilizar la receta de bizcocho Madeiran Sponge Cake (MSC). Se trata de un bizcocho que en resumen lleva por cada huevo aproximadamente unos 50 grs de mantequilla y azúcar y unos 75 grs de harina. Además, por cada 250 gramos de harina debemos añadir una cucharadita de levadura. Esta sería la receta básica.

Pero, en nuestro caso, al tratarse de una tarta con tamaño mini creo que podemos utilizar la receta que más nos apetezca. Para el relleno y la capa entre el bizcocho y el fondant me incliné simplemente por rica, rica nutella. Había que asegurarse el éxito!!!



Nutella comes from heaven :)))))

Y llegó el momento de la decoración. Éramos conscientes de nuestras limitaciones (tiempo, colores, material...ideas...jajjajaja - eran  las 11 de la noche :) pero finalmente conseguimos este sencillo resultado bicolor.  Espero que os agrade :)


Esta será mi última entrada de julio y, con ella, despido el mes. LLega agosto y espero poder disfrutar de más tiempo con los míos :) Así que, aunque mi intención es seguir publicando entradas, supongo que éstas serán más espaciadas en el tiempo. 

 
    Felicidades cumpleañera   ;)

Como siempre, muchísimas gracias por estar ahí y por hacer de este blog algo tan especial para mi. Bicos, bicos a montonesssss!!!!
Vero

domingo, 29 de julio de 2012

Bizcocho de dulce de leche...mmmm..... :)

El otro día descubrí en la despensa que tenía una lata de dulce de leche de La lechera que estaba a puntito de caducar...horror!!! La verdad es que tenía que darle utilidad ya o ya, pero realmente no me apetecía preparar unos crepes, el motivo principal de su compra. Recordé que tenía en mi libreta una receta de bizcocho que tenía en lista de pendientes y esta era la ocasión ideal. Así que....manos a la cocina.

Como podeis apreciar en la foto, durante el horneado, el bizcocho se rompió :(

Me dió rabia que esto pasase porque me recuerda que mi viejo horno pronto tendrá que ser sustituido por uno nuevo. Y aunque trato de alargar el cambio, creo no pasaremos del próximo invierno. Pese a todo, aquí está dando los últimos coletazos y como bueno que ha sido y es, siempre me ofrece el mejor sabor ;)


Os dejo la receta por si os animais, ya que es sencillito y, como no, delicioso al paladar acompañando a un buen café en el desayuno o como guste :)))

Ingredientes (Receta de Bocados dulces y salados):
  • 3 huevos.
  • 100 gr. de azúcar glass.
  • 250 gr. de harina.
  • 200 gr. de dulce de leche.
  • 125 gr. de nata.
  • 75  gr. de mantequilla.
  • 10  gr. de levadura.
Preparación:
  • Primero, calentamos al baño María en un recipiente la matequilla y el dulce de leche.
  • A continuación, añadimos los huevos y mezclamos bien.
  • Luego, vamos integrando la harina y la levadura que previamente han sido tamizadas.
  • Seguimos con la nata y el azúcar. Mezclamos todo hasta que la masa quede uniforme.
  • Vertemos la masa en un molde previamente engrasado. Esta vez utilicé uno de 15 cms.
  • Lo metemos en el horno precalentado a 170º durante aproximadamente 40 o 45 minutos y listo!
Espero que os guste la propuesta de hoy. No dudeis en probar este bizcocho, seguro que no os arrepentireis :)

Con este trocito, os deseo la mayor energía positiva y el mayor de los ánimos para empezar una nueva semana que ya se asoma :) Agosto ya está cerca y  huele a vacaciones!!!!! Qué ganas tengo de disfrutar al máximo con la familia!!!
Biquiños a montones!!!
Feliz semana, Vero.

viernes, 27 de julio de 2012

Curso a distancia de Galletas Decoradas con Fondant Impreso de Julia - Postreadicción (Parte I)

Pues sí, me he animado a hacer el curso de Julia y puedo deciros que es una maravilla!!!!  Como bien dice el título de la entrada, se trata de un curso a distancia en el que aprendereis esta técnica para decorar galletas de un modo sencillo y super bien explicado. Fijaos que galletas tan bonitas!!!! Os lo recomiendo 100% :)


Esta vez me permitireis que llene la entrada de fotos :)))))


Además de bonitas, creo que de sabor quedaron muy buenas, al menos ya no queda ninguna en la cocina ;)


Os confieso que no sé cuál me gusta más. No podría decidirme.


Todavía me faltan más galletas para preparar del curso, pero éste es sólo un adelanto. Me tengo que animar con la glasa real, pero me da tanto miedo!!! A ver, a ver...


Os dije ya que el curso es una maravilla?????? jajajjajajaa


No, no, os aseguro que no me llevo comisión :)))


Espero que os haya gustado la entrada de hoy. ¡Cuánto estoy aprendiendo!
Os deseo un muy provechoso fin de semana lleno de buenos y deliciosos momentos.
Como siempre, gracias por estar ahí.


 Mil dulces biquiños,Vero.

miércoles, 25 de julio de 2012

Galletas de sabores

Holaaa...cómo llevais la semana? La verdad es que para los gallegos está siendo una semana más corta de lo habitual, ya que el miércoles ha sido festivo por la celebración del Día de Galicia o Día del Apóstol Santiago. En un día como éste, en el que para los que han podido toca descansar, nada mejor que meterse en la cocina para relajarse un poco.

Y sí, me he relajado, aún cuando le he estado dando vueltas a muchos temas vitales y, entre ellos, a la honestidad de las personas. Y me he acordado de ésto: Ser honrado tal como anda el mundo, equivale a ser un hombre escogido entre diez mil. Y aunque es una frase que parece muy actual, fijaos que se sitúa en el S.XVI y su autor es Shakespeare.
Cómo anda el país, creo que lo sabemos todos. Lo que no deja de sorprenderme es la condición tan individualista del ser humano en una época en la que ésto no debería primar. Pero lamentablemente ocurre y necesitamos despertar de nuestro ego si queremos avanzar. La honradez es un paso más en el camino seguro.
 
Aaaaaaaah¡ Pero éste no es un blog de repostería??? :))) A veces me pasan estas cosas, espero que me perdoneis esta mini reflexión. Prometo no ver demasiados telediarios durante al menos tres días ;)
Y qué es lo que hoy quiero compartir con vosotros?? Pues.....galletas de sabores, concretamente, de vainilla, chocolate y canela.

Fijaos la cajita que les llevé a unos amigos para que probaran estas delicias....el olor era espectacular!!!

La idea la tomé prestada de una entrada muy didáctica y de gran utilidad para los interesados en iniciarse en este mundo de las galletas. El blog es La guinda del pastel. Y menudas fotos! Fantásticas! Las recetas y la preparación aquí.

Desde luego, pienso repetir!!!! Es un placer aprender de todos vosotros y ésto ha sido una de las mejores cosas que me han pasado en este 2012. Gracias por vuestra generosidad.

Mucha felicidad para lo que resta de semana :)
Biquiños dulces, Vero

lunes, 23 de julio de 2012

Freixós made in A Penela

Uno de los platos típicos de mi tierra gallega y que se pueden degustar en cualquier época del año, pero más habitualmente en la época festiva de Carnaval, son los freixós. Los freixós son muy similares a los crepes franceses. La verdad es que existen muchas recetas diferentes para prepararlos. He tenido la oportunidad de probar freixos dulces (añadiendo azúcar), con toque de anís (más típicos de Ferrol), salados, e incluso, con caldo de carne cocida. Y ésta es concretamente la receta que os traigo para hoy. Aprovechando que mi suegro estaba animado a prepararlos y todos más que dispuestos a comerlos, allá fuimos a la "casa vieja" a encender el fuego y calentar la piedra :)


Desde luego, los freixós que prepara mi suegro están deliciosos. Se pueden acompañar de algo dulce para conseguir un contraste de sabores. Un poco de miel o nata sería perfecto. O simplemente como sustituto del pan en una comida.


Os aseguro que es empezar y no parar!!!!!!!!


La preparación es "a ojo" según mi suegro. No hay medidas exactas en su receta, pero os dejo una aproximación :)

Ingredientes:
  • Una o dos tazas (de desayuno) de leche.
  • Cuatro  o cinco tazas de agua.
  • Una o dos tazas de caldo de carne, preferiblemente del cocido de cerdo (obviamos la sal ya que el caldo tiene suficiente)
  • Dos o tres tazas de harina. Se puede añadir un poco más. La masa debe ser líquida y no demasiado espesa.
  • Y para engrasar la piedra podemos utilizar un trozo de tocino.
Preparación:
  • Una vez preparada la masa y la piedra está caliente, engrasamos ésta con el tocino.
  • Con un cucharón vamos cubriendo la piedra con la masa de forma homogénea.
  • La piedra debe estar algo inclinada para que la masa vaya deslizándose sobre la misma y forme una capita uniforme.
  • Pasados dos o tres minutos, cortamos con un cuchillo y damos la vuelta con la ayuda de una espátula o con los mismos dedos. Esperamos dos o tres minutos más, retiramos, soplamos y comemos :)))
Por supuesto, no es necesario tener una piedra de cantería, cuadrada y no arenosa, con una buena sartén es más que suficiente. Pero la verdad es que "feitos na pedra" aporta un algo más ;)

Aquí os dejo la prueba. Atreveros!!


Espero que os haya gustado la receta de hoy. Me apetecía mucho compartirla porque forma parte de nuestra cultura, de nuestro rural y, por supuesto, de la historia de vida de mi familia. Así que, permitirme esta receta no repostera, pero de gran sabor!!!

Biquiños a montones y bienvenidos a los nuevos seguidores. Poneos cómodos, estáis en vuestra casa. Muchas gracias a todosssssss :)

jueves, 19 de julio de 2012

Nos vamos a las fiestas de mi pueblo :)

Pues sí, nos vamos de fin de semana a las fiestas del Carmen de mi pueblo :) Felicidades a todas las Carmen!!! Mi hijo lo está deseando. Los mimos de la abuela son superespeciales y además sabe que habrá "coches eléctricos" y que podremos corretear por el parque toda la tarde!! Un plan perfecto.


Pero antes de marcharnos decidí preparar unos cupcakes de vainilla con buttercream de aroma de fresa :)

Siento que las fotos no sean del todo buenas. La verdad es que las hice de noche y quedaron bastante oscuras :P


La receta la podeis ver aquí  y para la buttercream utilicé 250 gramos de azúcar glass que tamicé previamente, 500 grms de mantequilla a temperatura ambiente, unas gotitas del aroma de fresa y un poco (creo que me pasé) de colorante Wilton Pink. Para la decoración, nada mejor que unas perlitas color plata :)


Aunque parezca mentira con lo patosiña que soy (de pequeña me decían "manitas de plata" porque todo me caía de las manos) me siento cada vez más cómoda y segura con la manga pastelera. Espero animarme y empezar a usarla en tartas...o minitartas, que me encantan!!! Ya iremos viendo y os iré contando ;)


Además, llevo unas galletitas decoradas con fondant a los peques de mi prima y así, cumplir una pequeña promesa. Os las enseño :)



Espero que os gusten. Os deseo un megachachihipersuperestupendo fin de semana.
Bicos a montones!
Vero :)

lunes, 16 de julio de 2012

Por fin llegó!!

Sí!!! Por fin podemos sentir que estamos en verano :) No sé lo que durará pero qué bien sientan estos graditos de más. Tanto es así que preparé con mi hijo unos polos refrescantes que hicieron las delicias de la sobremesa.


Hoy no hay receta porque hacer los polos ha sido rápido y no nos hemos querido complicar ya que el pequeño ayudante tenía las cosas muy claras, jajajajjaaa... 



No, no son de Coca Cola como creyó mi marido al llegar a casa y verlos. Son sencillamente de Cola Cao con leche, pero con mucho Cola Cao, jejejjee... Fijaros como se relamía el rey de la casa :))))

Pero claro, aquí la que escribe quería variar y aprovechando que había un trozo de sandía en la nevera, la batimos, la colamos y un chorrito de edulcorante y al congelador. He de decir que estaban deliciosos y son light, light :)))))



Y de dificultad baja....bueno, mejor dicho, cero ;)


Y lo que hidratan!!!! jajajaja...
Pues, como veis, estamos disfrutando de este sol radiante que esperamos no nos abandone en unos días. Os deseo un muy comienzo de esta semana que empieza!!! Hasta la próxima!
Biquiñossss
Vero :)


viernes, 13 de julio de 2012

Galletas de chocolate y café :)

La receta de la entrada de hoy la he tomado de Enkar, autora del estupendo blog El dulce olor de mi cocina, que os recomiendo visitar yaaaaa :))) Cuando vi la receta quise probarla inmediatamente: galletas, café y chocolate juntos!!!! A esto es imposible resistirse....mmmmm..... mejor que una mariscada ;)


A esto se suma que son muy facilitas de hacer y que en un día como hoy (seguimos con lluvia :P ) poder saborear estas galletas mojadas en un buen café levanta el ánimo a cualquiera. Además, aprovechando que venía una amiga a visitarme ya no podía encontrar excusa alguna a esta receta. Gracias Enkar!!


Fijaros que trozos de chocolate mousse tan....mousse...ñam, ñam...

Os dejo la receta, vale?

Ingredientes:
  • 85gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 50gr de azúcar moreno.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de descafeinado.
  • 1 huevo.
  • 175gr de harina de fuerza.
  • Chocolate tipo mousse.
Preparación:
  • Primero, batimos la mantequilla, los azúcares y la canela juntos hasta que formemos un crema.
  • Por otro lado, batimos los huevos con el descafeinado y lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior hasta que se incorpore completamente.
  • A continuación, añadimos la harina previamente tamizada hasta formar una masa.
  • Luego, formamos bolitas y ponemos en cada galleta trocitos de chocolate (o trozazos como fue mi caso :)
  • Precalentamos el horno a 180º e introducimos las galletas que estarán en el interior de horno unos 13-15m para que queden crujientes por fuera y blanditas por fuera.
  • Dejamos enfriar sobre la rejilla y no olvideis poner la cafetera ;) 



Espero que os gusten tanto como me gustaron a mi. Y ahora me despido no sin antes desearos un muy buen fin de semana.

Bicos a montones!!!
Vero :)



martes, 10 de julio de 2012

Plum cake con pepitas de chocolate con un toque de agua de azahar :)

Ya son muchos los días grises, y el gris se está convirtiendo en el color predominante hasta de mi ánimo. Parece mentira con lo alegre que me considero, pero es cierto. Me da pereza encender el horno, pero no puedo dejar a mis dos mocetes sin algo especial para desayunar, merendar o para tomar el café el papá después de comer. Así que, en esta ocasión, me he decidido por un plum cake con pepitas de chocolate y agua de azahar :)


Os cuento, aunque ya lo sabreis, que el agua de azahar es lo que hace tan característico el sabor de nuestros Roscones de Reyes . En Turquía es muy típico echar unas gotitas de este agua antes de beber el primer sorbo de su café turco. Y ádemás, no solo se usa para la elaboración de repostería, sino que también tiene fines medicinales. Y es que es bueno para estados de nerviosismo, insomnio, dolores menstruales e, incluso, para la piel.


Y como veis, éste ha sido el resultado.


Os dejo la receta que teneis que probar porque es la mar de sencilla :)

Ingredientes:
  • 3 huevos.
  • 200 gr. azúcar moreno.
  • 200 gr.harina (esta vez utilicé harina normal).
  • Casi 100 ml. de aceite de oliva suave.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 o 2 cucharaditas de agua de azahar (al gusto)
  • Pepitas de chocolate

Preparación:
  • En primer lugar, batimos los huevos y el azúcar que iremos añadiendo poco a poco.
  • A continuación, añadimos el agua de azahar.
  • Incorporamos entonces la harina y la levadura (previamente tamizadas) y seguimos batiendo.
  • Finalmente, añadimos el aceite. Batir. Se me olvidaba deciros que podeis añadir las pepitas de chocolate :)
  • Precalentamos el horno a 150º/160º.
  • Vertemos la masa en el molde engrasado y lo introducimos en el horno y mantenemos unos 50/55 minutos.

¿Os gusta? Sencillo, fácil y delicioso. No duró ni dos días en la cocina, lo cual es buena señal, jajajaa... :)

Desearos a todas y todos los que ya esteis de vacaciones que disfruteis mucho, mucho y que recargueis las pilas para la vuelta a la rutina. Aprovechad cada instante!!

Y al resto que nos toca esperar y/o trabajar pues mucho ánimo también!
Gracias por estar ahí.
Bicos mil.
Vero :)

sábado, 7 de julio de 2012

Invocando al verano :)

Madre mía!!! Pero qué tiempo!!! Los días lluviosos y frios parece que se han quedado para instalarse en Galicia, por dios!!!

Para no olvidarme de lo que esta estación implica he dado rienda suelta a la imaginación :))) Me imagino en una playa sentada bajo una palmera (me valía perfectamente un pino :))) saboreando un delicioso helado de fresa junto a mi marido, mientras mi hijo disfruta haciendo un castillo en la fina arena de la playa. Ay!!! ahora es cuando suspiro.....

Y de tanto imaginar, me entraron ganas de hornear :) Y fijaros que es lo que salió de un día gris :)


No hay nada como cerrar los ojos un instante y dejarse llevar!!


Con esta minitarta, queremos invocar al verano!!! Queremos que nos lo devuelvan, por favor!!!!
Vuelvo a suspirar ;)


Así que, mientras esperamos a que Helios, dios del Sol, nos digne con su presencia, nos prepararemos cultivando nuestro cuerpo serrano con unos ricos mordisquitos ;)


Espero que os haya gustado esta rápida entrada y feliz fin de semana!!!
Biquiños a todos y todasssss
Vero :)

jueves, 5 de julio de 2012

Cupcakes de vainilla con buttercream de nutella

¿Cómo va la semana? Ya hemos superado el ecuador de la misma y podemos decir que...estamos en noviembre!!! Menudo tiempo de lluvia y frío. Hoy a la mañana podíamos disfrutar de 9 grados....yupiiiiiiii... Viva el verano!!!

Bueno, después de este mini-desahogo ;) os cuento que lo que hoy os enseño es lo que, entre otras cosas, merendamos en casa de my sister la tarde en la que el CD Lugo ascendió a segunda división. Se trata de unos cupcakes de vainilla con buttercream de nutella. Una delicia para los más golosos, entre los que me encuentro :))))


La verdad es que gustaron mucho y voy a tener que repetirlos porque no quedó ni uno. Además, me sirvieron como clase práctica autodidacta sobre el uso de la manga pastelera y boquillas.


Disfruté mucho prácticando y decorando....la verdad, os confieso que lo pasé pipa. Hubo algún que otro contratiempo....¿conoceis la ley de Murphy? pues ala, a imaginar, jajajajaa.... 


Los ingredientes para los cupcakes es la siguiente:
  • 2 huevos.
  • 100 gr. azúcar.
  • 100 gr. mantequilla.
  • 100 gr. harina.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 1 cucharada de extracto o aroma de vainilla.
Y para la buttercream:
  • 150 gr. matequilla a temperatura ambiente.
  • 150 gr. de azúcar glass.
  • 4 cucharadas de nutella.
Para decorar usé unas bolitas de chocolate blanco y negro.


Espero que os hayan gustado y perdonar por lo sosona de mi entrada de hoy ;)
También quiero dar la bienvenida a mis nuevos seguidores :) espero que disfruteis de mi pequeño rinconcito!!! Con este blog lo que pretendo es principalmente divertirme y compartir las experiencias como aprendiz que vivencio en mi dulce y sencilla cocina y conoceros a vosotros, que es todo un placer.
Gracias por estar ahí...thank you so much :)))
Biquiñossss
Vero :)
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