Tarta Nesquik de Fresa por mi cumpleaños - Strawberry Nesquik Cheesecake

Hace unos días que cumplí 39 añazos. A veces me da vértigo pensar en lo rápido que discurren los años sobre todo desde que me convertí en madre. Sin embargo, mi gratitud por estar viva y disfrutar de cada cumpleaños rodeada del calor de aquellos a los que más quiero es infinita. Y, por supuesto, en un día tan especial no podía faltar una tarta no menos especial :) 

Sin demasiadas complicaciones, opté por una tarta de cumpleaños sencilla y de textura suave para la que no se necesita encender el horno, aunque ahora apetezca hacerlo. Las mañanas y las tardes ya corren frescas por estos lares :)

La tarta se la había visto a Laura y estaba deseando a probarla. Mi cumpleaños me pareció el momento ideal :) El Nesquik de fresa es el ingrediente que le da ese bonito color rosado. Además, aporta el sabor a fresa que junto al queso recuerda a los ricos petit suisse que comíamos con tanto placer cuando éramos niños. La tarta es realmente una delicia y os animo a que no tardéis en prepararla porque será un éxito en casa :)

Os dejo con la receta  (molde de 22 cms):

Ingredientes: 

• 180 gr. de galletas tipo digestive.
• 65 gr. de mantequilla.
• 100 ml. de agua.
• 4 hojas de gelatina.
• 200 ml. de nata para montar.
• 400 gr. de queso para untar.
• 75 gr. de azúcar glas.
• 100 gr. de Nesquik de fresa.

Preparación:

• Empezamos dejando hidratar las hojas de gelatina en agua.
• Ahora, cogemos el molde y si queréis forráis la base con papel de horno. Para mi comodidad, yo lo que hago es coger una hoja de este papel y, como el molde es desmoldable, lo encajo en él. Si preferís, también podéis cortar un círculo de papel de horno con el mismo diámetro de la base del molde. 
• A continuación, trituramos las galletas y derretimos la mantequilla en el microondas. Mézclamos ambos ingredientes y preparamos la base de la tarta ya en el molde. Una vez esté hecha, guardamos el molde en el frigorífico.
• Ahora, vamos a preparar la crema. En un cazo, calentamos el agua y, antes de hervir, incorporamos la gelatina ya hidratada. Mezclamos hasta integrar y seguimos incorporando el queso, la nata, el azúcar y el Nesquik de fresa sin dejar de revolver hasta que consigamos una mezcla homogénea. La vertemos sobre la base de la tarta y la dejamos templar diez minutos hasta llevar de nuevo a la nevera mínimo unas tres horas. En mi caso, la tarta la preparé por la noche del día anterior a mi cumple y pasó toda la noche en la nevera, quedando muy rica :)

Espero que os guste la entrada de hoy. Antes de que acabe agosto, procuraré dejaros al menos una recetilla más :) Mientras tanto, a seguir disfrutando del verano como se merece.

Biquiños,

Gelatina de fresas, queso y nata - Strawberry cheese cream jelly

Holaaaaa, ¿qué tal empezamos la semana? Espero que se presente de lo más positiva para tod@s. Aún estamos en temporada de fresas. A los que nos gustan, pero no podemos abusar, tenemos que conformarnos con comerlas muy de vez en cuando. Eso sí, cuando lo hacemos, lo hacemos a lo grande, disfrutándolas al máximo :) El resto de la familia tiene la suerte de degustarlas un poco más a menudo, pero he de confesaros que no es una fruta que realmente cause mucho entusiasmo. Nuestra preparación es siempre sencilla: acompañadas de yogur o nata montada, en forma de mousse e incluso como ingrediente principal en nuestros batidos para merendar, mezcladas con plátano o pera y bebida de soja. 

La receta de hoy es muy parecida a la mousse que suelo preparar, sólo que en esta ocasión, añadí queso crema que estaba a punto de caducar a mi receta de siempre. Y ¡qué acierto! Si antes estaba muy rico, el queso aporta mayor cremosidad y sabor. Su preparación es tan simple que en muy poco tiempo os permitirá daros un capricho saludable, fresquito y delicioso de los que apetecen ahora que empieza a llegar el calor. 

Ingredientes:

• 8 ó 9 fresas.
• 200 ml. de nata.
• 3 ó 4 hojas de gelatina.
• 175 gr. de queso crema.
• Azúcar al gusto, dependiendo de lo dulce que os apetezca. En mi caso, utilicé azúcar glasé aproximadamente entre 100 y 150 gr., no recuerdo exactamente.

Preparación:

• Comenzamos hidratando las hojas en agua fría y poniendo el molde que vayamos a utilizar en la nevera.
• A continuación, lavamos las fresas y las secamos totalmente. Luego, las trituramos. 
• En un cazo, calentamos parte de la nata y, cuando esté a punto de hervir, retiramos del fuego e incorporamos la gelatina escurrida mezclando bien con un tenedor hasta integrarla totalmente.
• En un bol aparte, mezclamos la nata sobrante, el azúcar y el queso crema. Una vez todo batido, añadimos las fresas trituradas y, a continuación, la nata con la gelatina. Batimos un minuto más hasta verter la mezcla final en el molde. 
• Dejamos enfriar en el frigorífico entre tres y cuatro horas.
• En esta ocasión, utilicé un molde de silicona, que no son muy de mi agrado. Para que el desmoldado sea más fácil, podéis ponerlo sobre un recipiente con agua caliente un par de minutos y listo.

¿Os ha gustado la receta? Ojalá que sí. La de hoy es una entrada corta y me despido ya, no sin antes animaros a que entréis en vuestras cocinas para poner un poco de dulce a la vida :) 

Biquiños,

Nubes Caseras - Homemade Marshmallows

Buenos días a tod@s :) Durante los pasados días de descanso escolar, una de las actividades de la que hemos disfrutado mi hijo y yo ha sido la de preparar unas dulces nubes caseras. La mamá de un amigo de mi hijo me pasó su receta (¡gracias, cielo!) y recordé que es casi idéntica a la de mi amiga Belén. Eso sí, la receta es muy pero que muy sencilla como veréis a continuación:

Ingredientes:

• Un sobre de gelatina neutra.
• Un sobre de gelatina de fresa (aunque podéis elegir el sabor que más os guste).
• 200 ml. de agua.
• 150 gr. de azúcar.
• Azúcar glasé y maizena para rebozar y decorar.

Preparación: 

• Lo primero que haremos será calentar el agua y, una vez caliente, sin llegar a hervir, añadimos ambos sobres de gelatina poco a poco y el azúcar. Tenemos que remover con unas varillas hasta conseguir disolver los ingredientes y que queden totalmente integrados. Dejamos enfriar la mezcla durante aproximadamente una hora.
• Pasado ese tiempo, batimos hasta conseguir una mezcla que se parezca al merengue.
• Vertemos la mezcla en un molde que previamente habremos engrasado con mantequilla o forrado con papel film, como hicimos nosotros y dejamos reposar unas horas. Nosotros lo hicimos por la tarde y dejamos la mezcla toda una noche en la nevera.

• Es el momento de desmoldar y cortar al gusto, escogiendo el cortador que más os apetezca o simplemente cortar unos cuadraditos con un cuchillo. 

• Si elegimos utilizar un cortador, para conseguir un corte perfecto, podemos espolvorear un poco de azúcar glasé y maizena sobre la masa e incluso también "rebozar" el cortador. Una vez cortadas las nubes, también las rebozaremos en la misma mezcla.

Como podéis ver, a nosotros nos falló el tiempo de batido. Tenía que haber sido mayor para dar más ligereza a nuestras nubes. Podéis comprobarlo vosotros mismos :P

Preparar nubes ha sido una experiencia que calificaría como muy "pringosa", jajajaja... Sinceramente, lo hemos pasado muy bien haciéndolas, aunque lo peor haya sido tener que esperar toda una noche dejando enfriar la mezcla. Sin embargo, al contrario de lo que yo esperaba, os confieso que a mi hijo no le ha gustado nada comerlas. Sigue prefiriendo las chuches compradas, a pesar de las contadas veces que las tiene en la mano. En fin, ¡qué le vamos a hacer! Yo, desde luego, prefiero las caseras mil veces.

Ahora queda que vosotros las probéis y comparéis :)

Biquiños a montones y feliz próximo fin de semana, 

Rollitos de chocolate y fresas para merendar.

Hoy no encontraréis receta en la entrada. Ando un pelín perezosa y cansada estos días. Simplemente, como en otras ocasiones, quería compartir con vosotros una rica merienda que duró en el plato lo que un suspiro :) Estamos en temporada de fresas y admiten tantas formas de preparación que cualquier resultado siempre es un acierto. La combinación con chocolate es espectacular y una muy buena forma de introducir la fruta a los más pequeños de la casa. ¡Con lo que a veces cuesta!, ¿verdad? :)

Sólo necesitaréis tener a mano:

• Una plancha de pan Bimbo Enrollados.
• Chocolate, Nutella, Nocilla....lo que más os apetezca. 
• Unas cinco fresas bien troceadas.
• Cacao para espolvorear.

Primero, lavamos y troceamos las fresas. Para preparar el rollito, tomamos la plancha de pan sobre papel film, que nos servirá para no manchar mucho y para enrollar después. Espolvoreamos por un lado con el cacao. Le damos la vuelta, lo cubrimos con la crema de chocolate por el otro y esparcimos los trocitos de fresa. Toca el turno de enrollar nuestro dulce. Nos ayudaremos del papel film. Por último, dejamos enfriar una hora antes de servir.

Lo bueno de esta propuesta que nos dan es que puede ser el principio de muchas otras con Bimbo Enrollados (que conste que no tengo comisión :) Os dejo una que preparó mi compañera Mónica de Saboreando las estrellas, pero ésta salada. En casa, ya la hemos repetido varias veces y hemos hecho nuestras propias variaciones y nos ha encantado.  

¿Quién puede resistirse a un bocado como éste? Nosotros noooooo :P

Biquiños mil y feliz semana próxima, 

¿Merendamos?

Holaaaa... ¿Os apetece merendar? ¿Y si encima lo hacemos de una forma sana y divertida? :)

La verdad es que como véis no tiene ninguna ciencia. Descubrimos de casualidad estos Papá Noel mi peque y yo cuando estábamos buscando ideas para la tarta de su cumple y decidimos que serían una próxima merienda y aquí están :)))))

Fresas, crema de queso, un poquito de azúcar glas y unas perlas de azúcar o de chocolate es lo único necesario para su montaje y, por supuesto, acompañarnos de buen humor y ganas :)))

Espero que me permitáis aprovechar esta entrada para agradecer a una persona a la que adoro, ella lo sabe bien, el regalazo que me trajo de su viaje a París. Mil gracias y mil besos, guapaaaaa!!!! Me ha requetencantado!!!! :* 

Y quería enseñároslo porque son los primeros macarons que degusto :) Mirad qué bonitosssss!!!!!!! Ay, dios!!!! :)))

¡Madre mía! Tengo taaaantas ganas de aprender a prepararlos. Cada vez que mis admiradas Isabel, Mary o Evelyn nos deleitan con sus espectaculares macarons, os aseguro que me entran taquicardias, jajajaja.... El caso es que mis sentimientos cuando leo la receta son una mezcla de pasión, ganas y deseo, pero también de bloqueo y es que me parecen tan difíciles de hacer que no sé si seré capaz. Al menos, ahora puedo decir que los he catado y bien catado. De todos modos, no desistiré en el propósito :)))))

Pero es que, además, aún había algo más... chocolate, síiiiiiii.....Y mirad qué bien acompañado ¡Pero qué contenta que estoy! Gracias de nuevo ;)

Espero no haberos aburrido mucho. La idea de incluir chuches al chocolate me ha parecido de lo más original, ¿verdad? Bueno, ahora sí, ¡hasta la próxima!

Biquiños mil, 

Rollos de mermelada de fresa con masa de croissant :)

Holaaaa, pues aquí llego con la receta de esta semana :) Es una receta sencilla, rápida y deliciosa que bien puede alegraros una merienda durante el fin de semana. Se trata de unos rollos de mermelada de fresa preparados con masa de croissant. La receta se la ví a mi tocaya Vero del blog Las recetas de chispa a través de facebook y tanto me gustó que me prometí probarla a la mínima oportunidad y aquí está :)

La receta es la siguiente:

Ingredientes:

• Un bote de masa de croissant que compré en el Lidl.
• 4 cucharadas soperas de mermelada de fresa.
• Un poco de mantequilla fundida para pintar.

Preparación:

• Sacamos la masa del bote y la estiramos con mucho cuidado.
• Extendemos la mermelada de fresa por la masa y la enrollamos. Podéis probar con otros rellenos, os saldrán muy buenos también.
•  Cortamos en pequeñas porciones y las pintamos con la mantequilla.
•  Con el horno previamente precalentado, horneamos unos 20-25 minutos a 200º aproximadamente.
• La receta original, decora los rollos con glasa mezclando cuatro cucharadas de azúcar glasé y una de agua. Nosotros preferimos comerlos sin añadirles nada más. 
• Sólo nos queda disfrutar porque están delicioussssssssss :)))))

Espero que probéis estos rollos de mermelada, merecen la pena y además no os robarán nada de tiempo. ¡Serán un éxito seguro!

Y, ahora, creo que os merecéis que os cuente un poquito como me siento estas semanas y el motivo por el que he bajado el número de publicaciones en el blog hasta llegar a una por semana. No tengo pensado dejar mi rinconcito. Me encanta poder cuidarlo como me encanta ir a veros a vosotros. Lo disfruto mucho y me ayuda a centrar la cabeza :) ¿Que cómo me siento? Pues así:

Son largos meses de espera, años ya, y cuando ya veíamos muy cerca poder ver la cara de nuestro segundo hij@ (noviembre sería el mes), pues hace días nos piden un esfuerzo más. Hasta la primavera no llegará ese ansiado momento. Sinceramente, la noticia nos cayó como un jarro de agua fría. Pero somos conscientes de que este viaje es así, una gran montaña rusa de emociones que suben y bajan y ahora me está tocando bajar un poco. Distraída, nerviosa y con la cabeza y el corazón en mil lugares, me siento descentrada. Y claro, el blog también lo paga. Pero no os preocupéis que pronto, muy pronto, nos tocará subir y el ánimo volverá a estar como tiene que estar y así es como debe de ser :) 

Hasta la próxima semana y mil gracias a todos por vuestros mensajes y correos llenos de apoyo y cariño ¡¡¡Sois unos amores !!! Biquiños a raudales, 

Tarta de cumpleaños Tractor :)

Hace unas semanas, me encargaron esta tarta. Una tarta sencilla para felicitar a un papá que al mismo tiempo cumplía años :) Me pidieron que los sabores protagonistas fuesen la fresa y el chocolate blanco y así fue. Gracias por confiar en mi ;)

El interior de la tarta es un bizcocho de fresa relleno con una crema de queso, fresa, nata y azúcar, cubierto con ganache de chocolate blanco. La verdad es que olía que daba gusto :) ñam, ñam....

Como detalle, querían un tractor sencillo y simbólico para el cumpleañero. Asimismo, decidí también rodear la tarta de unas galletas de chocolate a modo de cerco o valla. Las fotos no dicen todo lo bonita que era y encima fueron hechas a toda prisa, pero os podéis dar una idea de cómo ha quedado al final :)

  

Antes de dejaros, os cuento además que he recibido un nuevo premio. El premio es: 

                                         

Y me lo ha otorgado Marta del blog e-cuina. Muchísimas gracias, de verdad que me hace mucha ilusión el que hayas pensado en mi :)

Que disfrutéis muchísimo de esta semana soleada- ¡bieeennnn!- y nos vemos pronto....

Biquiños a montontes,

Galletas ganchillo de fresa para Esmeralda y ganador/a del sorteo :)

Holaaaa, después de la resaca del sorteo y de todos vuestros comentarios tan bonitos y llenos de cariño que han pintado mi cielo esta semana de un color azul intenso, no puedo menos que volver a daros las gracias de corazón. Graciasssssssssssssss!!!!!!!!!!!!!!!! 

Antes de contaros quién ha sido la persona afortunada- ojalá pudierais ser todos, hoy quiero dedicar esta entrada a mi niña requeteguapa, Esmeralda, de Recelandia, que tan linda, cariñosa y generosa como siempre, nos ha preparado algo tan especial, que mi deseo es sin duda estar a su lado en este proyecto.

Y mi aportación son estas galletas ganchillo que tenía muchas ganas de hacer porque, además de riquísimas, son tan bonitas. Ya las tenía en pendientes hace tiempo, las descubrí en un blog americano, y le pedí a mi madre que me hiciese unos pequeños pañitos de ganchillo para poder hacerlas. ¡Gracias, mami! :) Al poco tiempo, se las ví a la maravillosa Mary, una artista en todo lo que hace, ¡menudas manos! Y me dije: "nada, ¡¡¡¡no pueden esperar más!!!" Y aquí están... y de ¡fresa! Esmeralda, espero que te gusten mucho :)

He utilizado la receta que normalmente uso para las galletas:

Ingredientes:

• Un huevo L.
• 200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 170 gr. de azúcar glass (normalmente 200 gr, pero hoy al incorporar la fresa en pasta no quería que fuesen muy dulces).
• 400 gr. de harina normal ( y aquí estuvo mi error, como apreciareis las galletas iban a ser de 6 mm, pero me crecieron más de lo que esperaba. No sabía cual era el motivo, hasta que caí en la cuenta de que había cogido el bote de harina equivocado y añadí harina de fuerza, cuando normalmente uso la normal, ¡me cachis!)
• Una cucharadita de fresa en pasta Home Chef.
• Y un poquito de colorante rosa de Wilton, pero sólo un poquito :)

Preparación:

• Primero, batimos la mantequilla con el azúcar. No hace falta un gran batido. Después, añadimos el huevo y, una vez integrado, añadimos la fresa en pasta y, por último, la harina.
• Al final, amasamos con la mano para conseguir una masa uniforme. Podemos incorporar el colorante ahora.
• Envolvemos la masa con papel film transparente y la guardamos en la nevera dos horas más o menos.
• Sacada la masa de la nevera, la dejamos un ratín a temperatura ambiente para que se ablande y no sea difícil extenderla con el rodillo. En mi caso, utilicé una medida de unos 6 mm.
• Apoyamos en la masa el pañito de ganchillo limpio y pasamos el rodillo para que así quede impreso el dibujo del mismo. Con un cortador le damos la forma de la galleta.
• Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 10-12 minutos.
• Pasado ese tiempo, las retiramos del horno, las dejamos en la bandeja cinco minutos más y a continuación, las dejamos reposar en una rejilla.
• Y listo! No olvidar preparar un buen café :)

Ahora... nervios, intriga, dolor de barriga... con la participación de:

1. Juan. 2. Beatriz-bearecetas...3. Ruth. 4. Pilar. 5. Ana. 6. Mª de Gracia. 7. Helena.

8. Laurilla. 9. Elena. 10. Begoña. 11. Marina. 12. Jose. 13. Hadas. 14. Silvia. 15. María Jesús. 16. Elisabeth. 17. Noemí. 18 Beatriz-cocinitas... 19. María L.M. 20. Belén G.

21. Mavi. 22. Emilia. 23. María José. 24. Meiga. 25. Patricia F. 26. Vivi. 27. Roski.

28. Verónica. 29. Evelyn. 30. Desi. 31. Oliva. 32. Lourdes. 33. Rosa- la galleta...

34. Patricia. 35. Nenalinda. 36. María. 37. Luisa. 38. Belén D. 39. Rosa F. 40. Enkar.

41. Iria. 42. Lidia. 43. La cupcakeira. 44. Nieves. 45. Mónica. 46. Macarena. 47. Doris.

48. Montse. 49. Lili. 50. Natalia. 51. Marta. 52.Lola. 53. Mila-prettiossa. 54. Marta G.

55. María Sofía. 56. Paula. 57. Javi Geli. 58. Rosa-mariros. 59. Begoña López. 60. Adela. 61. Fiorellina.

EL ganador o ganadora es:

Nº: 45 - Mónica (saboreandolas...)

¡ENHORABUENA! Me pondré en contacto contigo inmediatamente.

Gracias a todos por participar, ha sido todo un honor :)

Esmeralda, te dejo otra fotito de las galletas. ¡Un abrazo, guapa!

Biquiños enormes para todos y ¡hasta pronto! :)

Mousse de fresa :)

Hola!!! Tras un fin de semana tranquilo, os muestro una receta muy sencilla. En la cocina, había pululando unas fresas que estaban a punto de estropearse. No sé qué pasa últimamente que parece que las tenemos aburridas y nos cuesta más acercarlas a la boca, incluido mi peque, que antes le encantaban. La verdad es que yo no puedo abusar lo que me gustaría de ellas ni de otras frutas tropicales porque a la mínima mi piel se resiente con las alergias. Pero claro, no estamos en disposición de tirar nada, así que preparar una simple mousse me pareció lo ideal. Y aquí teneis :)

  

Como fue todo un poco "sin pensar", no hay ingredientes exactos: eran más o menos unas siete u ocho fresas, un brik de nata de 200 ml, dos hojas de gelatina y tres cucharadas de azúcar (para mi gusto, necesitaba un poco más). Tras hidratar las hojas de gelatina, calenté la nata hasta casi hervir, a la que incorporé las fresas trituradas, la gelatina y las cucharadas de azúcar. Revolvemos bien y vertemos en los recipientes a usar y al frigorífico unas tres o cuatro horas. Las serví con un poco de nata montada y listo.

 

Pero os sigo contando, sin ánimo de aburriros :) que había preparado el día anterior un mini bizcocho de chocolate que no me quedó como hubiese querido para lo que pretendía hacer con él. Así que aproveché a partirlo a la mitad y comerme el copete mojado en un buen café ;) Mantuve la otra mitad en el molde, vertí la mousse por encima y me dispuse a enfriar todo en la nevera.

Resultado: otra forma de presentar una mousse, ¿qué os parece?

Pues aquí termina la historia de esas fresas a punto de estropearse :) Con la foto del corte, os deseo una muy feliz semana que empieza para todos!!!
 

Biquiños mil,

Cupcakes de vainilla y fresa :)

Ha finalizado casi el fin de semana y no me he enterado, ¡madre mía! Y la lluvia no ha cesado, llueve y llueve sin parar. Así que, mucha casa, mucho sofá y unos cupcakes de vainilla y fresa para merendar :)

Hacía tiempo ya que no me animaba a preparar unos cupcakes y la verdad es que todo es empezar, porque una vez listos me apetecía probar alguna que otra receta que tengo pendiente.  Espero no demorarlo demasiado :)

Corazones por aquí, corazones por allá... y un poco de azúcar para endulzar más si cabe :)
 

Os dejo la receta por si os animais a preparar estos deliciosos cupcakes. El frosting es una auténtica delicia, de verdad de la buena :)
 

Los ingredientes para los cupcakes son los siguientes:

• 2 huevos.
• 100gr. azúcar.
• 100 gr. mantequilla.
• 100 gr. harina.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 1 cucharada de extracto o aroma de vainilla.
• 2 cucharadas de leche.

Y ahora la preparación:

• Precalentamos el horno a 160º y preparamos los papeles de los cupcakes.
• Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
• Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Luego, incorporamos la vainilla.
• Añadimos a continuación la harina y la levadura previamente tamizadas.
• Por último, vertemos la leche
• Una vez rellenos los moldes, introducimos al horno unos 20 minutos.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

• Para el frosting (batir todos los ingredientes):
 
• 200 ml. de nata.
• 75 gr. de queso de untar.
• 75 gr. de azúcar glass.
• 1/2 cucharadita de fresa en pasta Home Chef (buenísima).
 
Para decorar, utilicé la boquilla 1M de Wilton. ¿Os gustan?

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Me despido, no sin antes agradeceros vuestras visitas y comentarios en el blog. Son ellos los que hacen de este rinconcito un lugar en el que mi mundo se para por momentos y en el que disfruto un montón. Muchas gracias :)

Os deseo un muy buen comienzo de semana.

Biquiños,