domingo, 27 de julio de 2014

Cereal Doggies Cookies :)

Tal y como os comenté en la entrada anterior, hoy os traigo unas galletas muy simpáticas que han causado furor en casa :) Estas galletas caritas de perrito circulan por numerosos blogs asiáticos e incluso norteamericanos, pero ha sido vérselas a mi admirada Rosa el año pasado y querer prepararlas con muchísimas ganas. 


Esperaba el momento más adecuado para hacerlas con mi hijo. Sabía que podíamos pasar un rato divertido y muy dulce y así fue ¡No me digáis que no son una ternura de galletas! Hasta las fotos han sido realizadas con la colaboración e ideas de mi pequeño ayudante :)


Además de no llevar huevo, la receta original no incluye tampoco como ingrediente el azúcar. Sin embargo, he preferido incluirla tal y como aconseja Rosa, porque me daba la sensación de que las galletas quedarían algo "sosas". Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 200 gr. de harina de trigo (si la masa queda algo pegajosa, podéis añadir 25 gr. más).
  • 25 gr. de harina de maíz o maizena.
  • 25 gr. de leche en polvo (que yo tampoco la incluí).
  • 50 gr. de azúcar glasé.
  • Fideos de chocolate para los ojos, gotas de chocolate para la nariz y copos de chocolate del tipo Chocapic de Nestlé para las orejas.
Preparación:
  • Comenzamos precalentando el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azúcar. Una vez integrado éste, añadimos las harinas y la leche en polvo (opcional). 
  • Mezclamos bien y amasamos hasta conseguir una masa compacta.
  • A continuación, formamos bolitas del tamaño de una nuez introduciendo en ellas tres gotas de chocolate. Las aplanamos ligeramente y nos disponemos a decorar orejas, nariz y ojos. Para fijar los ojos podemos utilizar un pincel humedecido con agua.
  • Horneamos durante aproximadamente 12-15 minutos y, una vez horneadas, las enfriaremos en una rejilla hasta disfrutar :)


Hicimos aproximadamente unas veinte galletas y mi hijo dio rienda suelta a su imaginación. Como podéis ver es posible versionar las caritas: con flequillo o más pelito, con las orejitas más pegadas porque según dice mi peque, "este perrito no oye bien" o con manchas tipo dálmata que se comió mi hijo inmediatamente una vez salido del horno. Y es que tenía doble de chocolate ¿os lo podéis imaginar? :P


Espero que os hayan gustado y que no tardéis en prepararlas porque os encantarán y sorprenderán seguro :) Nos vemos en agosto y a seguir disfrutando del verano como se merece.

Biquiños a montones, 


martes, 22 de julio de 2014

Bizcocho de yogur y algarroba- Carob and yogurt cake

El pasado viernes llovió, llovió y llovió. Y un día de lluvia en verano puede ser la perfecta excusa para preparar un rico y sencillo bizcocho con el sabor dulce y peculiar que aporta la harina de algarroba. Ya os hablé de ella aquí y aún tengo pendiente de preparar la "nocilla" de algarroba. 


En esta ocasión, preparé el bizcocho en la panificadora porque encender el horno me daba auténtica pereza, pero la preparación es tan simple como la de un bizcocho de yogur. 


La receta es la siguiente:

Ingredientes (utilizamos como medida el envase del yogur):

  • Un yogur natural.
  • Tres huevos grandes.
  • Dos medidas de harina de algarroba.
  • Un sobre de levadura química.
  • Una medida de azúcar moreno o panela.
  • Una medida de aceite de girasol.

Preparación:
  • Simplemente empezamos mezclando todos los ingredientes. Recordamos haber tamizado la harina y la levadura previamente.
  • Si usamos la panificadora, vertemos la mezcla en la cubeta sin las aspas, encendemos la panificadora y seleccionamos el programa de horneado y de tostado débil. Tiene una hora de duración. Terminado el programa, retiramos la cubeta y desmoldamos sobre una rejilla para enfriar.
  • Si lo hacemos del modo tradicional, simplemente engrasamos y enharinamos el molde a usar, vertemos la masa e introducimos en el horno a 180º unos 35-40 minutos aproximadamente, teniendo en cuenta que cada horno es un mundo.


Espero que estéis disfrutando muchísimo del verano. La verdad es que nosotros no paramos y tengo el blog un poco alejado de los quehaceres diarios. Sin embargo, quiero seguir con mi compromiso de publicar una entrada cada semana. Pronto os enseñaré una de mis últimas galletas, la mar de simpáticas :))

Hasta entonces, ¡feliz semana para tod@s!

Biquiños veraniegos,




lunes, 14 de julio de 2014

Coca de Santa Verónica :)

Ya decía Montse que con esta coca nos íbamos a chupar los dedos y ¡cuánta razón! :) Para los que nos encanta el hojaldre siempre aprovechamos cualquier oportunidad para disfrutar de un buen dulce sencillo, rápido y delicioso. En esta ocasión, me apetecía preparar una coca de hojaldre con chocolate para celebrar mi santo en un precioso día de comida familiar junto al río ¡Qué bien lo pasamos! 


Las cocas son un dulce típico que se consume en Cataluña en la fiesta de San Juan y de las que podréis encontrar múltiples variantes. Dado que en mi casa celebramos el San Juan como se merece y nadie se olvida de esta celebración, este año también he querido recordar mi santo, del que nadie se acuerda, con una Coca de Santa Verónica, jajajaja... y ala, ¡qué a gusto me he quedado! :)))))) Si el caso es encontrar "excusas" para endulzarnos la vida ;)


Es el momento de contaros cómo se hace:

Ingredientes:
  • Dos láminas de hojaldre (las mías del Lidl).
  • Una tableta de chocolate para fundir.
  • 80 ml. de nata para montar.
  • Un puñado de piñones.
  • Azúcar.
  • Leche para pintar la masa de hojaldre.

Preparación:
  • Comenzamos calentando a fuego lento en un bol la nata junto al chocolate. Revolvemos hasta que el chocolate se deshaga y todo esté bien mezclado.
  • Vertemos la mezcla sobre la primera lámina de hojaldre, extendiendo sin llegar a los bordes (dejamos unos dos centímetros por cada lado).
  • Hecho esto, colocamos por encima la otra lámina de hojaldre y sellamos los bordes con un tenedor. Pinchamos la lámina también para que no suba el hojaldre demasiado.
  • Ahora pintamos por encima con la leche y cubrimos con azúcar de forma generosa y con unos piñones al gusto.
  • Introducimos la coca en el horno a 180º y la dejamos hasta que se dore.


¿Qué os parece la foto del corte? Con una modelazo como mi hermana, no podía quedar más maravillosa :) Ahora me queda sólo animaros a probar la receta, ¡no tardéis en hacerlo!! Nos vemos la próxima semana.

Biquiños a montones,





miércoles, 9 de julio de 2014

Pastel de cereza - Cherry jelly cake

Me atrevería a decir que éste ha sido uno de los años en los que más cerezas hemos consumido en casa. Para ello hemos esperado casi al mes de junio, porque las cerezas suelen tener unos precios que se disparan bastante si los comparamos con los de otras frutas. Me atrevería a decir también que, gracias a su disfrute, el verano gana en dulzura y nuestra salud en beneficios :)


Pero, además, este año hemos pasado de comerlas así, tal cual, a convertirlas en protagonistas de alguno de nuestros postres más apetecibles. Y ésto es lo que os traigo hoy, un suave postre con cerezas que espero haga las delicias de quien lo pruebe :) 


La receta la tenía guardada como oro en paño desde el verano pasado. Tomada del blog de Silvia, con pocos cambios ha quedado así:

Ingredientes:
  • Una taza grande de cerezas.
  • 50 ml. de agua.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 100 ml. de leche.
  • Un sobre de gelatina en polvo.
  • Si os apetece decorar el pastel podéis optar por sirope de chocolate, nata montada, caramelo...
Preparación:
  • Empezamos lavando las cerezas y las deshuesamos. Hecho esto, las colocamos en una olla pequeña y vertemos el agua, el azúcar y la gelatina en polvo. 
  • Dejamos cocer la mezcla unos quince minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, apartamos y dejamos reposar unos minutos.
  • Ahora, trituramos la mezcla con la batidora y colamos.
  • Aparte en un bol, mezclamos la nata y la leche y. a continuación, incorporamos la mezcla de las cerezas e integramos.
  • Con la mezcla resultante rellenamos el molde o moldes que vayamos a utilizar. 
  • Finalmente, lo introducimos en el frigorífico donde lo dejaremos al menos unas cuatro horas antes de pasar a disfrutar del pastel. 



¿Os ha gustado? Sencillo, fresquito y sin horno, en definitiva, un pastel de temporada :)

Espero veros la próxima semana y, mientras tanto, a seguir disfrutando del mes de julio como se merece.

Biquiños mil, 






martes, 1 de julio de 2014

Tarta de chocolate y queso - Chocolate Cheesecake

Esta semana he hecho muy bien los deberes y es que ¿quién iba a decir que llegaría tan temprano? :))) Esta tarta, deliciosa donde las haya, no deja indiferente a nadie y menos a los amantes del chocolate y, como no, del queso mascarpone. Ahora que estamos en pleno verano, aunque en Galicia no se note demasiado, dejamos el horno descansar como se merece y nos decantamos por postres más fresquitos pero no menos apetecibles :)


Esta tarta ha cumplido dos objetivos al mismo tiempo: celebrar el cumple de mi costillo y el santo de mis dos hombrecitos, San Juan. Sabía que iba a tener éxito desde el momento cero y os aseguro que así fue. La receta original pertenece a la maravillosa Lorraine Pascale, pero esta versión va dedicada a Texy Vera, su versión, para celebrar su vuelta a la blogosfera con su recién estrenado blog Bakelosophy, tras una andadura llena de satisfacciones con su antiguo blog La cupcakeira. Os la recomiendo 100%, así que no tardéis en visitarla, ¡no os arrepentiréis!


Vamos entonces con la receta:

Ingredientes:

BASE
  • 400 gr. de galletas de chocolate.
  • 90 gr. de mantequilla.
  • 50 ml. de leche.
CREMA
  • 50 gr. de azúcar glasé.
  • 600 gr. de queso mascarpone.
  • 150 gr. de chocolate negro.
  • 250 gr. de chocolate con leche.
COBERTURA
  • 80 gr. de nata.
  • 120 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de agua.
  • 40 gr. cacao en polvo.
  • 4 hojas de gelatina. 

Preparación:

  • Empezamos triturando las galletas y calentando la mantequilla en el microondas, que una vez líquida, añadiremos a las galletas. Además, poco a poco, incorporaremos la leche hasta conseguir una pasta con la que haremos la base de nuestra tarta en el molde a utilizar (23 cms.). Reservamos en la nevera.
  • Luego, fundimos ambos chocolates.
  • En un cuenco, mezclamos el queso mascarpone y el azúcar. Una vez, éste esté integrado, añadimos el chocolate y seguimos mezclando con una espátula hasta conseguir una crema de chocolate. Esta crema la vamos a verter en el molde reservado sobre la base de galletas y la extendemos hasta que quede una capa homogénea. Volvemos a guardar el molde en el frigorífico.
  • Es el momento de preparar la cobertura. Empezamos hidratando con agua la gelatina en un bol. Mientras, en un cazo vertemos la nata, el azúcar y el agua y calentamos hasta disolver pero sin llegar a hervir. 
  • Poco a poco, añadimos el cacao y seguimos calentando y removiendo hasta mezclar bien. Retiramos el cazo de fuego y dejamos templar unos minutos.
  • Luego, escurrimos la gelatina, la añadimos a la mezcla anterior y disolvemos bien. Esperamos unos minutos y la vertemos en el molde reservado. Dejamos seguir enfriando y disfrutamos finalmente.


¿Qué os parece? Reconozco que esta tarta no es apta para aquell@s que estén en plena "operación bikini", peeero... ¡que nos quiten lo bailao! :)))) Bueno, pues me queda dar la bienvenida a Julio y desearos felices vacaciones a los que estéis disfrutando de unos días de descanso. Por mi parte, espero veros la próxima semana :)

Biquiños a montones, 





domingo, 29 de junio de 2014

Galletas Leopardo o Simple Leopard Cookies

Despido Junio con galletas otra vez :) He estado a punto de no poder cumplir la promesa de una entrada por semana y llego en último minuto y en domingo :) Tras las fiestas de fin de curso de cole y de fútbol sala, celebramos el San Juan en la aldea y con él llegó la escarlatina a mi hogar, así que podéis imaginar cómo ha ido el resto de la semana :)


Ya recuperados, quería enseñaros estas sencillas galletas leopardo que sirvieron de decoración a una mini tarta de chocolate de la que no os puedo enseñar el corte porque no era para nosotros. Prometo repetirla y poneros la receta en breve. Hoy las protagonistas son las galletas :) Utilizando la técnica de pintar las galletas de la que ya os hablé aquí, en esta ocasión, el colorante ha sido ni más ni menos que puro cacao en polvo. 


Trabajar con chocolate o cacao puede ser un poco más complicado porque es más sencillo "enguarrar" el dibujo, pero al menos sí es más sano. Para conseguir el dibujo me ayudé de una plantilla stencil. Ah! Las galletas son de mantequilla. 

Espero que os hayan gustado y que estéis disfrutando del verano como se merece. 

Biquiños dulces,


viernes, 20 de junio de 2014

Galletas, muuuchas galletas!!! (Parte 2)

Como ya os adelanté hace un par de semanas, Junio está siendo un mes muy "galletil". Por eso, hoy os traigo la segunda parte para enseñaros todo lo que estuve haciendo. Veréis que son todas galletas de mantequilla, deliciosas, sencillas y adictivas :) ¡¡¡Me encantan!!! 

Empezamos por unas cuarenta galletas con forma de paloma que endulzaron una de las celebraciones del cole de mi hijo :) 


Continuamos con unas galletitas muy simpáticas que sirvieron para dar las gracias al conductor y al revisor del autobús que lleva cada mañana a nuestros hijos al colegio. Los papás y las mamás estamos muy agradecidos por su trabajo y por el cariño que les demuestran cada día. Por ello, ¡muchísimas gracias!


Y éstas últimas, dieron el pistoletazo a las fiestas del Arde Lucus de este año en mi casa ¡Ya teníamos todo preparado! Ahora sólo quedaba disfrutar y ¡vaya si lo hicimos! :)


Tengo alguna foto más de otras galletas que he preparado, pero la verdad es que las fotos que estoy haciendo son con prisa, sólo una o dos, simplemente para poder enseñaros lo que se hornea en mi cocina :)

Espero que os hayan gustado mucho. Biquiños dulces,