lunes, 20 de abril de 2015

Rosquillas de leche condensada y anís

Hace prácticamente un mes que no me paso por aquí. Han sido días intensos en los que hemos disfrutado a veces y otras veces no tanto. Personalmente, me gusta compartir las alegrías y el dos de abril he tenido una muy grande :)

En plena Semana Santa, hicimos una escapada familiar al Parque de la Naturaleza de Cabárceno en Santander. Llevábamos tiempo queriendo hacerlo por una promesa que habíamos hecho a nuestro hijo y, como tal, no podíamos incumplir. Hace catorce años, aún de novios, mi marido y yo visitamos este parque y ya tocaba volver con la familia crecida.¡Lo pasamos genial!

El caso es que a la ida paramos en Gijón (¡cómo me gusta esta preciosa ciudad!) y pude dar ese esperado fuerte abrazo a mi querida, dulce y bella Begoña de La cocina de Samira. Si algo me ha regalado este espacio, es tener la enorme suerte de conocer y  compartir momentos muy especiales con gente maravillosa a la que he cogido un gran cariño. Begoña es una de ellas y me siento muy afortunada de tenerla entre mis amistades. Ella ya me conoce un poquito y sabe que no soy una mujer de muchos aspavientos, pero también sabe que mi cariño es para ella incondicional. 

Y es por ello que hoy le dedico esta entrada con una de sus fantásticas recetas que son muchas y todas magníficas ¡Begoooo, va por ti! :)


¿A que se os hace la boca agua?  Pues, vamos con la receta :)

Ingredientes:

  • 4 huevos medianos.
  • 200 gr. de leche condensada.
  • Media copita de anís.
  • 560 gr. de harina.
  • Una pizca de sal.
  • Un sobre de levadura química.
  • Aceite de girasol para freír.
  • Azúcar glasé y canela para rebozar.

Preparación:

  • Comenzamos batiendo los huevos con la leche condensada. Una vez batidos, añadimos el anís y la harina previamente tamizada junto a la levadura y la sal.
  • Mezclamos todo con una cuchara de madera y dejamos reposar la masa al menos media hora. Yo la he dejado dos horas.
  • A continuación, damos forma a las rosquillas. Para que no se nos pegue la masa, humedecemos nuestras manos con aceite y vamos formando bolitas a las que haremos un agujero en el medio para dar forma de rosca.
  • En una sartén con abundante aceite, las freiremos hasta que doren. Luego, las vamos retirando y dejamos en una bandeja con papel de cocina.
  • Finalmente, las rebozaremos en una mezcla de azúcar glasé y canela si así gusta, aunque podemos comerlas sin ese rebozado porque están igual de buenas, sólo hay que verlas:


Volveré pronto porque tengo preparada una sorpresa que espero que os guste, así que no me olvidéis :)

Mil gracias por estar tan cerca.

Biquiños mil, 







lunes, 23 de marzo de 2015

Brownie Ferrero Rocher

Hola!!! ¿Cómo estáis? Llevo desaparecida días, pero es por un buen motivo que luego os contaré :) Hoy prometo ser breve, pero intensa. Hoy me acompaña un brownie relleno de bombones Ferrero Rocher. Hoy me siento afónica pero feliz :)

Hace unos días que me regalaron una cajita de estos bombones, que son mis favoritos favoritísimos :) Logré controlarme y no empezar a comérmelos sin parar uno a uno. Fue difícil, os lo aseguro. Recordé este brownie y me dije: "Tate, ¡es mi momento!" Gracias por la receta, Miguel.


Para preparar este espectacular brownie, he utilizado un molde cuadrado de 20x20. La receta, a continuación:

Ingredientes:
  • 5 huevos tamaño M.
  • 300 gr. de azúcar moreno. En mi caso, utilicé panela.
  • 170. gr. de mantequilla sin sal.
  • 400 gr. de chocolate negro.
  • 30 gr. de cacao en polvo sin azúcares.
  • 110 gr. de harina. En mi caso, opté por la harina integral de teff.
  • Una cucharadita de extracto de vainilla.
  • 16 bombones Ferrero Rocher. 
Preparación:
  • Empezamos preparando el molde desmoldable forrándolo con papel de horno y precalentando el horno a 180º.
  • Derretimos en un cazo la mantequilla con cuidado de que no se queme y pagamos. Ahora, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda y se integre totalmente con la mantequilla. Reservamos.
  • Ahora, batiremos los huevos, el azúcar y la vainilla unos cinco minutos. Sobre esta mezcla, añadimos la mezcla de mantequilla y chocolate y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.
  • Por último, incorporamos la harina y el cacao que habremos tamizado con anterioridad. Mezclamos todo con la espátula hasta integrar en su totalidad. 
  • Vertemos un poco de la mezcla en el molde y colocamos los bombones de forma ordenada. Una vez hecho, vertemos el resto de la masa pero muy despacio para evitar que los Ferrero Rocher se muevan y cubrimos.
  • Horneamos unos 20 o 25 minutos y luego, dejaremos enfriar nuestro brownie sobre una rejilla.



Sé que las fotos no le hacen justicia, pero palabra, palabrita, que este brownie es...¡¡¡ una delicia!!!!

Y ahora, os cuento mi otro motivo de felicidad. Quiero presentaros mi nuevo blog que acaba de nacer. Se llama Mis cuentos cuentan. Es un blog muy humilde que nace de mi maternidad  y de mi pasión por los libros infantiles, pasión que trato de contagiar al que para mi es el niño más maravilloso del mundo, mi hijo. Uno de los retos de mi maternidad es la de trabajar, fortalecer y hacer sentir orgullo de su identidad a mi pequeño. En un mundo esencialmente blanco, encontrar referentes cercanos que le permitan entender que ser diferente no es malo resulta un poco complicado. Y es en los cuentos infantiles con protagonistas de raza negra como él dónde he encontrado una herramienta muy valiosa. Pero, además, creo que regalar diversidad al mundo, ayuda a enseñar tolerancia. Y, bueno, por ahí va su contenido :)

Lo dicho, que me enrollo mucho :) Me encantaría que os acercaseis a mi nuevo rinconcito y que lo disfrutéis como yo, con intensidad. ¡Muchísimas gracias de antemano!

Biquiños a montones,

sábado, 14 de marzo de 2015

Tarta de Queso y Arándanos - Blueberries cheesecake

Ésta es de esas tartas que no deja indiferente a nadie. Frescor, dulzura e intensidad serían los adjetivos más acertados que definirían a esta deliciosa tarta de queso. Sin duda, su presencia es espectacular y consistente. Os confieso que se ha convertido en una de nuestras favoritas en casa, sobre todo, desde que la corona un crujiente y maravilloso streusel.


El streusel es típico de la gastronomía alemana. Viene del verbo "streuen" que significa espolvorear, esparcir, echar arenilla... así que, un streusel es aquella preparación que se espolvorea sobre una tarta o pan. Su elaboración es muy sencilla y es que se basa en mezclar una parte de mantequilla, una parte de azúcar y dos partes de harina. Bien es cierto que podemos añadir algún que otro ingrediente como la canela o la almendra en polvo. La mezcla se hace con los dedos de las manos y una vez conseguida esa "arenilla" se esparce sobre el pastel. Se parece mucho al famoso crumble británico, sin embargo, hay que recordar que de éste la fruta es su principal ingrediente. Si queréis saber más sobre el streusel podéis informaros aquí.


Espero que os guste y os recomiendo al mil por mil que no tardéis en probarla porque os enamorará :) 


Os dejo la receta a continuación, pero antes quería deciros que, para las cantidades que os pongo, he utilizado un molde redondo de 20 cm. de diámetro. Empezamos :)

Ingredientes:

Para la base:
  • 125 gr. de galletas tipo María.
  • 60 gr. de mantequilla sin sal.
  • Una cucharadita de canela (opcional).
Para el relleno:
  • 250 gr. de queso crema tipo Philadelphia.
  • 200 ml. de nata.
  • 100 gr. de azúcar glasé.
  • 2 huevos tamaño M.
  • 120 gr. de arándanos frescos.
Para el streusel:
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de panela o azúcar moreno.
  • 100 gr. de harina tamizada.
  • Una cucharadita de canela.

Preparación:
  • Precalentamos el horno a 200º y forramos el molde desmoldable con papel de horno.
  • Empezamos triturando las galletas y les añadimos una cucharadita de canela. Mezclamos ambas. Reservamos.
  • Fundimos en el microondas la mantequilla con cuidado de que no se queme y una vez hecho, la vertemos sobre la mezcla anterior y mezclamos de nuevo. Con esta mezcla, preparamos la base de la tarta extendiéndola sobre el molde. Horneamos durante 5 minutos y dejamos enfriar.
  • Ahora, nos ponemos con el relleno. Batimos el queso, la nata y el azúcar glasé. A continuación, añadimos los huevos y batimos de nuevo hasta integrar todo los ingredientes. Reservamos.
  • Es el turno del streusel. Como ya os conté, mezclamos con los dedos los ingredientes hasta conseguir que la mezcla sea arenosa tipo migas de pan. 
  • Ahora, vertemos uniformemente el relleno sobre la base de la tarta y nos disponemos a incorporar los arándanos por toda la superficie de la tarta.
  • Por último, espolvoreamos el streusel. A mi me apetecía que se viesen los arándanos, por eso, no cubrí toda la tarta. 
  • Bajamos la temperatura del horno a 170º y hornearemos la tarta unos 35 minutos. Pasado ese tiempo, la dejamos dentro del horno ya apagado hasta que casi enfríe. A continuación, luego la trasladamos al frigorífico donde reposará al menos unas cinco o seis horas (en mi caso, toda la noche).
  • Servimos y disfrutamos!!! :) 


¿Qué os parece? ¿Os podréis resistir a un trocito? Yo, nooooo :))) Bueno, es el momento de despedirme ¡No vemos la semana que viene! 

Biquiños dulces, 



viernes, 13 de marzo de 2015

Desayuna Galicia: Royal Road en Lugo



Nombre:

Royal Road 

Dirección:

Camiño Real, 153 (Barrio La Milagrosa) - Lugo.

Horario: 

De lunes a domingo de 7:00 de la mañana a 2:00 de la madrugada.






Local: 

Situado en uno de los barrios más emblemáticos de la ciudad lucense, el barrio de La Milagrosa, el local es amplio y muy acogedor. Su decoración es moderna, cuidada y apuesta por la comodidad. El local dispone de conexión WIFI y prensa diaria. Es posible el acceso a minusválidos. Dispone además de dos televisores, uno en su entrada y otro al final del local, pero el volumen es casi inapreciable, lo que resulta agradable. 



Tipo de Desayuno:

Podemos disfrutar de una amplia variedad de desayunos, café (incluso para llevar), tés diversos, chocolate y distintos zumos naturales (naranja, pomelo, kiwi y granada). Para acompañar a la bebida, tenemos la posibilidad de escoger entre croissant, churros, magdalenas artesanas, tostadas de pan (incluso integral) con o sin mantequilla y distintas mermeladas o con delicioso tomate y aceite. No falta tampoco un estupendo bizcocho casero, cuyo sabor va alternando diariamente (yogur y limón o cacao). Disponen también de galletas integrales y para celíacos. Como podéis leer, la variedad de desayuno es extensa.

Opciones Especiales:

Junto a la clásica leche entera, también cuentan a disposición del cliente de leche desnatada, leche sin lactosa, leche de soja y leche de avena. 




Mi desayuno:

Mi desayuno constaba de un delicioso zumo de naranja recién exprimido, un café con leche de soja y una buena porción de un clásico y rico bizcocho casero de yogur y limón. El precio fue exactamente de 4 euros.

Otros datos de interés: 

Tienen menú del día, tapas y raciones.

Servicio y atención: 

El servicio en Royal Road es muy agradable, la atención es rápida, lo cual se agradece, y sus productos de gran calidad. Me gustó mucho el trato cercano y servicial del personal, ofreciéndome incluso prensa o revistas en la propia mesa.

Podéis disfrutar de muchas más propuestas para desayunar en Desayuna Galicia.

Hasta el próximo desayuno, 



lunes, 9 de marzo de 2015

Bizcocho de Nata y Nueces

Normalmente, son los domingos muy temprano cuando toca encender el horno para dar forma y sabor al bizcocho de la semana. Sin embargo, esta semana repostera empieza un lunes y con un bizcocho que tenía muchas ganas de probar, un bizcocho de nata acompañado de nueces. Este bizcocho lo he visto en infinidad de blogs, no recuerdo en cuántos, pero fue vérselo a mi amiga Vivi y convencerme de lleno de que no podía tardar mucho en probarlo. Y aquí está, ¡un señor bizcocho! ¡Os lo prometo!


Y si os aseguro que es un señor bizcocho es por su increíble sabor consistente y contundente. Con un bizcocho como éste, la conquista de cualquier paladar, incluso el más difícil, está completamente asegurada :)


La receta es así de sencilla:

Ingredientes:
  • 4 huevos M.
  • 300 gr. de azúcar.
  • 300 gr. de nata líquida.
  • 300 gr. de harina con levadura.
  • 20 ml. de aceite de girasol.
  • 100 gr. de nueces.

Preparación:
  • Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde que vayamos a usar. En mi caso, en esta ocasión, un molde de 28 cm. de diámetro.
  • Pelamos y troceamos las nueces. Luego, reservamos.
  • Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que la masa doble su volumen.
  • A continuación, añadimos la nata y seguimos batiendo. Luego, añadimos el aceite e integramos.
  • Ahora, incorporamos la harina previamente tamizada poco a poco.
  • Por último, añadimos las nueces. 
  • Hornearemos unos 40 o 45 minutos (recordar que cada horno es un mundo y que podemos hacer uso del truco de la aguja) y, una vez hecho, dejaremos enfriar sobre una rejilla. Servimos :)



Feliz semana a tod@s. Nos vemos el próximo viernes con mi primera colaboración con Desayuna Galicia ¡Empiezan los desayunos en Lugo! Espero que me acompañéis :)


Biquiños dulces, 


jueves, 5 de marzo de 2015

Mi bebé de azúcar :)

Hace unos días asistí a un curso aquí en Lugo de Modelado en Azúcar impartido por Verónica García, más conocida por Tiavero12, y organizado por Fátima de Dulcerío del Bueno. Fue una tarde intensa, de disfrute y aprendizaje, en la que modelamos unos bebés de lo más bonito y tiernos. Hoy me apetecía enseñaros lo mucho que trabajamos y el resultado final del modelado ¿A ver qué os parece? Me siento muy satisfecha con mi dulce bebé :) 


Aunque parezca mentira, fueron casi cinco horas de no parar, aprendiendo técnicas que me han parecido muy interesantes de la mano de una verdadera profesional. La cabeza y las manos han sido todo un reto y son los detalles los que marcan la diferencia sin lugar a dudas :)



Las uñitas de las manos son lo más :)


Y aquí tenéis a todos los bebés juntos!!! No me digáis que no son una preciosidad :) 


Y antes de despedirme, os animo a los que estéis cerquita y queráis disfrutar de unas horas estupendas aprendiendo, a que asistáis a un curso la mar de interesante y dulce que de la mano de Dulcerío del Bueno y con el maestro chocolatero Pastrychef Fernando GoMar será un éxito asegurado. Aquí lo tenéis:


Me despido ya. Os deseo un muy feliz y ¡¡¡caluroso!!! fin de semana :) 

Biquiños a montones,





domingo, 1 de marzo de 2015

Tarta tres chocolates

La semana pasada ha sido intensa, un ir y venir ha dirigido nuestros días y el fin de semana no ha sido menos :) No obstante, encontramos tiempo para preparar esta sencilla y deliciosa tarta que seguro todos conocéis y quizás más de una vez habéis probado y preparado. 



Con esta tarta quería mandar muchos ánimos a mi compañera bloggera Mary, de Cuchillito y tenedor que ha pasado y está pasando un momento difícil pero que estoy segura que el tiempo ayudará a suavizar. Un abrazo, Mary.


Hoy no me voy a enrollar como una persiana como suelo hacer :))) así que vamos allá con la receta:

Ingredientes (para cada una de las capas con los distintos chocolates):
  • 150 g. de chocolate negro, 200 ml. de nata líquida para montar, 200 ml. de leche y un sobre de cuajada.
  • 150 g. de chocolate con leche, 200 ml. de nata líquida para montar, 200 ml. de leche y un sobre de cuajada.
  • 150 g. de chocolate blanco especial repostería, 200 ml. de nata líquida para montar, 200 ml. de leche y un sobre de cuajada.
  • Para decorar el pastel, podéis hacer uso de la imaginación :)

Preparación:
  • Comenzamos calentando en un cazo la nata junto a la leche, de la que reservaremos un poco en un vaso para disolver en ella el sobre de cuajada.
  • Cuando la leche y nata estén muy calientes, añadimos el chocolate negro troceado y removeremos constantemente hasta deshacerlo por completo.
  • Ahora incorporamos el sobre de cuajada bien disuelto en la leche que habíamos reservado. Seguimos cocinando a fuego medio y removiendo sin cesar hasta que la mezcla se espese.
  • Vertemos esta capa de chocolate negro sobre un molde redondo desmontable forrado con papel de horno y dejamos reposar mientras elaboramos la capa de chocolate con leche.
  • Para elaborar las otras dos capas restantes, vamos a proceder de igual forma. Primero prepararemos la capa correspondiente al chocolate con leche y la última capa será la de chocolate blanco.
  • Dejamos reposar en frío durante unas 5 o 6 horas y desmoldamos.
  • Podemos decorar al gusto.


Rico, ¿verdad? Os deseo una muy feliz semana que empieza y un mes de marzo lleno de cosas buenas y positivas. Y queremos también... ¡un poquito de sol! :)))

Mi próxima entrada será diferente, pero espero que os guste y es que se trata de una colaboración (espero que no la última) que he preparado con mucha ilusión :)

Biquiños a montones,