miércoles, 17 de diciembre de 2014

Santa Claus is coming to town...

Hola, ¿cómo estáis? Imagino que todos, de un modo u otro, andaréis inmersos en el trajín de preparativos que rodean a las fiestas de Navidad. En mi casa, salimos de los cumples de mi hijo (habéis leído bien, "cumples" en plural :) y nos metemos de lleno en otros menesteres. Lo bueno de este año es que no nos va a tocar cocinar mucho. Vamos de invitados en todas las comidas y cenas principales, lo que me permitirá centrarme en los postres y poder actualizar un poco más este humilde blog.

Mientras tanto, he pensado que sería interesante dejaros un recopilatorio con algunas de las recetas navideñas que podéis encontrar en mi recetario para vuestra comodidad. Vamos con ello:














¿Os ha gustado?  Vendré pronto de nuevo para felicitaros las fiestas como os merecéis que siempre es mucho y muy bien :) 

Biquiños navideños,

 

domingo, 7 de diciembre de 2014

Pudding de Chocolate y Speculoos con pan duro al microondas

Estos últimos días han sido y siguen siendo muy intensos en nuestra familia por varios motivos, lo que me lleva a dejar el blog un poco de lado. Aún con todo, siempre que puedo, no dejo de venir para compartir con vosotros los dulces de nuestro hogar y, en esta ocasión, os traigo un pudin de lo más rico, sencillo y que bien puede convertirse en un postre muy agradecido para una comida familiar. 


Mi madre ha sido la que me ha enseñado a hacer este tipo de postre que nos sirve para aprovechar el pan que nos puede haber sobrado de uno o varios días antes y, como no estamos para tirar nada, qué menos que disfrutar de una delicia así. Pan, huevos, azúcar y leche es la base de este rico postre. 

Y ha sido gracias a mi querida Belén con la que he descubierto que añadiendo chocolate fundido y canela (en mi caso, especias para hacerlo más navideño) a estos ingredientes, la receta mejora con creces. Y si encima lo preparamos utilizando el microondas todo son ventajas ¿qué más podemos pedir? :)

La receta es la siguiente:

Ingredientes:
  • Una barra de pan duro (200-250 gr.)
  • 2 huevos grandes.
  • 250 ml. de leche.
  • 120 gr. de chocolate con leche.
  • 4 cucharadas de azúcar moreno.
  • 1 cucharadita de mix de especias para speculoos (Ocho partes de canela, dos partes de nuez moscada, dos partes de clavo molido, una de jengibre en polvo y otra de pimienta blanca. Para más comodidad, existen en el mercado mezclas ya preparadas que nos ahorran el trabajo y que ofrecen muy buen resultado).
  • Caramelo para el  molde.

Preparación:
  • Primero, picamos el pan y lo ponemos a remojo en la leche hasta que se deshaga. 
  • A continuación, se añade el chocolate previamente derretido en el microondas.
  • Incorporamos asimismo los huevos batidos, el azúcar y las especias. Mezclamos bien. 
  • Caramelizamos el molde apto para el microondas sobre el que vertemos la mezcla.
  • Introducimos la mezcla en el micro tapado con papel film y lo ponemos unos 8 minutos a una potencia de 600.
  • Terminado, lo guardamos en la nevera hasta que esté frío para luego desmoldar y disfrutar :)


No dejéis de probarlo. A nosotros no nos gusta con mucho caramelo porque preferimos que quede algo más seco para poder mojarlo en un café caliente, habiéndolo dejado enfriar al menos una noche en la nevera, pero si vosotros preferís que os quede más húmedo, caramelizar el molde sin remordimientos. Os encantará :) 

Nos vemos pronto. Biquiños mil, 

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Flan de Queso

Sé que toca ponerse en modo Navidad. Las fiestas están a la vuelta de la esquina y ya empieza a oler a turrón y a la almendra y la canela de los polvorones. Sin embargo, en mi casa, a diferencia del año pasado, estamos esperando un poquito más en dar el pistoletazo de salida a estos dulces tan típicos de estas fechas. Mientras tanto, nos deleitamos con postres sencillos que se hacen grandes al paladar como este delicioso flan de queso.

Pocos postres son tan agradecidos como el flan. En general, gusta a todo el mundo y cualquier momento del año es ideal para disfrutarlo. Suelo prepararlo a menudo y no encuentro explicación para su escasa presencia en este rinconcito. Hoy quiero darle la importancia que se merece y ahí va una pequeña aportación.


El flan de queso es el flan favorito de mi marido y a mi pequeño tampoco le pasa desapercibido :) Un buen caramelo, una suave crema Chantilly o un toque de sirope de arce pueden convertirse en un estupendo acompañamiento a este flan. A mi me encanta comerlo con arándanos frescos sin más. En sabor casan maravillosamente. No me complico en su preparación, por eso, cuando leáis la receta seguro que no tardaréis en prepararla :) 

Ingredientes:
  • 600 ml. de leche entera.
  • 400 ml. de nata para montar.
  • 400 gr. de queso tipo Philadelphia.
  • Un sobre de flan tipo Royal de 8 raciones.
Preparación:
  • Ponemos a calentar a fuego medio la leche y la nata en un cazo, sobre el que vertemos también el contenido del sobre de flan. Revolvemos hasta integrar. 
  • A continuación, añadimos el queso y seguimos revolviendo hasta que éste también se integre y hasta que la mezcla esté a punto de hervir. Apagamos el fuego y vertemos sobre los moldes elegidos a los que habremos previamente dispuesto el caramelo. 
  • Enfriamos en la nevera unas horas hasta degustar. Personalmente, me gusta prepararlo por la noche para degustar al día siguiente. El sabor mejora y mucho :)


Sin más, me despido no sin antes agradeceros de todo corazón el cariño que me demostráis en cada visita, comentario o correo que recibo. Estas semanas están siendo complicadas y vuestra compañía no deja de ser una brisa de aire fresco que ayuda a despejarme. Por eso, muchas, muchas gracias.

Biquiños mil, 

jueves, 20 de noviembre de 2014

Erizos de Otoño - Hedgehog cookies

Aprovechando que en el cole de mi hijo celebrábamos una fiesta con su magosto incluido, me metí en la cocina con el fin de preparar unas preciosas y divertidas galletas erizo :) 



Estos erizos de otoño han paseado por los blogs de María y de mi querida Begoña, y no podían faltar en mi rinconcito porque reflejan esa dulzura que tanto me gusta compartir con los que me leéis y visitáis. Ojalá os gusten tanto como a mi.

Me hubiese encantado poder hacer un "paso a paso" de su elaboración, pero las prisas, ya sabéis, son malas consejeras. De todos modos, creo que con las explicaciones que os dejo podréis embarcaros en esta dulce aventura :)



Vamos allá con la receta:

Ingredientes:
  • Un huevo tamaño M.
  • 120 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla.
  • 1 cucharada de leche.
  • 330 gr. de harina.
  • Una cucharadita de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • 100 gr. de chocolate para fundir.
  • 100 gr. de fideos de chocolate.


Preparación:
  • Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar.
  • A continuación, añadimos la vainilla y la leche. Seguimos batiendo.
  • Ahora toca añadir el huevo y batimos hasta integrar.
  • Por último, es el turno de la harina, la sal y la levadura. Batiremos todos los ingredientes hasta formar una masa compacta que dejaremos enfriar en el frigorífico una media hora.
  • Para dar forma a nuestros erizos, lo primero que hay que hacer es tomar porciones de la masa que pesen cada una unos 15 gramos. En mi caso, salieron unas 42 bolitas.
  • A estas bolitas le damos forma de pera y las ponemos en la bandeja de horno con papel de horno separadas entre sí para luego hornear unos 12-15 minutos a 180º.
  • Una vez horneadas, las dejamos enfrían en una rejilla.
  • Mientras tanto, fundimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme.
  • Con un pincel, bañamos en chocolate la parte superior de cada galleta y espolvoreamos con los fideos de chocolate hasta cubrir el cuerpo. Dejamos secar. Seguimos este proceso con todas las galletas.
  • Por último, con el palo de una brocheta por la parte redonda, marcamos los ojos y la naricita en cada uno de nuestros divertidos erizos.

Parece una receta muy laboriosa, pero os aseguro que resulta la mar de entretenida. Merece la pena el resultado no sólo por su originalidad, sino también por su rico sabor :)

Sin más, me despido hasta pronto. Biquiños mil, 



viernes, 7 de noviembre de 2014

Árbol de Hojaldre y Nutella

Toc, toc...¿se puede?, ¿queda alguien por aquí? :) Tras varias semanas sin publicar, me animo a enseñaros algo que hemos preparado en casa una tarde para merendar. Pronto llegará la Navidad y, por si vuelvo a necesitar una nueva parada en mi rinconcito, os dejo una receta que bien podéis disfrutar en esas fechas especiales o en cualquier otra. Lo importante es eso, disfrutar.


Este árbol de hojaldre y Nutella se prepara fácilmente y el resultado es tan vistoso que no pasará desapercibido en vuestra mesa. Sobra decir que donde haya niñ@s la sorpresa será mayúscula :)   

Simplemente, necesitareis lo siguiente:
  • Dos láminas de hojaldre (mis favoritas, las del Lidl).
  • Nutella al gusto.
  • Un huevo batido para bañar el hojaldre con un pincel una vez que el arbolito ya esté hecho y antes de meter al horno.
  • Tras el horneado (15-20 minutos, a 180º), azúcar glasé para darle un efecto nevado precioso :)
Os dejo un paso a paso de cómo hacerlo para que veáis lo sencilla y entretenida que es su preparación:



¿Os ha gustado? Pues, ¡venga a la cocina! :)


Antes de despedirme, quisiera agradecer de todo corazón y con muchísimo cariño a Trini Altea, que se acordara de mi para otorgarme el premio Indalo de Plata. Viniendo de ella, creadora de este honor, significa mucho para mi. Mil gracias amiga, y abrazo muy grande para ti y los tuyos.



Feliz fin de semana y miles de bicos,


jueves, 16 de octubre de 2014

Sweet Halloween

Sí, Halloween se acerca. Y, para celebrarlo, en nuestro hogar este año nos dedicaremos más a las manualidades que a hornear dulces "terroríficos" :) Y es que tras un mes de duro "bizcocheo" lo que menos me apetece es encender el horno (aunque no sé cuánto durará, viendo la que está cayendo :) De todas formas, no quería que os quedaseis sin nuestra aportación particular para esta fiesta que espero os guste y disfrutéis.


Preparar estas divertidas arañas no puede ser más fácil y más entretenido. Sin lugar a dudas, los peques de la casa estarán encantados de acompañaros en la cocina si les hacéis partícipes de su elaboración. Simplemente, vais a necesitar unos donettes de chocolate, unas galletas pretzel, unos lacasitos o M&M´s de chocolate, un poco de chocolate fondant que nos servirá de "pegamento", un pincel y un poquito de paciencia. Para los ojos, podéis utilizar un rotulador de tinta comestible, pero os aseguro que sin pintar quedan unas arañas de lo más logradas :)


Y ya puestos a pintar ojos de arañas, pues continuamos con el rotulador y pintamos unas mandarinas como si de calabazas se tratasen :) El frutero quedará de lo más "horripilante" jajajaja....


Y, aunque ya no tenga que ver con Halloween, seguimos creando... Una mañana de lluvia da para mucho. Más tarde...


¡Cuántas ideas! ¿verdad? No me digáis que no os lo he puesto muy fácil. Ahora os toca a vosotros dar rienda a vuestra creatividad. 

Mil gracias por seguir ahí, tan cerca.

Biquiños a montones, 



jueves, 2 de octubre de 2014

Bizcocho de Manzana y Naranja, entre mis favoritos :)

Pues ya estamos inmersos en la cuarta semana del Curso de El Bizcocho Perfecto de Aliter Dulcia. Nuestra brujita profe Isabel es una máquina, una crack, y nos ha dado la sorpresa de que...¡¡¡ ya está trabajando en un próximo curso avanzado de bizcochos!!! ¡¡¡¡Qué bien!!!! Una alegría completa teniendo en cuenta que estamos en la recta final y que da penita ver que este intenso y dulce hornear se acaba en breve. He aprendido tanto que no hago más que recomendar el curso a todo el mundo :)  Entre bizcocho y bizcocho, he podido disfrutar de verdaderos momentos mágicos y he llegado a tocar las nubes :)

Entre esos momentos inolvidables, se halla el bizcocho que hoy os enseño, un auténtico regalo para el paladar, jugoso, húmedo, delicioso, espectacular.... ¡¡¡es que este bizcocho lo tiene todo!!


Mirad su corte, no me digáis que no es para desmayarse de gusto :)


Pero agarraros a la pantalla, que aún hay más :)




Ésta es la tercera y creo que última entrada en el blog que dedicaré al curso. Espero conseguir que se os haga la boca agua imaginando todo lo que podréis aprender con Isabel, que es MUCHÍSIMO. Lo que os he enseñado es sólo una pequeña parte. Nuestras cocinas se han llenado de melocotones, almendra, plátanos, caramelo, chocolate, queso mascarpone, licór café, semillas de amapola... una lista interminable de maravillosos ingredientes que están haciendo la delicia de todos sus alumn@s :) Y la receta sorpresa de esta tarde,... ¡tiene una pintaza! 

En fin, estoy encantada, ya lo véis. Y decirle a mi hermana que la quiero mucho y que gracias por este regalazo de curso :)

Este fin de semana comienzan las Fiestas de San Froilán, y si he estado desconectada estas últimas semanas, estos días lo estaré aún más. Lo siento de verdad, tengo pendiente visitas, algún que otro correo y mensajes sin contestar, y llamadas a amigas, ainsssss.... ¡Resurgiré de mis cenizas! jajajaja... Espero que no os olvidéis de mi porque os tengo muy abandonad@s. Pondré remedio en breve, ¡lo prometo! 

Mientras tanto, cuidaros un montón y biquiños mil,