jueves, 24 de abril de 2014

Nubes Caseras - Homemade Marshmallows

Buenos días a tod@s :) Durante los pasados días de descanso escolar, una de las actividades de la que hemos disfrutado mi hijo y yo ha sido la de preparar unas dulces nubes caseras. La mamá de un amigo de mi hijo me pasó su receta (¡gracias, cielo!) y recordé que es casi idéntica a la de mi amiga Belén. Eso sí, la receta es muy pero que muy sencilla como veréis a continuación:

Ingredientes:
  • Un sobre de gelatina neutra.
  • Un sobre de gelatina de fresa (aunque podéis elegir el sabor que más os guste).
  • 200 ml. de agua.
  • 150 gr. de azúcar.
  • Azúcar glasé y maizena para rebozar y decorar.

Preparación: 
  • Lo primero que haremos será calentar el agua y, una vez caliente, sin llegar a hervir, añadimos ambos sobres de gelatina poco a poco y el azúcar. Tenemos que remover con unas varillas hasta conseguir disolver los ingredientes y que queden totalmente integrados. Dejamos enfriar la mezcla durante aproximadamente una hora.
  • Pasado ese tiempo, batimos hasta conseguir una mezcla que se parezca al merengue.
  • Vertemos la mezcla en un molde que previamente habremos engrasado con mantequilla o forrado con papel film, como hicimos nosotros y dejamos reposar unas horas. Nosotros lo hicimos por la tarde y dejamos la mezcla toda una noche en la nevera.


  • Es el momento de desmoldar y cortar al gusto, escogiendo el cortador que más os apetezca o simplemente cortar unos cuadraditos con un cuchillo. 


  • Si elegimos utilizar un cortador, para conseguir un corte perfecto, podemos espolvorear un poco de azúcar glasé y maizena sobre la masa e incluso también "rebozar" el cortador. Una vez cortadas las nubes, también las rebozaremos en la misma mezcla.


Como podéis ver, a nosotros nos falló el tiempo de batido. Tenía que haber sido mayor para dar más ligereza a nuestras nubes. Podéis comprobarlo vosotros mismos :P


Preparar nubes ha sido una experiencia que calificaría como muy "pringosa", jajajaja... Sinceramente, lo hemos pasado muy bien haciéndolas, aunque lo peor haya sido tener que esperar toda una noche dejando enfriar la mezcla. Sin embargo, al contrario de lo que yo esperaba, os confieso que a mi hijo no le ha gustado nada comerlas. Sigue prefiriendo las chuches compradas, a pesar de las contadas veces que las tiene en la mano. En fin, ¡qué le vamos a hacer! Yo, desde luego, prefiero las caseras mil veces.

Ahora queda que vosotros las probéis y comparéis :)

Biquiños a montones y feliz próximo fin de semana, 





lunes, 21 de abril de 2014

Flores de Pascua para cerrar la Semana Santa y resultado del sorteo :)

Durante estos días de descanso, mi "costillo" y yo hemos preparado un montón de Flores de Pascua.



Tenía muchas ganas de hacerlas de nuevo ya que hace unos meses, mi cuñada y yo nos pusimos manos a la obra con ellas en casa de mis suegros. En esa ocasión, utilizamos la receta que venía con el molde y no acabó de convencernos. El caso es que finalmente nos hemos quedado con su receta más sencilla, que muchos conocéis, pero mi intención es seguir probado otras diferentes y, sobre todo, darles un ligero baño de chocolate. Sólo de pensarlo ya me estoy relamiendo,mmmmmm, jajajajaja....



Estas flores tan bonitas y deliciosas, también conocidas como floretas, son un postre típico de esta época del año en las dos Castillas, Extremadura y Andalucía. Pero, además, suelen ser servidas también en celebraciones como bodas o comuniones a los invitados. 

Normalmente, una vez preparadas, se bañan con miel. Nosotros hemos preferido no hacerlo para que no quedasen demasiado dulces y dar así gusto a todos los comensales, pero sí las hemos espolvoreado con una mezcla de azúcar y canela. Os dejo a continuación la receta:

Ingredientes:
  • Tres huevos tamaño L.
  • 300 ml. de leche.
  • 250 gr. de harina.
  • Una pizca de sal.
  • Un chorrito de anís.
  • Un litro de aceite para freír. 
  • Azúcar y canela para espolvorear.

Preparación:

  • En primer lugar, batimos los huevos. Luego, incorporamos la leche, la pizca de sal y el chorrito de anís. 
  • Ahora, poco a poco, añadimos la harina removiendo bien para que no queden grumos.
  • Dejamos reposar la masa durante unos veinte minutos.
  • Preparamos una sartén honda en la que calentaremos el aceite, en mi caso de girasol, y colocamos el molde de las flores dentro para que se vaya calentando al mismo tiempo. Así conseguiremos que la masa se quede pegada al molde y dar así forma a nuestras flores.
  • Reposada la masa, veremos que tiene una consistencia como de natillas ligeras. Introducimos el molde sin cubrir toda la flor e inmediatamente la pasamos a la sartén.
  • Mantenemos el molde en ella hasta que la flor se suelte del molde, algo a lo que podemos ayudar sacudiéndolo un poquito o ayudándonos con un tenedor. Doramos la flor por ambos lados y la pasamos a una bandeja con papel absorbente para soltar el exceso de grasa.
  • Ahora, espolvoreamos la flor con la mezcla de azúcar y canela. 
  • Antes de preparar una nueva flor, calentamos el molde de nuevo bien y repetimos cada paso hasta terminar la masa.  

Nos han gustado mucho estas Flores de Pascua. Además de ser un postre muy vistoso que está para chuparse los dedos, también resulta económico, algo que por supuesto es un plus y que, por qué no, puede degustarse a lo largo de todo el año. Espero que las disfrutéis.

Ha llegado el momento de enseñaros la pequeña lista de participantes del sorteo que he preparado con tanto cariño para celebrar el segundo aniversario de mi rinconcito. El caso es que haciendo la lista me he sentido como en familia y me ha encantado. Hoy también os daré el nombre del ganador o ganadora. Pero primero un poquito de misterio :)))))

Lista de participantes:
  1. José L. Pérez.
  2. Bego (La cocina de Samira).
  3. Mari Carmen.
  4. Nenalinda.
  5. Mavi- Saboreando con Mavi.
  6. Dezazu.
  7. María Belén Delgado Pulgar.
  8. Nieves.
  9. Elisabeth.
  10. Laurel y Menta.
  11. Marijose.
  12. Lola Velasco.
  13. Motsemorote.
  14. Cocinaros.
  15. Celebra con Ana.
  16. Marta, cocina y muñecas.
  17. Anyol.
  18. Galletas Imperiales.
  19. El susurro de las musas.
  20. Noemí de Merengue y Frambuesa.
  21. Doris-Mis cosillas.
  22. Elena-Dulcekoala.
  23. Marta.
  24. Rosa.
  25. Enkar.
  26. Helena Oses Ursua.
  27. Garlutti.
  28. Pmfebrero.
  29. Enrique y Pilar.
  30. Evelyn.
  31. May.
  32. Las recetas de Manans.
  33. Marina Delgado.
  34. Eva.
  35. Belén.
  36. Alicia Agea.
  37. Vivi Taboada.
  38. Mary Luz Piñeiro.
  39. Isabel Morenisa.
  40. Milia.
  41. Jarita´s Cookies.
  42. Ana Delacocinadeana.
  43. Alicia, la dulce Ali.
  44. La cocinera revoltosa.
  45. Alcachofina Hortoventas.
  46. Giselle90.
  47. Chufi.
  48. María.
  49. Raúl García.
  50. Rubén González.
  51. Mi recomendación.
  52. Calohe.
  53. Raquel Bs.
  54. Tremendita.
  55. Carmina.
  56. Las delicias de Pilar.
  57. Paula.
Ha llegado el momento que todos esperamos, tachánnnnnn...




La ganadora es... Evelyn.

Me alegro muchísimo y en breve me pondré en contacto contigo para que me indiques tu dirección y poder hacerte el envío de tu regalo lo antes posible :)

Bueno, esto ha sido todo. Muchísimas gracias a tod@s lo que habéis participado y a tod@s lo que estáis tan cerca y llenáis este lugar de tanto cariño. 

Biquiños a montones,

sábado, 19 de abril de 2014

Teff brownie - Brownie con harina de teff (apto para celíacos)

Esta entrada ya estaba preparada hace un par de semanas. Con ella, me gustaría participar en el concurso "Música Dulce" que han organizado Cuky y Kim de Cuky's Cookies



Espero haberlo hecho bien. Eso sí, empiezo por el final :)

"Es viernes, uno de esos días en los que me pego al teléfono por si la llamada que ansiamos se produce. Termina la mañana. El teléfono solo regala silencio. Al menos las horas han llegado hasta aquí: 


El placer de preparar delicadamente un bocado dulce como éste, para luego deleitarme en su sabor, me sumerge en todo un ritual que logra sin dificultad templar mi inquietud. 

Casi en un abrir y cerrar de ojos, aunque muy lentamente, disfruto de mi brownie con harina de teff con la compañía de un aromático café etíope. Acompañada de buena música también del país al que me siento profundamente vinculada y dando un largo repaso con las agujas de calcetar a ese cuello que tengo pendiente de terminar, me sumerjo en un mar de recuerdos años atrás. Presente y pasado se mezclan. Todos mis sentidos están despiertos."


Este teff brownie me transporta a aquel pastel de chocolate que degusté en Addis Abeba, con música de fondo que nunca olvidaré, rodeada de gente a la que quiero, nerviosa a más no poder, y con tantas emociones a flor de piel por delante. Ésta es hoy mi manera personal basada en el recuerdo de combinar música y dulce.


La receta es la siguiente:

Ingredientes:
  • Cuatro huevos.
  • 200 gr. de chocolate negro.
  • 175 gr. de mantequilla.
  • 200 gr. de azúcar moreno o panela (yo usé ésta última).
  • 125 gr. de harina de teff (cereal originario de Etiopía).
  • 20 gr. de gotas de chocolate (opcional).
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
  • Derretimos en el microondas el chocolate y la mantequilla con cuidado de que no se queme la mezcla.
  • En un cuenco aparte, batimos los huevos junto al azúcar. Una vez que éste esté integrado, añadimos la mezcla anterior y mezclamos.
  • Por último, incorporamos la harina previamente tamizada y removemos hasta integrar. Añadimos, si nos apetece, las gotas de chocolate.
  • Vertemos la mezcla en el molde o moldes elegidos. En mi caso, quería estrenar estos moldes tan chulos de madera de álamo que podéis encontrar en la tienda de Miguel.
  • Horneamos unos cuarenta minutos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.
  • Disfrutar con un buen café (si es etíope, muchísimo mejor :)




"Y aquí empezó todo". 

Volveré a disfrutar del mismo pastel de chocolate que evoca mi brownie, volveré a esa lejana tierra que me ha enamorado y volveré a mover mis pies bajo el mismo compás de antaño.  

Feliz fin de semana para todos y biquiños a montones,





martes, 15 de abril de 2014

Chocolate cookies - Galletas de chocolate para un cumpleaños muy feliz :)

Esta semana son muchos los que aprovechamos para desconectar. Nos vayamos o no de vacaciones, estos días son para pasear, compartir tiempo con los nuestros y disfrutar de la cocina a ratitos :) En esta breve entrada, veréis unas ricas galletas de chocolate que he preparado para un cumpleaños muy feliz y es que ¡¡¡¡los cuarenta años son los nuevos treinta!!! Espero recordarlo cuando me toque a mi llegar a ellos, jajajaja....


Estas bolsas de galletas han sido preparadas con gran cariño y el que sean unas botas de fútbol y una camiseta tiene un significado especial que los que rodeamos al cumpleañero conocemos muy bien ;) Sencillas, pero deliciosas, no dejan de ser un bonito recuerdo de un día tan señalado.  




Sé que lo que toca estos días son recetas más propias de la Semana Santa. Prometo publicar alguna porque el horno no ha dejado de funcionar, pero creo que no me dará mucho tiempo hasta la próxima semana. No obstante, el año pasado por estas mismas fechas preparé varias Galletas de Pascua muy sencillas y que podéis hacer con los niños en casa.

Ah! Y seguimos de sorteo por nuestro segundo aniversario. Os animo con mucha ilusión a que participéis en él, ya que aún quedan unos días para poder hacerlo. El enlace es éste.

Y ahora, me despido. Muchísimas gracias por todo y ¡¡¡Felices Vacaciones!!! :)

Biquiños a montones,

miércoles, 9 de abril de 2014

Spéculoos, speculaas o spekulatius y... ¡segundo aniversario!

Me pasa muy a menudo que el tiempo no me da los minutos necesarios para poder preparar todas las recetas que en su momento me apetecen, y pasan a degustarse en otras épocas del año no típicas de las mismas. Las galletas que hoy os traigo son unas galletas navideñas muy tradicionales en Bégica, Holanda, Alemania y norte de Francia. Sí, navideñas, lo sé, voy con retraso :)))))

Estas galletas se caracterizan por tener motivos que hacen referencia a la historia de Nicolás de Bari y los moldes tradicionales están hechos de madera. Son una verdadera preciosidad. Aquí en España creo que todavía no se comercializan. 


A falta de moldes y dado que la primavera empieza a asomarse tímidamente por mi tierra, he decidido que mis galletas tendrían una sencillo motivo floral, no vaya a ser que me lance y de nuevo llegue el invierno :)

Estas galletas tienen además como característica distintiva el llevar como ingrediente una aromática mezcla de especias: ocho partes de canela, dos partes de nuez moscada, dos partes de clavo molido, una de jengibre en polvo y otra de pimienta blanca. Para más comodidad, existen en el mercado mezclas ya preparadas que nos ahorran el trabajo y que ofrecen muy buen resultado.


Es el momento de la receta:

Ingredientes: 
  • 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 
  • 125 gr. de azúcar moreno. 
  • Un huevo tamaño L. 
  • Una cucharadita de esencia de vainilla. 
  • 200 gr. de harina de trigo. 
  • 50 gr. de harina de teff integral (podéis seguir con la harina de trigo hasta 250 gr.).
  • Una cucharadita y media de Mix de especias para Spéculoos.

Preparación: 
  • En un bol, batimos la mantequilla en trocitos con el azúcar moreno. Si queréis podéis triturar el azúcar para que se integre mejor.
  • Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla. Seguimos batiendo a velocidad baja-media.
  • A continuación, incorporamos el spéculoos y la esencia de vainilla.
  • Ahora le toca el turno de la harina que vamos añadiendo poco a poco hasta integrar. 
  • Amasamos dos minutos a mano hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado completamente.
  • Estiramos la masa con un rodillo entre dos papeles de horno. La medida que he utilizado es la de 6 mm.
  • Dejamos enfriar en la nevera al menos dos horas. 
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Cortamos la masa con el cortador elegido y utilizamos un sello para conseguir unas galletas bonitas. Colocamos las galletas en la bandeja de horno durante doce-quince minutos hasta que se doren ligeramente. 
  • Pasamos las galletas a una rejilla para dejar enfriar totalmente y, como siempre digo, ¡a disfrutar!


Y ahora, ¡¡¡¡¡¡la sorpresaaaaa!!!!! Como ya leísteis en el título de la entrada, mi pequeño blog cumple ya dos añitos. Aún en pañales, está siendo un verdadero regalo verlo crecer en dulzura y amigos. Esos amigos que me hacen esperar con ilusión cada palabra suya y de los que he aprendido y aprendo no sólo deliciosas recetas sino a ser una mejor persona. No me gustaría ponerme muy sentimental, así que con pocas palabras, ¡mil gracias! Espero que os guste la pequeña celebración que he preparado con tantísimo cariño. 



Este sorteo lo he preparado con la ayuda de mi buena amiga Fátima de Dulcerío del Bueno. He querido a través de su preciosa tienda online haceros un bonito regalo que espero disfrutéis muchísimo. Si os apetece participar, ojalá que sí, simplemente dejadme un comentario en esta entrada indicándome que queréis hacerlo junto a una dirección de correo electrónico. Esto me facilitará ponerme en contacto con el ganador. El sorteo empieza hoy y terminará el próximo domingo día 20 de abril. Ahora, ¡¡¡¡el regalo!!!! ¡Ayyyyy, espero que os guste muchoooo :))))) !



He escogido cada detalle pensando un poco en la esencia de mi rinconcito: un set de cortadores de margarita, el cortador de vestido Postreadicción, semillas de amapola, semillas de sésamo, spéculoos, azúcar de Violeta, un molde para galletas corazón, unas cápsulas para cupcakes, glasa real y harina de teff integral. Los que me seguís de forma habitual creo que llegaréis a entender el porqué de cada cosa que he elegido para vosotros ;)

Bueno, después de esta larga entrada y sin querer hacerme pesada, me despido con mucha emoción :) Nos vemos prontiño y biquiños a montones,







miércoles, 2 de abril de 2014

Bundt Cake de Canela y Jengibre - Cinnamon and Gingerbread Bundt Cake

Estrenamos mes de abril y la lluvia y el frío no acaban de cesar. El invierno se hace eterno y casi podríamos imaginarnos estar bajo ambientes más propios de diciembre. Este bundt cake de canela y jengibre nos ayudará a ambientarnos más si cabe. Al menos, debemos poner al mal tiempo buena cara y a mi es ésa la cara que se me pone al saborear un bundt tan delicioso y espectacular como éste :)


Un bundt es un bizcocho horneado en un molde especial con dibujos estriados que hacen que la presentación del mismo sea una preciosidad. Estos moldes, normalmente de aluminio, se caracterizan por tener una chimenea central que permite una cocción perfecta. Los más conocidos en la red son los moldes de Nordic Ware, de alta calidad y, aunque son algo caros, la inversión merece la pena. En mi caso, le tengo que dar las gracias a los Reyes Magos, especialmente a Baltasar, por haberse portando tan bien conmigo :)))))



La receta viene de Silvia, de Mi dulce tentación y yo sólo le he hecho unos pequeños cambios.

Ingredientes:
  • 4 huevos (usé tamaño L).
  • 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 300 gr. de azúcar (usé panela en su lugar). 
  • 400 gr. de harina con levadura ya incorporada (si no, añadir una cucharadita y media).
  • 240 ml. de leche.
  • Un chorrito de vinagre blanco.
  • Una cucharadita de jengibre.
  • Dos cucharaditas de canela.
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 200º.
  • En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina y que doble su volumen.
  • A continuación, añadimos los huevos uno a uno sin incorporarlos hasta que el anterior se haya mezclado por completo. 
  • Ahora es el turno de la harina, el jengibre, la canela, la pizca de sal y la levadura, que vamos incorporando a la mezcla anterior lentamente hasta integrar.
  • Por último, vertemos poco a poco la leche a la que previamente habremos añadido un chorrito de vinagre blanco (o sea, el famoso buttermilk o suero de leche).
  • Engrasamos el molde con mantequilla o con spray desmoldante.
  • Bajamos el horno a 170º C e introducimos el molde unos 35-40 minutos (no olvidéis la técnica de la aguja).
  • Una vez horneado, lo dejamos templar diez minutos y desmoldamos.
  • Enfriamos completamente sobre una rejilla y ¡¡¡disfrutamos!!!!



¿Os ha gustado? Pues venga a la cocina :) 

Antes de despedirme, quiero contaros que estoy muy ilusionada porque la semana que viene habrá sorpresa ¡No os lo perdáis! Mientras tanto, os deseo un muy feliz comienzo de mes :)



Biquiños mil, 



viernes, 28 de marzo de 2014

Chocolatinas de animales de la jungla rellenas de oreo - Jungle Animal Chocolate Covered Oreos :)

La semana pasada hemos estrenado mi peque y yo este molde que llevaba en casa casi un año y que me enviaron mis estupendas amigas de El Gato con Cupcakes. ¡Qué ilusión! :)


Simplemente con unas galletas oreo y un poco de chocolate, podemos preparar unas divertidas galletas "chocolatina" de animales que hacen las delicias de niños y mayores. Nosotros solamente utilizamos chocolate negro, pero quien sea más habilidoso y le apetezca "colorear" puede hacer auténticas maravillas y aumentar la diversión si cabe :)


El proceso fue la mar de gracioso y me hizo comprobar que "chocolatear" bajo la atenta mirada de un niño puede hacer crecer la impaciencia por terminar a la de ya. Mi ayudante metió la mano para introducir las galletas oreo y os cuento un secreto: en la foto salen las menos "guarreadas" de chocolate, por decirlo de alguna manera, jajaja... 

Y así fue el orden por el que las comimos :





Y sí, las terminamos todas :) El molde tiene capacidad para ocho galletas, suficientes para darse un buen y dulce capricho. En casa, ya están pidiendo que hay que repetir pronto y así lo haremos :))))

Bueno, ahora sí que me despido, pero no sin antes agradeceros de todo corazón todo vuestro cariño. Sois unos amores :)

Biquiños chocolateados y feliz fin de semana,