viernes, 5 de febrero de 2016

Trencitas de almendra con aceite de oliva y vino

Tenía muchas ganas de preparar una merienda especial para deleitar a unos amigos y, aunque lo normal sería por estas fechas ofrecer rosquillas, orejas, filloas o, si me apuras, flores de carnaval o unos deliciosos castagnole, al final decidí que estas trencitas de almendra serían un buen regalo para los ojos y el paladar. 


Recuerdo que descubrí estas trencitas hace tiempo gracias a María, que tiene unas manos maravillosas. Su receta es una adaptación de la original que personalmente seguí y que podéis ver AQUÍ. Ambas son una maravilla y os animo a probarlas.


Es muy sencillo preparar este rico dulce. Con las cantidades que os pongo a continuación salen aproximadamente 18 unidades. Os dejo ya la receta:

Ingredientes:

  • Un kilo de harina de trigo.
  • 300 gr. de azúcar.
  • 300 gr. de vino blanco seco.
  • 300 gr. de aceite de oliva virgen extra.
  • Una pizca de sal.
  • Una cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

  • Primero, ponemos juntos en un bol los ingredientes secos:  harina, almendra, azúcar y la pizca de sal.
  • A continuación, añadimos los ingredientes líquidos: aceite, vino y la esencia de vainilla.
  • Mezclamos todo batiendo lentamente hasta que, al final, toca mancharse las manos para amasar poco a poco la mezcla. Debe quedar una masa compacta que pueda trabajarse con las manos.
  • Es el momento de ir preparando bolas de masa de unos 35 gr. cada una. Luego, tomamos de tres en tres las bolas. Las vamos estirando hasta formar unos cordones de 16-18 cms. de largo que uniremos por una punta y con los que a continuación prepararemos las trenzas. 
  • Podéis rebozar en azúcar las trenzas o, simplemente, una vez dispuestas en la bandeja de horno podéis espolvorearlas generosamente de azúcar.
  • Horneamos a 180º unos 30 minutos o hasta que veáis que se ponen doraditas.
  • Por último, las dejaremos enfriar en una rejilla y listo. ¡A disfrutar!

Creo que puedo aseguraros que con un par de trenzas estaréis más que satisfechos :) Queda luego pasear para bajar esas calorías, porque nos esperan días de excesos en comidas y postres típicos del carnaval. Disfrutar muchísimo de estas divertidas fiestas ¡Aprovechad! Nos vemos pronto.

Biquiños mil,  


lunes, 1 de febrero de 2016

Tarta de queso mascarpone y yogur

Y, por fin, llegó el nuevo horno a nuestro hogar. Fue el pasado viernes el día señalado, pero no ha podido ser hasta el domingo cuando pude estrenarlo y...¡estoy muy feliz! Todavía estamos en fase de comprendernos el uno al otro, jajaja... pero parece que, con tiempo, finalmente, nos llevaremos bien :) Y, para estrenarme, hemos elegido en familia una sencilla tarta de queso mascarpone y yogur que desapareció en un visto y no visto porque nos encanta. Ya publiqué esta receta hace dos años en el blog, pero siempre está maravillosamente bien recordarla. No quería arriesgarme con recetas nuevas la primera vez que enciendo un horno desconocido, aunque ahora ya estoy lanzada, jajaja....


Tengo que adaptarme a este nuevo "juguete" y a sus distintas funciones (no es tan difícil, lo sé :)  Al final, hemos adquirido un horno de marca Bosch y, bueno, estamos satisfechos. La tarta, como véis, no es muy grande, pero lo suficiente para quitarnos el gusanillo de poder disfrutar después de varias semanas de un dulce hecho en casa. 


La receta es muy simple y os la dejo a continuación:

Ingredientes: 
  • 3 huevos L.
  • 300 gr. queso mascarpone.
  • 2 yogures (en nuestro caso, yogures griego)
  • La ralladura de un limón (Si preferís, podéis obviar la ralladura y optar por un yogur natural y uno de limón).
  • 100 gr. de azúcar (no queda quizás muy dulce, pero a nosotros nos parece que queda bien. Probad con 20 gr. más). 
  • 45 gr. de maizena.

Preparación:
  • Primero, preparamos el molde a usar forrando la base con papel de horno.
  • Batimos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón a velocidad alta.
  • Luego, añadimos el queso mascarpone y el yogur y seguimos batiendo hasta integrar. 
  • Por último, incorporamos poco a poco la maizena.
  • Vertemos la masa resultante en el molde elegido e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 55-60 minutos.  Una vez hecha la tarta, la dejamos enfriar sobre una rejilla hasta degustar.


Si os apetece, podéis espolvorear la tarta con azúcar glas o cacao o bien cubrirla de mermelada de fresa u otra que os guste más, incluso con sirope de chocolate. La verdad es que, de una forma u otra, esta tarta está muy rica siempre. Otra opción es sustituir la maizena por harina (la de teff, por ejemplo) y añadir además una cucharadita de levadura. Esta tarta se presta a variaciones múltiples. 

Para ver otras recetas distintas de tartas de queso que nos han gustado, pinchad AQUÍ.

Hasta pronto y feliz semana. Biquiños a montones, 


lunes, 25 de enero de 2016

Desayuna Galicia: Vanity Cakes



Nombre:

Vanity Cakes

Dirección:

Praza da Soidade, 12. 27001 - Lugo

Horario: 

Abierto todos los días desde las 9:00 hasta las 14:00 y desde las 16:00 hasta las 21:00 h. 




Local:

Esta cafetería-pastelería artesanal se encuentra situada en un lugar privilegiado de la ciudad lucense, en la Plaza de la Soledad, situada junto al Museo Provincial de Lugo y muy cerca de la conocida como "calle de los vinos" o Rúa Nova en el centro histórico de la ciudad. Encontraremos en Vanity Cakes un local pequeño pero totalmente agradable y acogedor gracias a una decoración cuidada y espectacular. En este local, una pastelería creativa de gran calidad se hace protagonista. El local dispone de conexión WIFI, prensa diaria y cuenta con una estupenda terraza exterior. Es posible el acceso a minusválidos.



Tipo de Desayuno:

Podemos disfrutar de una amplia variedad de productos para desayunar en Vanity Cakes. El café se puede disfrutar con leche, cappuchino, por supuesto, descafeinado, teniendo la opción especial de, junto a la clásica leche entera, acompañarlo de leche desnatada o bien leche sin lactosa. El café es de gran calidad. Pero, además, podéis optar por disfrutar de un delicioso chocolate o un rico Cola Cao. No falta tampoco una gran variedad de infusiones más allá de manzanilla, menta poleo o tila. Os animo a probarlas.

Para acompañar a la bebida, tenemos la opción de elegir entre tradicional bollería fresca tipo croissants, crujientes churros, magdalenas, deliciosos muffins y una amplia selección de galletas entre las que destacamos las galletas de mantequilla, de chocolate o de pistacho y arándanos. Pero, además, en Vanity Cakes, podemos disfrutar de unos estupendos cupcakes de distintos sabores o de todo tipo de tartas bien elaboradas. Como podéis leer, la variedad de desayunos es realmente extensa y gustosamente seleccionada.



Mi desayuno: 

En esta ocasión, fui de nuevo a desayunar acompañada de una buena amiga, Fátima, y nuestro desayuno constaba, como podéis ver en la foto, de dos cafés con leche grandes servidos en unas preciosas tazas, unos churros, un cupcake de chocolate y fresa para mi y un pedazo de tarta de chocolate espectacular en presencia y en sabor que ambas compartimos. Las magdalenas, que estaban estupendas, han sido cortesía del local. El precio total no superó los 6 euros.



No puedo evitarlo ¡Tengo que enseñaros el delicioso cupcake!


Otros datos de interés:

Vanity Cakes, como ya os comenté, ofrece a sus clientes tartas, cupcakes, galletas, muffins, brownies, cake pops... Lo mejor es que podréis realizar encargos personalizados para todo tipo de celebraciones: bodas, bautizos y baby showers, comuniones, despedidas de solter@, cumpleaños, fiestas infantiles...

Servicio y atención:

El servicio en Vanity Cakes es muy agradable. La atención es cercana y rápida, cuidando todo detalle. Destacaría la elegancia y gusto para servir los productos. Tacitas, teteras, menaje...una preciosidad. Un lugar muy recomendable para todo aquel o aquella que visite la ciudad amurallada.

Podéis disfrutar de muchas más propuestas para desayunar en Desayuna Galicia.

Hasta el próximo desayuno, 






domingo, 27 de diciembre de 2015

Trufas de Galletas Oreo

Ante un domingo sin horno y con la necesidad de un postre rápido y rico, preparar unas trufas de Galletas Oreo me ha parecido de lo más acertado. No hacen falta muchos ingredientes, son de fácil preparación y el resultado bien merece la pena. Y, aunque en estas fechas estamos servidos de tanto dulce, una trufa de Oreo puede resultar de lo más navideña. ¡Vamos a ello!


Empezaremos con los ingredientes:
  • 16 Galletas Oreo.
  • 100 gr. de queso mascarpone ( vale cualquier queso crema).
  • 200 gr. de chocolate negro.
  • 50 gr. de mantequilla sin sal.


La preparación es de lo más sencilla.

  • Comenzamos triturando las galletas. Una forma fácil y rápida de hacerlo es meterlas en una bolsa de plástico y con un rodillo aplastarlas hasta triturar.
  • Una vez trituradas, mezclamos el queso con el triturado de galletas con la ayuda de una espátula hasta que quedo todo bien mezclado, dejando la mezcla a enfriar en la nevera durante unos cinco minutos.
  • Pasado ese tiempo, formamos bolitas con la mezcla, procurando que sean del mismo tamaño. Las metemos de nuevo en la nevera.
  • Mientras, nos disponemos a derretir el chocolate a baño María o en el microondas con mucho cuidado de que no se queme el chocolate y, a continuación, añadimos la mantequilla hasta integrar. Dejamos enfriar.
  • Una vez el chocolate ya esté casi frío, bañaremos en él las trufas, las colocaremos en una bandeja separadas y volveremos a guardar en la nevera para que queden totalmente firmes.





Espero que os hayan gustado y que os animéis a prepararlas porque os encantarán. Mil biquiños y a seguir disfrutando de estas fechas. Nos vemos pronto.


martes, 15 de diciembre de 2015

Y mi horno dijo adiós... Aprovecho para desearos ¡FELICES FIESTAS!

Así, literal :) Mi horno dijo adiós hace unos diez días. Bye, bye, compañero! Ya llevaba un par de semanas avisando: tras unas galletas con forma de hoja para los peques que no pude enseñaros, unas galletas de lacasitos que no salieron como siempre, el estreno de un molde Nordic Ware con un bizcocho relleno de fruta escarchada que tuve que tirar a la basura... En fin, estaba visto que tenía que pasar y pasó. 

Mientras tanto, las celebraciones del cumple de mi hijo me tuvieron liada y no pude ponerme en serio en la búsqueda de un nuevo horno. Ahora que estoy en ello, ¡necesito casi un master! :)))) Cierto es que, como he leído, España es un país eminentemente gastronómico y un buen horno puede sacar el cocinero que uno lleva dentro y...¡yo necesito un horno así! jajajaja....


Ahora ya estamos manos a la obra y mi primer paso ha sido leer un artículo de la revista Ocu Compra maestra que mi tío me ha prestado. He alucinado: análisis de 15 hornos encastrables, 12 de ellos con convencción y 8 con grill. He descubierto que modelos de marcas conocidas se calientan demasiado por fuera y suspenden en seguridad. Estamos teniendo en cuenta las distintas funciones que ofrecen los hornos: convencción, calor inferior con convección (ideal para pizzas), grill + convección, pirolítico, precalientamiento rápido y programador. Por supuesto, el resultado de un horno depende también de la temperatura, los resultados de cocción, facilidad de uso, el consumo de energía y la seguridad. Sin lugar a dudas, en los tiempos que corren, el precio también es un factor muy importante. 

Y, diréis, ¡menudo rollo que nos estás soltando, Vero! jajaja... y con toda la razón. Ya os contaré nuestra decisión, pero de buena gana acepto opiniones. De todos modos, sin receta bajo el brazo (espero que me perdonéis), no podía dejar de venir por la blogosfera para desearos a todos y todas unas muy felices fiestas y daros millones de gracias por estar siempre tan presentes. 



¡Hasta pronto! Un abrazo y biquiños mil, 


martes, 17 de noviembre de 2015

Caramelos de hojaldre exprés rellenos de mermelada de cactus y plátano canario :)

Lo que en casa nunca falla es cualquier postre en el que el hojaldre se haga protagonista. Palmeritas, croissants, trenzas, cocas, conos, flores, molinillos, cisnes, tartas de frutas, caracolas, árboles de navidad, estrellas, mini napolitanas... ¡todo es posible gracias al hojaldre! Y, en esta ocasión, preparamos unos caramelos de hojaldre rellenos de mermelada de cactus, que mi dulce hermana me trajo de Lanzarote, y de plátano canario :)


Se trata de un postre exprés, como podéis ver. No tardaréis más de media hora en dejar todo listo. Además, tenía muchas ganas de probar esta mermelada y puedo deciros que tiene un punto ácido refrescante que con el dulzor del plátano está de vicio.



Os dejo los ingredientes:
  • Una lámina de hojaldre del Lidl.  
  • Mermelada de cactus.
  • Un plátano canario.
  • Un huevo para pincelar.
  • Azúcar moreno.
Como podéis ver en las fotos, la preparación es muy sencilla:
  • Estiramos el hojaldre y con un cortador con forma de caramelo (podéis utilizar el que más os plazca) damos forma a nuestros pastelitos exprés.
  • En el centro, colocamos una cucharadita de mérmelada de cáctus y encima una rodajita de plátano. 
  • Tapamos el relleno con el hojaldre, pinchamos y sellamos con un tenedor.
  • Pincelamos con el huevo batido previamente.
  • Espolvoreamos azúcar moreno para rematar.
  • Finalmente, podemos introducirlos en el horno a 180º unos 15 minutos o hasta ver que salen doraditos.


Esperamos a que los caramelos se enfríen sobre una rejilla, si es que nadie antes se abalanza sobre ellos :))) Antes de despedirme, dejar un mensaje a Kim: ¡no me olvido de que tengo un correo pendiente que enviarteee!  

Muchas gracias a todos por estar tan cerca. Biquiños mil, 


lunes, 16 de noviembre de 2015

Desayuna Galicia: Café Barrio Churrería

Mi propuesta de hoy para desayunar en Lugo viene marcada por mi historia personal y familiar. Con cierta nostalgia agradable, esta churrería me traslada a mis años de niñez y juventud en los que acompañaba a mi abuela a "comprar a la plaza". El día anterior a Nochebuena del año pasado, llevé a mi hijo por primera vez a comer los deliciosos churros que ofrecen allí y se convirtió en un momento inolvidablemente feliz.

Empezamos: 


Nombre:

Café Barrio Churrería

Dirección:

C/Quiroga Ballesteros, s/n, Lugo.

Horario: 

Abierto todos los días de lunes a sábado a partir de las 7:00 hasta las 20:00. Domingos cerrado.


Local:

Esta tradicional churrería de Lugo "de toda la vida" se sitúa en el interior del Mercado Municipal de la ciudad lucense, un lugar emblemático que no hace mucho ha sido reformado y que se está convirtiendo en centro de actividades sociales y culturales de distinta índole que tienen como objetivo vitalizar este precioso espacio. La Churrería Barrio es uno de los locales a los que podemos acudir aprovechando las compras de productos de calidad y que nos permite  disfrutar de la calidez de atención que en este mercado encontraremos. 






Este pequeño local dispone de conexión WIFI y prensa diaria. Es posible el acceso a minusválidos.



Tipo de Desayuno:

Aunque, sin lugar a dudas, el café que ofrecen en el Café Barrio Churrería, es de gran calidad y que, por supuesto, tenemos la opción de optar por desayunar con una agradable infusión, desayunar en este local particular equivale a desayunar un buen y delicioso chocolate acompañado de unos más buenísimos y crujientes churros. ¡Y no hay más!


Mi desayuno: 

En esta ocasión, desayuné acompañada de una buena amiga y nuestro desayuno, como no podía ser de otra forma, constaba de dos aromáticos y deliciosos chocolates con media docena de churros. El precio total no superó los cuatro euros.




Otros datos de interés: 

En la zona de mesas de esta churrería, podemos disfrutar de la exposición de unas fotos que Nuria, dueña del local, ha realizado y que, además, tiene a la venta. Es difícil no dejarse cautivar por la belleza natural de los paisajes que la provincia de Lugo nos ofrece, que son muchos y espectaculares. Las fotos son preciosas.



Y, como detalle peculiar, el suelo de este espacio me encanta :)



Servicio y atención: 

El servicio en Café Barrio Churrería es muy agradable. La atención es totalmente cercana, el ambiente tranquilo, sin demasiado bullicio (excepto martes y viernes, días en los que el mercado se llena de mayor actividad), y sus productos de calidad. Me atrevo a afirmar sin temor a equivocarme que los mejores churros de Lugo los encontraréis aquí. 



Si os apetece un desayuno en un lugar diferente que te envuelva de añoranza y de esencia lucense, esta especial churrería es sin lugar a dudas el lugar ideal. Muy recomendable.

Podéis disfrutar de muchas más propuestas para desayunar en Desayuna Galicia.

Hasta el próximo desayuno,