lunes, 19 de enero de 2015

Delicioso Bundt Cake de turrón de Jijona :)

Holaa!!! No me puedo creer que esté actualizando el blog de nuevo tan pronto, jajaja.... Si es que estoy que me salgo ;) Pero tenía tres buenos motivos para hacerlo: un molde preciooosooo sin estrenar, una tableta de turrón de Jijona a la que dar buen uso y una recetaza directamente venida de un lugar maravilloso, I Love Bundt Cakes. Así fue cómo se inició la gesta :)


Antes de apuntaros la receta, os cuento un poquito acerca del molde que he utilizado. Un bundt es un bizcocho horneado en un molde especial con dibujos estriados que hacen que la presentación del mismo sea de gran belleza. Como ejemplo, un botón: 



Estos moldes, normalmente de aluminio, se caracterizan por tener una chimenea central que permite una cocción perfecta. Los más conocidos en la red son los moldes de Nordic Ware, de alta calidad y, aunque son algo caros, la inversión final merece la pena. Os lo aseguro :)

Vamos con la receta (Fuente: I Love Bundt Cakes)

Ingredientes:
  • 4 huevos tamaño L.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 40 gr. de miel.
  • 170 gr. de mantequilla.
  • 200 gr. de turrón de Jijona.
  • 200 ml. de leche.
  • 300 gr. de harina.
  • Una cucharada de postre de levadura.
  • Una cucharada de postre de bicarbonato.

Preparación:
  • Engrasamos el molde y ponemos el horno a funcionar a 180º.
  • A continuación, tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
  • Luego, con un tenedor, vamos picando el turrón y reservamos también.
  • Es el momento de empezar a batir la mantequilla, el azúcar y la miel.
  • Una vez hecho, añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren en totalidad.
  • Incorporamos el turrón y seguimos batiendo hasta que lo integremos bien.
  • Ahora, poco a poco, añadimos la harina, que iremos alternando con la leche.
  • Una vez que la masa esté conseguida, vertemos sobre el molde y lo introducimos en el horno.
  • Horneamos unos 50 minutos aproximadamente.
  • Sacamos el molde y dejamos enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos antes de desmoldar.
  • Una vez frío, podéis espolvorear azúcar glasé (opcional).


No sé si me durará la racha, pero espero no tardar mucho en volver por aquí :) Mientras tanto, os deseo lo mejor de lo mejor de todo corazón. Biquiños a montones,  




miércoles, 14 de enero de 2015

Estrella de hojaldre rellena de Nocilla para merendar :)

Con esta entrada estreno nuevo año en mi blog ¡Muy feliz 2015 a tod@s! :) Se avecina un año cargado de nuevos retos e ilusiones, dificultades y esfuerzos, sonrisas y lágrimas... La vida es así, y así hay que tomarla, pero siempre sin perder la alegría de sentirse vivo. 


He tenido que sacudirme la pereza para empezar a publicar de nuevo. Y ello se nota incluso en la elección del dulce que he preparado. L@s que me seguís de forma habitual, sabéis lo mucho que me gusta el hojaldre por su sabor y versatilidad. No suele faltar en mi nevera y en más de una ocasión me ha sacado de algún apurillo :) Y si de lo que se trata es de dar una merienda especial a unos peques, hojaldre sumado a chocolate igual a éxito asegurado :)


Esta vez vengo a propósito sin un "paso a paso". Podréis encontrar en la red multitud de tutoriales sobre cómo preparar esta sencilla y vistosa estrella de hojaldre. Sin embargo, yo os voy a llevar de la mano a Galletas Imperiales, el blog de Mercedes, en el que descubriréis auténticas maravillas, entre ellas, sus galletas decoradas, a las que profeso enorme admiración. ¡No os lo perdáis!

Bueno, vamos con la receta:

Ingredientes:
  • Dos láminas redondas de hojaldre.
  • En esta ocasión, Nocilla para rellenar.
  • Un huevo batido.
  • Azúcar glasé para decorar. 

Preparación:
  • Sobre papel de horno estiramos una de las láminas de hojaldre. La cubrimos sin contemplaciones con nocilla y cubrimos de nuevo con la otra lámina de hojaldre. Sellamos el hojaldre con un tenedor.
  • Cogemos un vaso y lo colocamos en el centro de lo que será la estrella. 
  • A continuación, cortamos con un cuchillo afilado el hojaldre haciendo la forma de un sol. Procurad que tenga doce cortes como veréis en la foto.
  • Ahora, vamos girando cada porción una a una, de modo que si la primera lo hacemos a la derecha, la siguiente lo haremos hacia la izquierda y así sucesivamente. Mirad AQUÍ.
  • Batimos el huevo y con un pincel bañamos todo el hojaldre. Una vez hecho ésto, introducimos en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos, hasta que veamos que se ha dorado nuestro dulce.


LLegamos al final. Más fácil imposible, ¿verdad? Ahora sólo queda disfrutar :)


Edito la entrada para comentaros que mi previsora amiga Fátima (¡pronto llega San Valentín!) tiene en su bonita tienda de repostería online Dulcerío del Bueno un descuento especial en todos sus productos si a vuestra compra añadís el siguiente código: 


¡No dudéis en pasaros a verla! :) 
Mil gracias por estar tan cerca. Nos vemos muy pronto.
Biquiños requetedulces, 


miércoles, 31 de diciembre de 2014

Mis turrones navideños y FELIZ 2015 :)

Holaaaa, ¿cómo lleváis las fiestas de Navidad? Pasadas algunas de las fechas señaladas, aún queda despedirse del 2014 y abrazar el nuevo año con mucha esperanza y salud. Desde aquí, quiero felicitaros de corazón estos días tan especiales y siento un montón no poder hacerlo personalmente uno por uno. Las horas deberían estirarse un poco más :)


Con todo, no quería dejar de enseñaros los turrones navideños que he ido preparando en mis ratos libres (casi todos nocturnos) para regalar a familiares y amigos. Los he hecho con mucha alegría porque no hay nada que me llene más que ofrecer dulzura, sea del tipo que sea :)


Por supuesto, la receta es muy sencilla como leeréis:

Ingredientes (para una tableta de turrón):
  • Una lámina de chocotransfer de Fotopastel.
  • 75 gr. (una tableta) de chocolate blanco.
  • 175 gr. de chocolate con leche (o chocolate negro si os gusta más, incluso, chocolate con almendra o simplemente más blanco). 
  • 30 gr. de manteca de cerdo.
  • Una pizca de canela (opcional).
  • 30 gr. de arroz inflado, pero si queréis podéis añadir en su lugar almendras, avellanas, pistachos... ¡lo que más os apetezca!
Preparación:
  • Comenzamos engrasando el molde con mantequilla. 
  • Disponemos en el molde la lámina de chocotransfer con la parte rugosa hacia arriba.
  • Calentamos en el microondas, con mucho cuidado de que no se queme, el chocolate blanco y una vez fundido lo vertemos en el molde sobre la lámina y extendemos para cubrir la base del molde. Es aconsejable usar chocolate blanco y no negro ni con leche para que el dibujo navideño de la lámina se vea perfectamente. Dejamos enfriar.
  • A continuación, fundimos el chocolate con leche y los 30 gr. de manteca de cerdo. Mezclamos bien y le añadimos una pizca de canela. Por último, añadimos a esta mezcla el arroz inflado o lo que os apetezca más.
  • Vertemos en el molde y extendemos. Dejamos enfriar en el frigorífico al menos un par de horas.


Una vez preparados los turrones, toca envolverlos y hacerlos especiales. Normalmente lo hago con papel transparente primero y luego con papel kraft que da mucho juego para que la imaginación se ponga a funcionar. También podéis meterlos en unas lindas cajitas y se convertirán en un regalo de lo más ideal :)

Llegados aquí, es el momento de despedirse y lo hago deseándoos un enormemente feliz 2015 de todo corazón. 

¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!
SALUD, PAZ, SUERTE Y
TOLERANCIA PARA TOD@S

Biquiños a montones, 

miércoles, 17 de diciembre de 2014

Santa Claus is coming to town...

Hola, ¿cómo estáis? Imagino que todos, de un modo u otro, andaréis inmersos en el trajín de preparativos que rodean a las fiestas de Navidad. En mi casa, salimos de los cumples de mi hijo (habéis leído bien, "cumples" en plural :) y nos metemos de lleno en otros menesteres. Lo bueno de este año es que no nos va a tocar cocinar mucho. Vamos de invitados en todas las comidas y cenas principales, lo que me permitirá centrarme en los postres y poder actualizar un poco más este humilde blog.

Mientras tanto, he pensado que sería interesante dejaros un recopilatorio con algunas de las recetas navideñas que podéis encontrar en mi recetario para vuestra comodidad. Vamos con ello:














¿Os ha gustado?  Vendré pronto de nuevo para felicitaros las fiestas como os merecéis que siempre es mucho y muy bien :) 

Biquiños navideños,

 

domingo, 7 de diciembre de 2014

Pudding de Chocolate y Speculoos con pan duro al microondas

Estos últimos días han sido y siguen siendo muy intensos en nuestra familia por varios motivos, lo que me lleva a dejar el blog un poco de lado. Aún con todo, siempre que puedo, no dejo de venir para compartir con vosotros los dulces de nuestro hogar y, en esta ocasión, os traigo un pudin de lo más rico, sencillo y que bien puede convertirse en un postre muy agradecido para una comida familiar. 


Mi madre ha sido la que me ha enseñado a hacer este tipo de postre que nos sirve para aprovechar el pan que nos puede haber sobrado de uno o varios días antes y, como no estamos para tirar nada, qué menos que disfrutar de una delicia así. Pan, huevos, azúcar y leche es la base de este rico postre. 

Y ha sido gracias a mi querida Belén con la que he descubierto que añadiendo chocolate fundido y canela (en mi caso, especias para hacerlo más navideño) a estos ingredientes, la receta mejora con creces. Y si encima lo preparamos utilizando el microondas todo son ventajas ¿qué más podemos pedir? :)

La receta es la siguiente:

Ingredientes:
  • Una barra de pan duro (200-250 gr.)
  • 2 huevos grandes.
  • 250 ml. de leche.
  • 120 gr. de chocolate con leche.
  • 4 cucharadas de azúcar moreno.
  • 1 cucharadita de mix de especias para speculoos (Ocho partes de canela, dos partes de nuez moscada, dos partes de clavo molido, una de jengibre en polvo y otra de pimienta blanca. Para más comodidad, existen en el mercado mezclas ya preparadas que nos ahorran el trabajo y que ofrecen muy buen resultado).
  • Caramelo para el  molde.

Preparación:
  • Primero, picamos el pan y lo ponemos a remojo en la leche hasta que se deshaga. 
  • A continuación, se añade el chocolate previamente derretido en el microondas.
  • Incorporamos asimismo los huevos batidos, el azúcar y las especias. Mezclamos bien. 
  • Caramelizamos el molde apto para el microondas sobre el que vertemos la mezcla.
  • Introducimos la mezcla en el micro tapado con papel film y lo ponemos unos 8 minutos a una potencia de 600.
  • Terminado, lo guardamos en la nevera hasta que esté frío para luego desmoldar y disfrutar :)


No dejéis de probarlo. A nosotros no nos gusta con mucho caramelo porque preferimos que quede algo más seco para poder mojarlo en un café caliente, habiéndolo dejado enfriar al menos una noche en la nevera, pero si vosotros preferís que os quede más húmedo, caramelizar el molde sin remordimientos. Os encantará :) 

Nos vemos pronto. Biquiños mil, 

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Flan de Queso

Sé que toca ponerse en modo Navidad. Las fiestas están a la vuelta de la esquina y ya empieza a oler a turrón y a la almendra y la canela de los polvorones. Sin embargo, en mi casa, a diferencia del año pasado, estamos esperando un poquito más en dar el pistoletazo de salida a estos dulces tan típicos de estas fechas. Mientras tanto, nos deleitamos con postres sencillos que se hacen grandes al paladar como este delicioso flan de queso.

Pocos postres son tan agradecidos como el flan. En general, gusta a todo el mundo y cualquier momento del año es ideal para disfrutarlo. Suelo prepararlo a menudo y no encuentro explicación para su escasa presencia en este rinconcito. Hoy quiero darle la importancia que se merece y ahí va una pequeña aportación.


El flan de queso es el flan favorito de mi marido y a mi pequeño tampoco le pasa desapercibido :) Un buen caramelo, una suave crema Chantilly o un toque de sirope de arce pueden convertirse en un estupendo acompañamiento a este flan. A mi me encanta comerlo con arándanos frescos sin más. En sabor casan maravillosamente. No me complico en su preparación, por eso, cuando leáis la receta seguro que no tardaréis en prepararla :) 

Ingredientes:
  • 600 ml. de leche entera.
  • 400 ml. de nata para montar.
  • 400 gr. de queso tipo Philadelphia.
  • Un sobre de flan tipo Royal de 8 raciones.
Preparación:
  • Ponemos a calentar a fuego medio la leche y la nata en un cazo, sobre el que vertemos también el contenido del sobre de flan. Revolvemos hasta integrar. 
  • A continuación, añadimos el queso y seguimos revolviendo hasta que éste también se integre y hasta que la mezcla esté a punto de hervir. Apagamos el fuego y vertemos sobre los moldes elegidos a los que habremos previamente dispuesto el caramelo. 
  • Enfriamos en la nevera unas horas hasta degustar. Personalmente, me gusta prepararlo por la noche para degustar al día siguiente. El sabor mejora y mucho :)


Sin más, me despido no sin antes agradeceros de todo corazón el cariño que me demostráis en cada visita, comentario o correo que recibo. Estas semanas están siendo complicadas y vuestra compañía no deja de ser una brisa de aire fresco que ayuda a despejarme. Por eso, muchas, muchas gracias.

Biquiños mil, 

jueves, 20 de noviembre de 2014

Erizos de Otoño - Hedgehog cookies

Aprovechando que en el cole de mi hijo celebrábamos una fiesta con su magosto incluido, me metí en la cocina con el fin de preparar unas preciosas y divertidas galletas erizo :) 



Estos erizos de otoño han paseado por los blogs de María y de mi querida Begoña, y no podían faltar en mi rinconcito porque reflejan esa dulzura que tanto me gusta compartir con los que me leéis y visitáis. Ojalá os gusten tanto como a mi.

Me hubiese encantado poder hacer un "paso a paso" de su elaboración, pero las prisas, ya sabéis, son malas consejeras. De todos modos, creo que con las explicaciones que os dejo podréis embarcaros en esta dulce aventura :)



Vamos allá con la receta:

Ingredientes:
  • Un huevo tamaño M.
  • 120 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla.
  • 1 cucharada de leche.
  • 330 gr. de harina.
  • Una cucharadita de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • 100 gr. de chocolate para fundir.
  • 100 gr. de fideos de chocolate.


Preparación:
  • Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar.
  • A continuación, añadimos la vainilla y la leche. Seguimos batiendo.
  • Ahora toca añadir el huevo y batimos hasta integrar.
  • Por último, es el turno de la harina, la sal y la levadura. Batiremos todos los ingredientes hasta formar una masa compacta que dejaremos enfriar en el frigorífico una media hora.
  • Para dar forma a nuestros erizos, lo primero que hay que hacer es tomar porciones de la masa que pesen cada una unos 15 gramos. En mi caso, salieron unas 42 bolitas.
  • A estas bolitas le damos forma de pera y las ponemos en la bandeja de horno con papel de horno separadas entre sí para luego hornear unos 12-15 minutos a 180º.
  • Una vez horneadas, las dejamos enfrían en una rejilla.
  • Mientras tanto, fundimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme.
  • Con un pincel, bañamos en chocolate la parte superior de cada galleta y espolvoreamos con los fideos de chocolate hasta cubrir el cuerpo. Dejamos secar. Seguimos este proceso con todas las galletas.
  • Por último, con el palo de una brocheta por la parte redonda, marcamos los ojos y la naricita en cada uno de nuestros divertidos erizos.

Parece una receta muy laboriosa, pero os aseguro que resulta la mar de entretenida. Merece la pena el resultado no sólo por su originalidad, sino también por su rico sabor :)

Sin más, me despido hasta pronto. Biquiños mil,