martes, 26 de febrero de 2013

Tartaletas de manzana y canela :)

Holaaa! ¿Cómo va la semana? Desde luego, el frío está haciendo mella en todos nosotros, verdad? :) Consuela pensar que a febrero le queda nada para dejar paso al mes de la primavera y a ver si tenemos la suerte de contar con días un poco más cálidos. Mientras tanto, nada mejor que cuidarnos por dentro, lo que incluye sin duda algún que otro caprichito como estas ricas tartaletas de manzana y canela, acompañadas de crema pastelera... para chuparse los dedos!!!


Me gusta poder preparar una receta al menos de cada blog que sigo, lo que me permite probar deliciosos postres y agradecer vuestra compañía haciendo mención a vuestras cocinas. Ya lo he hecho con varios de vosotros, y hoy le toca a Chocoas, un blog en el que además de recetas, encontrareis ideas estupendas para la organización de fiestas y diseño. Su dueña Deligraphica :) es una chica llena de vida que contagia su buen humor en cada una de sus entradas. Visitarla porque os aseguro que no os arrepentireis, además para mi es la reina española de los cakepops :)
 
Y ahora, os dejo esta sencilla ñam, ñam, receta:
 
Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre fresca.
  • 3 manzanas pequeñitas o dos grandes como hice yo.
  • 5 cucharas soperas de azúcar moreno.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 huevo L.
  • 125ml de leche.
  • 25gr de azúcar blanquilla.
  • 20gr de Maicena.
Preparación:
  • Comenzamos lavando las manzanas y las cortamos a dados pequeños. En un bol, las espolvoreamos con el azúcar moreno y la canela y tapamos con papel film al que agujereamos un poco. Lo introducimos en el microondas unos diez minutos aproximadamente.
  • Mientras, en un cazo batimos la leche, el huevo, el azúcar blanco y la maicena. Ponemos la mezcla a fuego medio y removemos hasta que empiece a espesar. Segumos removiendo hasta que quede una crema pero sin grumos. 
  • A continuación, extendemos el hojaldre y con un cortapastas redondo cortamos la base de las tartaletas. Las ponemos en una bandeja de horno previamente cubierta con un poco de papel de horno.En cada disco de hojaldre, vertemos una cucharadita de crema pastelera y encima una cucharadita de relleno de manzana.
  • Hacemos paquetitos sin cubrir la mezcla. Podemos decorar con algun fruto seco como piñones, nuez, almendras laminadas... En este caso, no tenía en casa.
  • Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200º y horneamos 10-15 minutos hasta que el hojaldre está dorado.
Y éste es el resultado final! Os aseguro que no duraron ni media hora!!! Espero que os hayan gustado y que no tardeis en probarlas :)

Biquiños,



viernes, 22 de febrero de 2013

Bear cookies o galletas osito :)

Hoy la entrada va de osos :) Creo que no me equivoco diciendo que los osos son enormes protectores de la infancia. A los niños les fascinan los osos por su dulzura, grandiosidad y glotonería :)
 

Evidentemente no voy a ponerme con una clasificación de osos, pero casi he tenido que hacerlo a petición del peque de la casa. Y es que cuando muchas galletas oso salieron del horno, mi hijo expresamente me pidió: "mamá, éste será un oso panda, éste será un oso polar y éste mi osito pardo, que es marrón como yo". ¿Me podía yo negar? Pues no, claramente no :) 
 
Y aquí comienza el recorrido con el más importante gran oso pardo :)
 
 
Continuamos con una dulce osita polar :)
 
 
Y terminanos con un barrigudo oso panda :)

 
Os dejo la receta de las galletas de chocolate aquí. Y ahora, ¡la familia al completo!
 

Perdonar por la calidad de las fotos, tengo que plantearme seriamente dejar de hacerlas a altas horas de la noche :))))  Gracias por vuestra compañía y muy buen fin de semana para todos!!!
 
Biquiños,

lunes, 18 de febrero de 2013

Mousse de fresa :)

Hola!!! Tras un fin de semana tranquilo, os muestro una receta muy sencilla. En la cocina, había pululando unas fresas que estaban a punto de estropearse. No sé qué pasa últimamente que parece que las tenemos aburridas y nos cuesta más acercarlas a la boca, incluido mi peque, que antes le encantaban. La verdad es que yo no puedo abusar lo que me gustaría de ellas ni de otras frutas tropicales porque a la mínima mi piel se resiente con las alergias. Pero claro, no estamos en disposición de tirar nada, así que preparar una simple mousse me pareció lo ideal. Y aquí teneis :)
  

Como fue todo un poco "sin pensar", no hay ingredientes exactos: eran más o menos unas siete u ocho fresas, un brik de nata de 200 ml, dos hojas de gelatina y tres cucharadas de azúcar (para mi gusto, necesitaba un poco más). Tras hidratar las hojas de gelatina, calenté la nata hasta casi hervir, a la que incorporé las fresas trituradas, la gelatina y las cucharadas de azúcar. Revolvemos bien y vertemos en los recipientes a usar y al frigorífico unas tres o cuatro horas. Las serví con un poco de nata montada y listo.
 

Pero os sigo contando, sin ánimo de aburriros :) que había preparado el día anterior un mini bizcocho de chocolate que no me quedó como hubiese querido para lo que pretendía hacer con él. Así que aproveché a partirlo a la mitad y comerme el copete mojado en un buen café ;) Mantuve la otra mitad en el molde, vertí la mousse por encima y me dispuse a enfriar todo en la nevera.


Resultado: otra forma de presentar una mousse, ¿qué os parece?

Pues aquí termina la historia de esas fresas a punto de estropearse :) Con la foto del corte, os deseo una muy feliz semana que empieza para todos!!!
 
Biquiños mil,

viernes, 15 de febrero de 2013

De todo un poco :)

Hola, ¿qué tal estais? :) En la mini entrada de hoy la verdad es que no os traigo nada nuevo. Eso sí, quería compartir con vosotros esos regalitos que voy preparando para amigos y familiares en días especiales. Cierto es que luego hago fotos a casi todo, pero finalmente no consigo preparar sus entradas correspondientes como quisiera y debiera. Así que, en esta ocasión, y para no alargarlo más, he pensado que qué menos que un popurrí :) 
 
¡Espero que os guste!
En su 18 cumpleaños :)
 
 
Para una preciosa muñequita :)


Para una gran mujer :)
Como veis, son pequeños detalles que llevan consigo mucha ternura y cariño. Con poco se puede demostrar mucho, sólo se necesita algo de tiempo y muchas ganas :)
Bueno, me despido no sin antes desearos a todos muy buen fin de semana!!!!

Biquiños a montones,



miércoles, 13 de febrero de 2013

Llega San Valentín :)


Eran ya las once de la noche cuando comencé a decorar las galletas de chocolate que había preparado esa misma mañana. Son unas galletas corazón, ideales en estos días donde el amor parece envolverlo todo, algo que, por otro lado, debería extenderse durante el resto del año. Cuidar a las personas que amamos sólo requiere de pequeños gestos.

 
San Valentín tiene la fuerza increible de abrir nuestros corazones y dejarnos apostar por el amor. Muchos son lo que no dudan en mostrar sus más íntimos sentimientos y otros son capaces de gritar a los cuatro vientos palabras que ni tan siquiera acostumbran a susurrar en un día ordinario: "Te quiero".
 
 
Por todo eso, me gusta este día. No necesito rosas, ni bombones, no necesito cartas de amor... simplemente estar junto a los míos y la ilusión de imaginar que hoy el mundo puede mejorar.
 
La receta de las galletas es la siguiente:
 
Ingredientes:
  • 1 huevo grande.
  • 200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 200 gr. de azúcar glass.
  • 350 gr. de harina previamente tamizada.
  • 50 gr. de cacao en polvo sin azúcares.
  • Una cucharadita de extracto de vainilla (opcional).
Preparación:
  • Primero, batimos la mantequilla con el azúcar. Después, añadimos el huevo batido y, una vez integrado, añadimos la cucharadita de aroma. A continuación, vamos incorporando la harina y, por último, el cacao.
  • Al final, amasamos con la mano para conseguir una masa uniforme.
  • Envolvemos la masa con papel film transparente y la guardamos en la nevera dos horas más o menos (aunque se puede hacer de un día para otro).
  • Sacada la masa de la nevera, la dejamos un ratín a temperatura ambiente para que se ablande y no sea difícil extenderla con el rodillo. En mi caso, utilicé una medida de unos 6 mm.
  • Luego, cortamos las galletas.
  • Precalentamos el horno a 170º y horneamos unos 10-12 minutos. Y listas para disfrutar.
    Espero que os gusten!!!
Hoy los pájaros empiezan a emparejarse :)

Biquiños mil!!!


 

lunes, 11 de febrero de 2013

Bizcocho de galletas de chocolate.

Holaaaa, ¿cómo vais disfrutando del Carnaval? Ya sabeis que tras el Carnaval, se nos echa encima San Valentín, de ahí que veais esta entrada un poco cursi llena de corazoncitos, jajajaja.. Estoy dándole vueltas a eso de cómo editar fotos y bueno, parece que le voy pillando el tranquillo. Pero de verdad os prometo que no voy a abusar mucho, aunque en esta entrada lo haya hecho :)

 
El bizcocho de hoy es un bizcocho que ví a Roski en su estupendo blog  (visitadlo :) os gustará mucho) y del que me enamoré a primera vista. El hecho de que llevara galletas rellenas de chocolate ya era todo magia para mi, y no podía tardar en prepararlo. Así que fue dicho y hecho, y a todos nos ha encantado. 


Mirad el corte, ¿no os parece muy apetecible? :) Os aseguro que lo repetiremos y mucho. Os dejo la receta:
 
Ingredientes:
  • 3 huevos.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 200 ml. de leche.
  • 100 ml. de aceite de girasol.
  • 500 gr. de galletas rellenas de chocolate (tipo Príncipe).
  • 1 sobre de levadura química.
  • Azúcar glass para decorar.
Preparación:
  • Primero, precalentamos el horno a 170º.
  • Continuamos triturando las galletas hasta hacerlas polvo.
  • Batimos los huevos en un recipiente y vamos añadiendo el azúcar, la leche, el aceite y la levadura, hasta integrar todos ellos.
  • Una vez todo integrado, incorporamos las galletas ya molidas y mezclamos bien.
  • Engrasamos el molde a utilizar que forraremos tambiñen con papel de horno.
  • Vertemos la mezcla e introducimos en el horno unos 30-35 minutos, dependiendo como siempre del tipo de horno. Comprobar con el truco de la aguja.
  • Una vez hecho, dejamos enfriar y listo! :)

Sencillo y delicioso, ¿qué más se puede pedir?
Buen comienzo de semana para todos y muchas gracias por estar ahí :)
 
Biquiños,
 




P.D. Estas son las fotos Noemí ;)

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P.D. Me siento sobrecogida tras la noticia. Mi pensamiento está con las familias. Hoy mi pueblo llora. 
 

viernes, 8 de febrero de 2013

Rosquillas de carnaval :)

Mientras escribo esta entrada os puedo asegurar que está lloviendo más que a cántaros. Y un día como hoy es el ideal para quedarse en casa degustando unas ricas rosquillas de anís. Junto con los freixós y las orejas, las rosquillas son un imprescindible en la gastronomía de mi comunidad durante la época de carnaval o entroido. De ahí que no puedan faltar en el blog de una gallega como yo :)


Acompañando a un buen café, es como personalmente disfruto de estos pequeños placeres que nos da la vida

La receta es sencilla y "auténtica", siempre utilizo la que en mi casa durante años nos ha dado tantas alegrías al paladar :)
 
Ingredientes:
  • 2 huevos (caseros esta vez :)
  • Medio vaso de azúcar (para los más golosos más, según al gusto).
  • Dos vasos y medio de harina (a veces para amasar necesito un poco más).
  • Una cucharadita de levadura.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 1 copita de anís.
La preparación es tan sencilla como trabajar todos los ingredientes para conseguir una masa fina, que dejaremos reposar media hora (si aguantais, porque yo nunca lo hago :) Pedacito a pedacito les vamos dando forma de rosquilla. Una vez hechas, las freiremos con abundante aceite.
 
Podemos decorarlas con un glaseado, incluso simplemente espolvorando azúcar glass como a mi me gusta, pero realmente no lo necesitan :) Están muy ricas también "desnuditas".


Ando un poco apurada, así que con esta breve entrada, me despido no sin antes volver a desearos un Feliz Carnaval a todos :)

 
Biquiños mil,

martes, 5 de febrero de 2013

Carnaval, carnaval....

Holaaa, qué tal llevais la semana? Antes de nada, muchas, muchas gracias a todos por vuestros comentarios. Ya sabeis que sigo con la glasa a cuentas, pero tras estas galletas de hoy, le voy a dar un descansito :) Os confieso que me considero una persona muy exigente conmigo misma, pero también creo que sé reconocer hasta donde puedo llegar o no. La glasa se me resiste pero seguiré intentándolo :)
 
Bueno, quería hacer unas galletas carnavaleras para la ocasión y no tenía cortador alguno, pero un poco con éste y aquel conseguí lo que vais a ver a continuación :) Espero que os guste.
 

Como vereis, esta vez teñí la glasa de rosa, un pasito más, jajajajaja...


Sprinkles por aquí, purpurina comestible por allá, todo para dar brillo a estas máscaras con cierto aire melancólico.

 
Ésta es mi favorita.
 

No soy muy carnavalera, disfruto más viendo a la gente disfrazarse, que disfrazarme yo misma. De todos modos, si hay que hacer un esfuerzo, se hace, por supuesto :) Lo que sí os digo es que para el próximo carnaval, espero poder "galletizar" máscaras típicas del "entroido galego", ahí queda eso :) Os dejo una muestra para que las conozcais.

Cigarrón - Fuente: Turgalicia
 
Un buen reto, ¿verdad? :)))))) Mientras tanto, os dejo con las de este año :)
 


Os deseo a todos unos muy felices carnavales. Para aquellos que no los celebreis o disfruteis tanto, al menos espero que podais descansar unos días. Nos vemos prontiño :)
 
Biquiños mil, 




 
P.D. Por cierto, ¡ésta es mi entrada número cien! :)


sábado, 2 de febrero de 2013

Una "mala" tarde - Curso a distancia Postreadicción 2ª Parte.

¿Recordais esta entrada? Ya era hora de preparar la segunda parte :) Os cuento...
Recuerdo haber preparado las galletas de mantequilla un día antes.
Recuerdo ver cómo salían del horno algunas de las que pretendía decorar con forma irregular, ¡vaya!
"No importa", me dije.
Recuerdo las ganas tremendas de ponerme a trabajar con la glasa y poner en práctica todo aquello que aprendí en los cursos de galletas decoradas a los que he asistido y que tanto he disfrutado.
 

Recuerdo preparar todo minuciosamente y con la compañía de una sonrisa en mi cara porque, por fin, iba a utilizar esta técnica en casa con toda tranquilidad y tiempo disponible.


Recuerdo preparar la manga pastelera y los biberones para ponerme manos a la obra tras haber rescatado el papel de azúcar imprimible que me quedaba pendiente del curso de Julia de Postreadicción y que tan bonito es.
Recuerdo como se me fue rompiendo en trozos. "Empezamos mal", pensé.
Dispuesta a aprovechar el papel, con unas tijeras rescaté lo posible. No habrá vestidos, ni siquiera todas las galletas redondas... pero "no quedó tan mal", me consuelo ;)

 
¡Es hora de agarrar con seguridad la manga con glasa! Un sólo color basta, no me apetecía teñir.
Sólo quería decorar.
Recuerdo como empezó a temblarme el pulso (veasé primera foto, galleta con niña y gatito)
Recuerdo como tomé nota de practicar primero en una superficie que no fuera una galleta para la próxima ocasión :)))))))
Luego, el trazo se hizo cada vez más gordo, ainsss.... No importa, "no hay vuelta atrás", me dije decidida. No sólo de éxitos se vive, jajajajajjaa...

 
Espero que sigais ahí, leyendo todavía :)))) 
He estado tentada a no publicar estas galletas. Muchos son los que han realizado el curso de Julia y los resultados han sido espectaculares. Pero me dije ¿por qué no? No siempre sale todo bien y eso forma parte del camino de cualquier aprendizaje. 
Aún con todo, esta semana volveré a insistir con la glasa. A cabezona no me gana nadie :))))
Pero claro, pienso que otro curso no me vendría nada mal, así que una vez supe que Julia se acercaba a Galicia no tardé en ponerme en contacto de nuevo con ella. Si no hay novedad, en abril nos veremos y espero "compensar" este pequeño desastre ;)
 

Bueno, y nada más. Eso sí, ricas estaban un rato :)
Feliz fin de semana a todos. ¡Ya casi estamos en Carnaval!

Biquiños mil,
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