domingo, 29 de junio de 2014

Galletas Leopardo o Simple Leopard Cookies

Despido Junio con galletas otra vez :) He estado a punto de no poder cumplir la promesa de una entrada por semana y llego en último minuto y en domingo :) Tras las fiestas de fin de curso de cole y de fútbol sala, celebramos el San Juan en la aldea y con él llegó la escarlatina a mi hogar, así que podéis imaginar cómo ha ido el resto de la semana :)


Ya recuperados, quería enseñaros estas sencillas galletas leopardo que sirvieron de decoración a una mini tarta de chocolate de la que no os puedo enseñar el corte porque no era para nosotros. Prometo repetirla y poneros la receta en breve. Hoy las protagonistas son las galletas :) Utilizando la técnica de pintar las galletas de la que ya os hablé aquí, en esta ocasión, el colorante ha sido ni más ni menos que puro cacao en polvo. 


Trabajar con chocolate o cacao puede ser un poco más complicado porque es más sencillo "enguarrar" el dibujo, pero al menos sí es más sano. Para conseguir el dibujo me ayudé de una plantilla stencil. Ah! Las galletas son de mantequilla. 

Espero que os hayan gustado y que estéis disfrutando del verano como se merece. 

Biquiños dulces,


viernes, 20 de junio de 2014

Galletas, muuuchas galletas!!! (Parte 2)

Como ya os adelanté hace un par de semanas, Junio está siendo un mes muy "galletil". Por eso, hoy os traigo la segunda parte para enseñaros todo lo que estuve haciendo. Veréis que son todas galletas de mantequilla, deliciosas, sencillas y adictivas :) ¡¡¡Me encantan!!! 

Empezamos por unas cuarenta galletas con forma de paloma que endulzaron una de las celebraciones del cole de mi hijo :) 


Continuamos con unas galletitas muy simpáticas que sirvieron para dar las gracias al conductor y al revisor del autobús que lleva cada mañana a nuestros hijos al colegio. Los papás y las mamás estamos muy agradecidos por su trabajo y por el cariño que les demuestran cada día. Por ello, ¡muchísimas gracias!


Y éstas últimas, dieron el pistoletazo a las fiestas del Arde Lucus de este año en mi casa ¡Ya teníamos todo preparado! Ahora sólo quedaba disfrutar y ¡vaya si lo hicimos! :)


Tengo alguna foto más de otras galletas que he preparado, pero la verdad es que las fotos que estoy haciendo son con prisa, sólo una o dos, simplemente para poder enseñaros lo que se hornea en mi cocina :)

Espero que os hayan gustado mucho. Biquiños dulces,


jueves, 12 de junio de 2014

Galletas saludables de avena y algarroba - Healthy Oat and Carob Cookies

Holaaaa, ¿cómo estáis? Esta semana tenía pensado publicar la parte II de "Galletas, muuuchas galletas!!!", pero es que sinceramente no he tenido tiempo suficiente para hacerlo, y el poco del que dispuse se lo dediqué al descanso. Pero la entrada de hoy va de galletas también y espero que os gusten :)

Hace un par de semanas descubrí la harina de algarroba gracias a una profesora del colegio de mi hijo. Se trata de una harina que suele ser utilizada como sustituto del cacao o del chocolate. Con importantes propiedades nutricionales, la algarroba es muy rica en fibra, ayudando así a la flora intestinal. Además, posee un gran poder antioxidante y no tiene gluten, con lo que es apta para celíacos.



El caso es que a mi hijo, como a su madre, le chifla el chocolate, pero es muy dado a sufrir de estreñimiento y, por este motivo, se lo tengo muy restringido. De ahí que me haya parecido muy interesante introducir la algarroba en nuestra alimentación y he comenzado con estas galletitas. Como veréis en la receta, junto a la harina de algarroba, he añadido harina integral de teff y harina integral de avena. De la harina de teff ya os he hablado aquí y de la harina de avena puedo deciros que contiene fibra soluble, lo que ayuda al reducir el colesterol y, además, regula los niveles de insulina en sangre lo que hace que nos saciemos. En definitiva, las galletas resultantes están muy ricas y dan el pego. Al peque le han gustado, ¡bien! :)

Mi próximo objetivo: preparar "nocilla" de algarroba :) Ya os contaré.




La receta es la siguiente:

Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla sin sal.
  • 200 gr. de panela o azúcar moreno si preferís.
  • Un huevo L.
  • Una cucharadita de extracto de vainilla.
  • 150. gr. de harina integral de teff.
  • 175 gr. de harina integral de avena.
  • 60 gr. de harina de algarroba.

Preparación:
  • En un bol, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con la panela.
  • Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla. Seguimos batiendo.
  • A continuación, incorporamos  la vainilla.
  • Ahora, le toca el turno a la harina integral del teff y a la harina integral de avena, que vamos añadiendo poco a poco hasta integrar. 
  • Luego, añadimos la harina de algarroba.
  • Amasamos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado completamente.
  • Queda una masa algo pegajosa pero podemos trabajar perfectamente con ella, así que vamos formando bolitas del tamaño de una nuez con las manos y las aplastaremos un poco para ir disponiéndolas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Si os apetece ponerlas bonitas podéis usar un sello o cortador como yo hice :)
  • Precalentamos el horno a 200º y hornearemos las galletas durante unos 8-10 minutos. Sacamos de la bandeja y los colocamos en una rejilla para dejarlas enfriar y poder disfrutarlas.



¿Qué os han parecido? Os deseo un muy feliz fin de semana a todos y nos vemos la próxima semana. ¡¡Gracias por estar tan cerca!!

Biquiños mil, 


martes, 3 de junio de 2014

Galletas, muuuchas galletas!!!! (Parte 1)

Holaaaa, ¿seguís ahí? Es verdad que hacía mucho tiempo que no estaba tan desconectada de la blogosfera como últimamente, pero también es verdad que no he parado de hacer cositas durante estos días. Espero que me perdonéis. Principalmente, he estado "galleteando" y se presenta un mes de junio por el mismo camino. Por cierto, ¡Bienvenido Junio! :)

Empiezo enseñándoos unas sencillas galletas decoradas que una ex-alumna mía me ha pedido para regalar a su profesora de francés. Sencillas, pero elegantes, ¿verdad?


He preparado unas galletas para Santiago en el día de su Comunión. ¡Muchas felicidades, peque! Y gracias, Rosana, por confiar en mi :)


Además, he pintado un montón de galletas de mantequilla de color rosa, como podéis ver. Estas galletas (fueron un montón) sirvieron de acompañamiento dulce a otros regalos que unas amigas prepararon a una chica ya treinteañera por su cumpleaños. Quedaron preciosas y me encanta la idea de pintar sobre la galleta directamente para decorar. Ya lo hice en otra ocasión aquí.


También he "galleteado" para una fiesta que se celebró en el cole de mi pequeño hace unos días y tengo más galletas que preparar como regalo :) Pero todo ésto os lo contaré próximamente. 

No hay nada más reconfortante como endulzar la vida de los que más queremos y si es en forma de galleta mucho mejor ;)

Biquiños y mil gracias por seguir ahí,


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