Madeleines integrales de nata y canela

Hoy fue un buen día. Arropadxs por un tiempo increíble, que bien podía trasladarnos a un precioso día de verano, disfrutamos de una completa comida familiar al aire libre. Por supuesto, no nos olvidamos de llevar un rico postre y, para esta ocasión, estas madeleines integrales de nata y canela hicieron las delicias de nuestro especial momento café.

Esta receta está inspirada en unas madeleines que mi admirada Silvia de Mi dulce tentación publicó hace ya un tiempo. Nosotrxs hemos hecho unos pequeños cambios acordes a nuestra nueva dieta familiar. Os dejamos la receta a continuación y os animamos a probarla.

Ingredientes:

• 3 huevos M.
• 200 ml. de nata.
• 75 gr. de azúcar moreno de caña integral.
• 180 gr. de harina de trigo integral.
• 10 gr. de levadura.
• Una pizca de sal.
• Una cucharadita de ralladura de naranja.
• Una cucharadita de canela ecológica.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Batimos la nata, los huevos y el azúcar.
• Le toca el turno a la harina, la levadura y la canela que vamos incorporando poco a poco mientras batimos la mezcla. Añadimos también la pizca de sal y la ralladura de naranja. 
• Engrasamos el molde y vertemos la masa rellenando 2/3 de cada una de las partes. 
• Horneamos unos 12 minutos. Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde un par de minutos y, luego, enfriamos las madeleines en una rejilla.

Muchas gracias por vuestra siempre cercanía. Nos vemos pronto y os deseamos una Semana Santa muy feliz. 

Biquiños a montones,

Filloas

¡Qué poco dulce ha sido este mes! Eso sí, a comer filloas o los freixós del abuelo no nos ha ganado nadie 😋 Normalmente, cada carnaval dedicamos alguna tarde a preparar orejas, filloas y/o rosquillas, pero este año las filloas han sido las verdaderas protagonistas. ¿Cómo es posible que hasta ahora no haya compartido aquí la receta de mi casa? Pues, hala, ha llegado la hora. 

Cierto es que hemos probado una receta nueva (no de filloas) que espero mostraros pronto. En su momento no hice fotos así que la repetiremos en breve porque nos ha gustado mucho. 

¿Con qué acompañamos nuestras filloas? Con chocolate, nata, miel, jamón y queso...hasta con paté de atún. Con todo, solas son para mi uno de los más ricos manjares que caen bien en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 5 huevos L.
• Un litro de leche.
• Un vaso de agua.
• 450 gr. de harina.
• Una pizca de sal. 
• Para engrasar la sartén, entre filloa y filloa, es tradición utilizar un trocito de tocino pinchado en un tenedor. Sin embargo, nosotrxs preferimos engrasar la sartén con un poquito de aceite de girasol utilizando un pincel de cocina.

Preparación:

• Empiezo siempre tamizando la harina. La reservo.
• Luego, en un bol, mezclamos los huevos, la leche y el agua. Batimos. 
• Poco a poco, añado la harina mientras batimos para que no quede ningún grumo. Ah, y la pizca de sal!
• Dejamos reposar la masa unos minutos.
• Calentamos la sartén, la engrasamos y con un cucharón vertemos la masa moviendo la sartén para que se extienda por toda la base. Cuando los bordes se empiecen a tostar y salgan burbujas en la filloa, con los dedos la levantamos y le damos la vuelta. La dejamos hacer por el otro lado y listo. La primera filloa nunca me sale bien, pero el resto van rodadas. Las vamos colocando en un plato una encima de otra.
• Por último, toca disfrutar. ¡Os dejo la prueba!

Un abrazo para todxs 💗 Biquiños,

Bundt Cake de Turrón de Chocolate

Apenas estoy haciendo dulce. Pululaban restos navideños en los armarios de mi cocina y hemos decidido poco a poco poner fin a su presencia hasta hacerlos desaparecer. Y le llegó el turno a la tableta de turrón en mayúsculas. Muy gustosamente nos la hubiésemos comido así, a secas, y sin embargo, recordé esta receta que tantas ganas tenía de probar. No decepcionó, os lo aseguro.

Echaba de menos encender el horno para preparar un bizcocho tan especial. Aunque lentamente serán menos las recetas dulces que comparta en este espacio, intentaré acercarme de vez en cuando con alguna cosa rica y quizás algún cambio. Han sido muchos y muy buenos los ánimos y consejos que me habéis dado en estas semanas personalmente complicadas. Sois unos amores y os estoy agradecida ¡Mil gracias!

La receta es de I Love Bundt Cakes y es espectacular. Queda un bizcocho de lo más delicioso y totalmente jugoso. Seguí la receta casi al pie de la letra excepto en un par de cosillas. Resultó una maravilla de bundt que merendamos muy gustosxs en familia durante un miércoles dulce.

Ingredientes:

• 180 gr. de mantequilla sin sal.
• 180 gr. de azúcar blanco (el mío era azúcar moreno).
• 4 huevos tamaño L.
• 200 gr. de turrón de chocolate Suchard.
• 75 ml. de sirope de chocolate.
• 340 gr. de harina.
• 240 ml. de buttermilk (240 ml de leche a la que añadí una cucharadita de zumo de limón y dejé reposar durante 10 minutos).
• 1/2 tsp de bicarbonato.
• 1/2 de sal.
• 3/4 de levadura.
• 1 tsp de vainilla en pasta (como no tenía, la sustituí por 8 gr. de azúcar vainillado).

Preparación:

• Comenzamos precalentando el horno a 170º.
• A continuación, engrasamos el molde que vayamos a utilizar. En mi caso, se trata del Molde Anniversary Bundt Pan de Nordic Ware. Podéis hacerlo con mantequilla o aceite con la ayuda de un pincel del repostería. En mi caso, usé un spray desmoldante.
• Derretimos el turrón en el microondas con cuidado de que no se queme y le añadimos el sirope de chocolate. Reservamos.
• Tamizamos la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato.
• Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar vainillado hasta que quede una mezcla esponjosa.
• Una vez hecho, añadimos los huevos uno a uno batiendo poco a poco.
• Incorporamos ahora el turrón con el sirope y mezclamos.
• Seguimos con la harina que añadimos en tres veces y alternando con el buttermilk. Debemos comenzar con la harina y terminar con la harina también. Batimos a baja velocidad para evitar un batido en exceso.
• Finalmente, vertemos la masa en el molde y daremos unos golpecitos sobre una superficie para eliminar las burbujas de aire. Hornearemos durante 60 minutos y luego sacaremos para dejar enfriar durante solo 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar. Son justos diez minutos porque si lo desmoldas antes no se suelta y si lo dejas más de diez minutos se humedece. 

Aprovecho para desearos a todxs un feliz y divertido Carnaval. Biquiños a montones, 

Flan de Turrón de Jijona

Empezamos nuevo año y, con él, no hay lista de propósitos. Espero que este año impar me sorprenda. Es verdad que hay un par de cosillas que me dispongo a mejorar, peeerooo... no son propósitos propiamente dichos sino casi necesidades. Dicho ésto, aprovecho para desearos un feliz año maravilloso y lleno de ilusiones que cumplir.

Poco dulce he preparado durante estas últimas semanas en comparación con años anteriores y creo que cada vez haré menos, por lo que este espacio empieza a cobrar menor sentido. No es que vaya a dejarlo, imagino. Es posible que lo aparque o puede que le de una vuelta. No lo sé todavía. Pero lo que sí es seguro es que necesito "resetearme". 

Mientras lo medito o no, y según el tiempo que me lleve, que puede ser mucho o poco (como véis, estoy hecha un lío), os enseño el flan de estos días en mi hogar. Ha quedado muy rico y cremoso y para el breve tiempo que se necesita en su preparación merece la pena probarlo si es que os ha sobrado alguna tableta de turrón blando ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• Una caja de Flan Royal 8 raciones.
• Un litro de nata.
• Una tableta de turrón blando o de Jijona.
• Un cucharadita de extracto de vainilla.
• Caramelo líquido (suele venir ya en la caja).
• Un poco de almendra laminada para decorar.

Preparación:

• Calentamos a fuego lento la nata a la que añadimos el turrón troceado, removiendo constantemente hasta que no queden grumos. 
• Luego, incorporamos el contenido del sobre del Flan Royal. Seguimos removiendo para que no se pegue, y al mismo tiempo, veremos como poco a poco se va espesando la mezcla. Una vez espesa, retiramos del fuego y reservamos.
• Vertemos el caramelo en el molde o moldes que vayamos a usar. Luego, es el turno de la mezcla. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y  guardamos en la nevera al menos ocho horas. Normalmente, en casa preparamos los flanes de un día para otro, así que reposa toda una noche.
• Cuando sea el momento de degustar, lo desmoldamos y listo.

Cuidaros un montón y mil biquiños. Y siempre gracias por estar tan cerca 💖

                                                     

Turrón de nata y nueces y ¡Feliz Navidad!

Hoy publico la entrada número 300. La verdad es que me sorprende teniendo presente lo poco que publico últimamente. Llevaba días malita. Creo que en este espacio nunca lo he contado, pero tengo esclerosis múltiple. Si bien la enfermedad se ha portado bastante bien conmigo a lo largo de casi veintiocho años de mi vida, últimamente y debido al nivel de estrés de los pasados meses, parece que mi compañera de vida haya decidido estar más presente y darme la lata: dolor, fatiga, disfunciones térmicas, parestesias... Nada, que hemos estado como queremos, aunque por suerte ya me encuentro mucho mejor. 

Y, entre tregua y tregua, y dando prioridad casi cada día a mis quehaceres más importantes, ¿qué me pongo? pues algo dulce, que siempre endulza :) Por eso, y como comenté en la entrada anterior, os enseño el turrón de nata y nueces que he preparado ya en varias ocasiones. Reconozco que he tenido muchas ganas de este turrón desde las fiestas pasadas cuando lo ví en varios blogs, entre ellos, en el de mi querida Chus.  

Os dejo la receta:

Ingredientes:

• 200 gr. de almendra molida.
• 200 gr. de azúcar glas.
• 100 gr. de nueces troceadas.
• 120 gr. de nata con un mínimo de un 35% de materia grasa.

Preparación:

• Empezamos triturando las nueces a mano. Dejamos alguna entera para adornar el turrón.
• Calentamos la nata junto al azúcar a fuego medio y removemos para que no se peque hasta que hierva. 
• A continuación, añadimos la almendra y las nueces troceadas. Removemos hasta formar una pasta que luego templada, vertemos sobre el molde elegido y con una espátula damos forma al turrón. 
• Envolvemos con papel de horno y lo dejamos secar 24 horas antes de desmoldarlo.

Quiero deciros que... ¡está buenísimo! No dejéis de probarlo, porque sorprende y, de verdad, que un trocito no es suficiente. Querréis más. Si queréis podéis incluso cubrirlo de chocolate. Nosotros aún no lo hemos hecho, pero lo haremos a la próxima.

Y ahora me despido, no sin antes desearos una muy Feliz Navidad llena de salud, dulzura, magia y la mejor de las compañías.

Un abrazo y gracias por seguir ahí. Biquiños mil, 

Turrón tres chocolates y turrón de chocolate blanco y galletas Oreo

¡Hoy vengo "turronera"! Y es que llevo días preparando distintos turrones para regalar a mi gente y no he parado ¡La Navidad ya está aquí! Además de los turrones de otros años anteriores, esta Navidad he probado las recetas que hoy comparto con vosotrxs. Me falta el turrón de nata y nueces que he preparado en un par de ocasiones. Está muy, muy rico, pero no tuve tiempo de hacerle fotos. Os prometo que os lo enseñaré prontiño.

Para preparar estos turrones necesitaremos un molde de silicona o bien si no tenéis un molde rectangular, por ejemplo, de plum cake que forramos con papel de horno, o incluso, de la forma más económica, un brick de leche cortado por la mitad y forrado también con papel de horno. 

Empiezo con el Turrón Tres Chocolates. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y yo he tenido al mejor de los ayudantes :)  

Ingredientes:

• 75 gr. de chocolate negro.
• 75 gr. de chocolate con leche.
• 75 gr. de chocolate blanco.
• 60 gr. de manteca de cerdo.
• 20 gr. de arroz inflado.

Preparación:

• Comenzamos derritiendo a fuego lento el chocolate negro con 20 gr. de manteca.
• Vertemos en el molde y los ponemos en el congelador dos minutos.
• Mientras, derretimos a continuación el chocolate con leche con otros 20 gr. de manteca. Una vez quede homogéneo, añadimos los 20 gr. de arroz inflado e integramos. Sacamos el molde del congelador y vertemos la segunda capa. De nuevo, introducimos el molde en el congelador otros dos minutos,
• Por último, derretimos el chocolate blanco con cuidado de que nos se nos queme con los 20 gr. de manteca y una vez terminado, vertemos la tercera capa. Dejamos enfriar en la nevera durante unas horas. 
• Demoldamos y ¡a comer!

Ahora, nos lanzamos con el Turrón de chocolate blanco y Oreo ¡Qué rico! De los favoritos de mi hijo :)

Ingredientes:

• 300 gr. de chocolate blanco.
• 10 galletas oreo.
• 50 gr. de manteca de cerdo.

Preparación:

• Primeramente, derretimos el chocolate blanco junto a la manteca con cuidado de que no se queme. Luego, retiramos del fuego y añadimos las galletas oreo troceadas. Mezclamos bien.
• Extendemos sobre el molde a utilizar y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Si estás apuradx puedes meterlo en la nevera a enfriar.
• Al final, desmoldamos y ¡disfrutamos!

Espero que os hayan gustado y, como siempre, os animo a que lo hagáis en casa.

Mañana estamos de celebración. Mi hijo cumple ocho añazos y promete ser un día familiar e intenso. El miércoles lo celebra en el cole y el sábado con más amiguitxs. Y, sin embargo, pasan los años y esta fecha para él se envuelve de cariño y también de sinsabores...por lo que tiene, por lo que ha perdido...

Biquiños a montones,

Desayuna Lugo

La semana pasada Desayuna Coruña reunió en la ciudad de Lugo a una serie de jóvenes emprendedores con el objetivo de compartir experiencias e intercambiar sinergias.

Se trataba de acercar proyectos de distintos sectores en un ambiente muy cuidado y cargado de buen rollo. 

Este primer encuentro Desayuna Lugo, del que seguro saldrán más y con el mismo éxito, tuvo lugar en el precioso local de La Ferretería Eventos &Co.

En este local, arranca un afterwork que se desarrollará en una atmósfera agradable donde las conversaciones entre sus participantes, la mimada exposición de sus productos y distintas degustaciones de calidad hacen de este encuentro empresarial un momento de lo más especial.

Tuvimos la oportunidad de disfrutar de Doménicus, una cerveza artesanal de calidad con sus cuatro variedades: rubia, tostada, especial y una cerveza rubia que sorprendentemente está elaborada con agua de mar. Muy recomendable.

Gran Despensa Real Abadía de Samos nos regaló al paladar delicias tales como queso do Cebreiro, tarta de almendra, miel, galletas y licores, todo ello dispuesto en una mesa con una decoración floral y otros detalles preparados con mimo gracias a Aurabohème. Los preciosos platos hechos a mano son de Mi madre no me deja, unas chicas verdaderas artistas.

La música de la mano de Mas music, la mejor de las compañías, y los originales vídeos de Cinemapara2 también han estado presentes en este evento lleno de entusiasmo. 

Sara Lage, diseñadora lucense de trajes de novia, nos acercaba su maravilloso trabajo de forma apasionada y auténtica. Un placer conocerla de cerca.

Y si de bodas se trata, contar con la simpatía y buen hacer de Atelier de Yaiza, wedding planner & designer, te asegura el éxito sin ninguna duda.

Volair, empresa experta en fotografía y vídeo aérea, demuestra que la tecnología puede estar al servicio de las necesidades más actuales. Y para lo más actual de la arquitectura y del interiorismo surge MM2, trabajando siempre en la misión principal de cuidar y satisfacer a una clientela orgullosa de su inversión.

El Globo Rojo, una preciosa tienda de ropa infantil que podemos encontrar en el centro de la ciudad lucense, puso el punto tierno a este encuentro. Con colecciones de ropa para los más peques bien seleccionadas y siempre a la última, desde esta tienda se ofrece de lo bueno lo mejor y con un trato inmejorable. 

Y siguiendo con la moda, la Revista Coolt te acercará en gallego a lo último en moda, diseño y estilo de vida. Una revista joven y curiosa que no te dejará indiferente, así que, no la perdáis de vista.

Por último, haciendo preciosas fotos estaban las chicas de Mermaid Photo, unas fotógrafas con auténtico talento, como podéis comprobar en su reportaje para Desayuna Coruña de este estupendo Desayuna Lugo. 

Ha sido gracias a la invitación de María de Desayuna Coruña por la que he podido asistir y disfrutar, junto a Isabel de Xanela Chic, de este encuentro estupendo en Lugo. Ha sido una suerte y un placer conocer a jóvenes y valientes emprendedorxs que con mucha ilusión y trabajo luchan por unos proyectos con tanto futuro. Muchas gracias, María.

Y gracias a El Progreso de Lugo por haber recogido en su diario este bonito encuentro.

Me despido ya. Volveré muy navideña :)

Biquiños a montones,