Mini tortitas de Calabaza - Pumpkin Pancakes

La pereza me invade casi por completo, y digo casi, porque aquí estoy, en mi cita semanal con vosotros :) ¿Será que nos ha golpeado de nuevo el frío? Ainnsss.... Reconozco que estoy en un momento bajo y simplemente encender el ordenador me cuesta "un mucho". Sólo quiero desconectar, pero tampoco deseo que esta situación se alargue en el tiempo, así que ahí ando, en lucha :) 

Y en la lucha también por incluír más verdura en nuestra alimentación diaria, estoy probando alternativas dulces deliciosas y me sorprende el éxito que están teniendo en casa. No veáis lo contenta que estoy :)

Las tortitas son uno de nuestros desayunos favoritos durante los fines de semana. Nos encantan tanto en su versión tradicional como en su versión chocolateada. Últimamente, me había dado por hacer cambios en mi receta de siempre, que si panela en lugar de azúcar, que si bebida de soja en lugar de leche.... El caso es que llegar a introducir la calabaza como un ingrediente me lo han inspirado diversas páginas, algunas americanas, pero todavía no he llegado a bañarlas en sirope de arce aunque todo llegará :) Eso sí, las siguientes de calabacín fijo.

La receta no puede ser más sencilla. Ahí va:

Ingredientes:

• 250 gr. de calabaza.
• Cáscara de limón.
• Un vaso de bebida de soja.
• Un huevo grande.
• 3 o 4 cucharadas de panela o azúcar moreno.
• 8 cucharadas de harina integral de teff.
• Una cucharadita de levadura.
• Canela en polvo al gusto.
• Azúcar para decorar.
• Aceite para freír.

Preparación:

• Lo primero que hacemos es hervir la calabaza con la cáscara de limón.
• Luego, batimos la calabaza hervida, el vaso de leche de soja y la canela en polvo al gusto. En mi caso, añadí dos cucharaditas bien colmadas.
• Ahora, batimos también el huevo y mezclamos con la mezcla anterior incorporando además 
• Finalmente, añadimos la harina y la levadura.
• En una sartén, calentamos el aceite, en mi caso de girasol, y con una cuchara grande vamos poniendo montoncitos de nuestra masa hasta que se doren.
• Para reducir el exceso de aceite, colocamos las mini tortitas sobre papel de cocina y espolvoreamos con azúcar blanco.

Si os gustan las tortitas, no tardéis en probarlas ¡Qué mejor desayuno para el próximo sábado! ¡Están buenísimas! Y ahora mismiño me voy a ver lo que se cuece por vuestras cocinas. Muchísimas gracias por estar ahí. 

Biquiños dulces,

Conos de hojaldre con crema de turrón o al menos esa fue mi primera intención - Pastry cones with nougat candy or "turrón" cream

Preparaos porque hoy la entrada es de las laaaaargassssss. Pero antes de nada, os cuento que siento que estoy entrando en una necesaria fase de "Vacaciones Blog Mode On". Poco a poco, mis entradas irán distanciándose durante los próximos meses de sol (¡¡bieeeennn, ya huele a verano!!), aunque espero poder acercaros mis incursiones dulces en la cocina una vez a la semana. ¡¡¡No me abandonéis!!! :)

Hoy os traigo una de esas recetas con las que sueño preparar, y digo bien, sueño, porque el post final no se acerca al soñado ni de cerca :)))) Pero bueno, no sé vosotros, pero en mi cocina líos y tropiezos varios "habelos hailos" :))) 

Todo empezó enamorándome de la maravillosa crema de turrón que mi Bego había preparado aquí. En casa, aún quedaba turrón de Jijona y esperaba con muchísima ilusión el momento de ponerme manos a la obra con ella. Las prisas no son buenas, ya lo dice mi madre, y si encima los espíritus no acompañan, ¡prepárate! jajajaja... 

Antes de adelantaros acontecimientos, empezamos con los conos de hojaldre. EL hojaldre es tan versátil y encima tan rico, que toda receta que lo lleve es para mi siempre un éxito. Adoro el hojaldre :) Para hacer los conos utilicé unos moldes para canutillos. Como espero utilizarlos a menudo, pronto haré un paso a paso y os enseñaré cómo lo hago. Para ello, necesitaremos:

• Una lámina de hojaldre (la mía del Lidl).
• Un huevo batido.
• Un poco de mantequilla.
• Azúcar glasé para espolvorear.

Cortamos la lámina en tiras de un centímetro y las enrollamos en el molde, que previamente engrasamos con mantequilla utilizando un pincel. Pincelamos luego el hojaldre con el huevo batido y horneamos los conos a 190º unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse. Desmoldaremos con mucho cuidado para que no rompan.

Y ahora le toca el turno a la crema de turrón. Necesitamos:

• Tres huevos.
• 100 gr. de azúcar.
• 500 ml. de leche.
• 50 gr. de maizena.
• 200 gr. de turrón.

Simplemente, batimos todos los ingredientes y calentamos la mezcla al baño María, revolviendo con una cuchara de madera continuamente hasta que espese. Dejamos enfriar y con una manga pastelera rellenamos los conos. Aquí es donde tuve mi mini fracaso repostero y es que no había forma de que espesara del todo la mezcla. Entre que la leche era desnatada y justo me quedé sin maizena por falta de previsión (tenía 38 gr. aaagggggg), así quedó. Sólo rellené un cono, ainsss....

A pesar de este tropiezo, la crema estaba buenísima, tanto que nos la comimos como si de unas natillas se tratasen junto a unas virutillas de chocolate por encima, mmmm.... ¡Ay, Bego, soy un desastre! jajajaja... Espero que me perdones ;)

Os enseño el rápido "tuneado" para los comensales :)

Pero esta historia no acaba aquí... Muy dispuesta a aprovechar los 100 gr. restantes de la tableta de turrón y a rellenar los conos decentemente, monté nata y troceé el turrón. Mezclé todo y ¡a la manga! ¿Qué os parecen? 

Y ahora sí, ya llegamos al final de esta aventura con un dulce y final feliz. Con todo, creo que mostraros mis tropiezos me sirve hasta de terapia, jajajja... Feliz soleado fin de semana y hasta prontooooo :)

Biquiños mil,

Flor tortitas chocolateadas :)

Hace frío, muuuuuuchooooo fríoooo, y nada mejor que chocolatear el día para entrar en calor (por eso de las calor-ías,jajajaja). Y de forma rápida y sencilla, preparé una merienda de éstas que en mi casa son de sacarse el sombrero por lo deliciosas y deseadas :)

 

En una de mis primeras entradas os conté que nos encantan las tortitas y os dejé la receta aquí. Ahora me apetecía chocolatearlas un poco (no es la primera vez, sabeis que el chocolate es una de mis grandes debilidades :) y dejar constancia en una entrada cortita pero dulce al máximo!!! Ñam, ñam....:))))

 

Os confieso que soy yo la más lambona de casa a la hora de comérmelas porque no me llega una, no. A mi me hacen falta al menos tres :)))  ....y por supuesto, con muuuuuchoooo chocolate. Ay, ¡qué largo va ser este invierno y todavía no lo hemos empezado!!! :)))))

 

Por si os animais a preparar un desayuno o merienda como ésta aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 4 cucharaditas de azúcar moreno.
• Casi un vaso de leche entero.
• 1 vaso de harina.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 2 o 3 cucharaditas de cacao sin azúcares de Valor.

Preparación:

 

Batimos bien todos lo ingredientes y luego dejamos reposar un momento. Mientras, ponemos al fuego una sartén pequeña y antiadherente. Yo siempre, entre tortita y tortita, vierto unas gotitas de aceite para evitar que se quemen. Y así vamos friéndolas una a una. Muy sencillo, verdad?

Y con esto y una choco-tortita, os dejo hasta la próxima entrada!!!

Pero bueno, ¿no os he convencido todavía de lo bueno que es el chocolate ??? :))))

Es rocío celestial. Cifra de todo alimento. Conservación y aun aumento. Del húmido radical. Néctar divino y vital. Medicina de los males, Y en fin, de virtudes tales. Que si acaso la bebieron. A su eficacia debieron. Ser los dioses inmortales. - Geronimo Piperni, citado por Antonio Lavedan, cirujano del ejército español de 1796.

Ya sabeis, acreditado y todo!!! jajajjaja...

Biquiños mil,
Vero :)

Que lambóns!

Hoxe festexamos o Día das Letras Galegas, a lingua da nosa máxica terra, e coma homenaxe deixovos o título da entrada de hoxe: que lambóns!! :))))))))))))

Sí, somos una familia a la que nos encanta el dulce en prácticamente todas sus versiones. Y para muestra os dejo unas fotos que recogen un entrante de lo que está siendo este mes. Empezamos con un pequeño ramito dulce que mi hijo preparó para una de sus titas que cumplió 29 añitos. Y qué 29 años tan bien llevados!!

Otro de los momentos que más disfrutamos en familia es el momento desayuno o merienda con tortitas con nata, o chocolate, o caramelo, o mermelada, o... es que todo nos chifla....mmmmmmm....

Aquí os dejo la receta de estas riquísimas tortitas y muy fáciles de preparar. La cantidad que os indico dan para tres o cuatro tortitas. Siempre podeis doblar las proporciones si os apetecen más de una por persona. La verdad es que con chocolate son una perdición....no dejeis de probarlas...

En un bol:
1 huevo
4 cucharaditas de azúcar
Medio vaso de leche  (aunque a veces utilizo uno entero)
1 vaso de harina
2 cucharaditas de levadura.

Batimos bien todos lo ingredientes y luego dejamos reposar un momento. Mientras, ponemos al fuego una sartén pequeña y antiadherente. Yo siempre, entre tortita y tortita, vierto unas gotitas de aceite para evitar que se quemen. Y así vamos friéndolas una a una. Muy sencillo, verdad?

Hoy también es un día especial porque mi madre cumple 60 años, nada más y nada menos. Y aunque no hemos podido disfrutar de su compañía no hemos dejado de celebrarlo y continuaremos haciéndolo juntos en unos días. Qué bien!!! Y junto a mi hermana, que cumple 33 el próximo domingo. Estamos como queremos, lo tiramos todo por la ventanaaaaaa.....os queremos y adoramos, familiaaa!!!!

Y como no, unas magdalenas de chocolate con un buen café nos sirvieron para que el día fuese redondo.  La receta es la misma que la del bizcocho de chocolate de la anterior entrada. Espero que os guste.

Ojalá hayais disfrutado de la entrada de hoy!! Y, por supuesto, quería aprovechar para dar las gracias a los y las que me seguís y agradecer como no vuestros comentarios. Que sepais que me hacen muy feliz!! Graciñassssss.

Hasta pronto y bicos mil.