Galletas de calabaza y chips de chocolate

Si hay algo que me encanta preparar son galletas para mi peque y sus amigos. Tengo varias recetas de mano que repito a menudo en nuestras meriendas porque siempre son un éxito ¡Y es que vuelan! Sin embargo, de vez en cuando, toca probar recetas nuevas y comprobar si pueden encajar en nuestro recetario. Pero no siempre salen las cosas como una quiere.

Os cuento un poquito: teníamos un montón de calabaza en casa. Entre crema, chips de calabaza y bizcocho, me quedaba incluirla en unas galletas. El caso es que por la red encontraréis infinidad de recetas de galletas con la calabaza como protagonista y yo he querido adaptar la mía propia. No me han salido como yo esperaba, podrían haber salido de otra forma, al menos en presencia, no sé. Creo que tienen exceso de batido. Las volveré a hacer en breve porque siempre mejoran en una segunda ronda. Pero, para esa ocasión, entre otros cambios, sustituiré el chocolate por nuez. Pueden quedar también buenas, ¿qué opináis? Eso sí, ricas estaban un rato y mucho más al día siguiente de hornearlas.

Me apetecía que llevasen mantequilla y no quería batir la calabaza cocida para hacerla puré. He preferido utilizar el tenedor para deshacerla y para que en la galleta tuviese mayor presencia visual ¡Madre mía, qué técnica he quedado! jajajaja.... Sin embargo, en esa segunda ronda de la que os hablé, sí batiré por completo la calabaza. 

Como veis, no se trata de la receta definitiva ;) Pero, mientras tanto, os dejo ésta misma:

Ingredientes:

• 100 gr. de mantequilla sin sal.
• 100 gr. de azúcar moreno.
• 100 gr. de calabaza cocida.
• 300 gr. de harina de repostería.
• Media cucharadita de canela.
• 50 gr. de chips de cholate.
• Cacao puro en polvo sin azúcares Valor. 

Preparación:

• Primero, he cocido una cantidad de calabaza mayor de los cien gramos, que tuve que escurrir bien, pisar con el tenedor (no batir) y continuar quitándole el exceso de agua utilizando un colador y el propio tenedor. Enxebre que es una, jajajaja... la he dejado enfriar en la nevera toda la noche.
• Comenzamos precalentando el horno a unos 180º y forrando la bandeja con papel de horno.
• Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se integren completamente.
• A continuación, añadimos el huevo, que prefería batir antes. Mezclamos.
• Luego, es el turno de la calabaza pisada. Seguimos batiendo y, por último, incorporamos poco a poco la harina, la canela y los chips de chocolate. La masa es algo pegajosa pero se pueden formar bolitas pequeñas con las manos, que dispondremos en la bandeja separadas unas de las otras.
• Horneamos unos 15 minutos y luego dejaremos enfriar sobre una rejilla. 
• Si os apetece, las podemos espolvorear con el cacao y ¡a disfrutar! Están mucho más ricas al día siguiente de su elaboración.

Deciros que de buena gana acepto sugerencias y consejos para que estas galletas de ricas (dicho ésto por mis dos chicos favoritos y unos amigos) pasen a auténticamente deliciosas. ¡Animaos a contarme vuestros secretos!

Biquiños a montones y muy feliz puente, 

Galletas de avena y chocolate "saludables" :)

Son las seis y media de la tarde de un viernes frío, muy frío. La nieve persiste en acompañarnos tras dos días más, en los que su presencia nos ha regalado momentos muy divertidos. Las clases se han suspendido y el peque ha disfrutado de sus amigos en casa con meriendas muy dulces :) Y una de las protagonistas de estas meriendas han sido unas galletas muy saludables que se han convertido en nuestras favoritas (junto con las galletas M&M´s) del mundo mundial del universo universal :)))))))

Son unas galletas muy agradecidas por su sencillez a la hora de prepararlas, por su delicioso sabor y por ser la mar de sanas. Comer una te lleva a otra, y otra te lleva a una tercera y así sucesivamente. Os aseguro que son del todo placenteras :) He tardado en publicar esta semana (sigo con mi promesa de hacerlo cada semana), pero creo que ha merecido la pena.

No os hago esperar más :) Os dejo la receta:

Ingredientes:

• Un huevo campero M-L.
• 150 gr. de panela (si no tenéis, azúcar moreno).
• 75 gr. de mantequilla sin sal.
• 175 gr. de harina integral de avena.
• 40/50 gr. de pepitas o chips de chocolate.
• Una pizca de sal.
• Una cucharadita de postre de levadura.
• Una cucharadita de postre de extracto de vainilla (opcional).

Preparación:

• Comenzamos fundiendo la mantequilla y la mezclamos con la panela. 
• A continuación, añadimos el huevo y mezclamos bien.
• Incorporamos la harina integral de avena, la sal y la levadura y seguimos mezclando.
• Si queremos, añadimos ahora la vainilla.
• Por último, es el turno de las pepitas de chocolate.
• Una vez todo bien mezclado, vertemos la masa sobre papel film, envolvemos y dejamos enfriar en la nevera al menos una hora.
• Una vez pasado este tiempo, vamos haciendo bolitas de masa del mismo tamaño, que luego aplastaremos  y colocamos separadas sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornearemos las galletas a 170 º entre unos 10 y 12 minutos. Y¡listo!  

Con esta receta, estoy encantada de participar en el concurso de Vera "AMO LAS GALLETAS" del Blog " La Pasta Risottata". Si os apetece a vosotros, aún tenéis tiempo de hacerlo hasta el 20 de febrero. ¡Animaos!

¡Me despido ya hasta la semana próxima! Mil gracias por estar ahí, os siento muy cerquita siempre y eso me hace muy feliz. Biquiños a montones,

Cherry Coke Chocolate Cookies - Galletas de Coca Cola Cherry y Chocolate.

Durante el invierno, no recuerdo exactamente cuándo, en el supermercado cercano a mi casa vendían como novedad Coca Cola Cherry o lo que es lo mismo Coca Cola con sabor a cereza. Recuerdo en los años 90 como en la televisión nos bombardeaban con el anuncio de esta nueva Coca Cola, que no acabó de tener el éxito esperado por la compañía en los consumidores españoles.

Estamos en un nuevo siglo y decidí probarla, aunque somos muy poco consumidores de estas bebidas refrescantes. Me llevé dos latas para al menos tener mi propia opinión. El caso es que fue pasando el tiempo y un día en la nevera quedaba una sola lata. ¡Mi marido se había adelantado! jajajaja... "Muy dulce", afirmó. Me quedé con la copla. La otra lata quedó vagando por el frigorífico hasta que finalmente decidí poner remedio. Y sí, mi "costillo" tenía razón. Tras beber unos tragos, decidí no seguir y preparar algo con lo que quedaba de la Coca Cola Cherry.

Mi primera intención era la de hacer unos bizcochitos a los que incluiría este ingrediente como hice con la Fanta de naranja en unos mini bundt cakes. Luego, mi segunda intención se tornó en unos estupendos cupcakes con chocolate. Peeeero, como la cabra tira al monte, mi tercera y definitiva intención fue la de preparar unas riquísimas galletas. Y aquí están :)))))

Sinceramente, las galletas estaban buenísimas. En casa, volaron. El sabor a cereza que le aporta esta bebida no es nada intenso y, junto al chocolate, no puede combinar mejor. 

Os dejo la receta:

Ingredientes:

• Un huevo tamaño L.
• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr. de azúcar.
• 6-7 cucharadas de Coca Cola Cherry. 
• 400 gr. de harina.
• Una pizca de sal.
• 35 gr. de cacao en polvo sin azúcares.
• Un puñado de gotas de chocolate (la cantidad al gusto).

Preparación:

• En un bol, batimos la mantequilla en trozos con el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa.
• Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla. Batir.
• A continuación, incorporamos las seis cucharadas de Coca Cola Cherry.
• Ahora, le toca el turno a la pizca de sal y a la harina que vamos añadiendo poco a poco hasta integrar. 
• Amasamos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado completamente.
• Precalentamos el horno a 180º
• Hacemos bolitas del mismo tamaño y las aplastamos con la mano. Si os apetece decorarlas de una forma sencilla simplemente utilizar un tenedor como sello. Colocamos las galletas en la bandeja de horno y horneamos durante 12-15 minutos.
• Pasamos las galletas a una rejilla para dejar enfriar totalmente (si podéis, claro :)

Espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlas. Nos vemos la próxima semana. Hasta entonces, ¡a disfrutar! 

Biquiños a montones, 

Galletas de crema de cacahuete y gotas de chocolate :)

El pasado sábado por la mañana fui al supermercado a hacer la compra para el fin de semana y me quedé ojiplática al comprobar que ya...¡¡¡estamos en Navidad!!! Pero bueeeeno, quedo alucinada de lo rápido que va todo, si aún estamos en octubre y todavía no hemos pasado ni el Día de Difuntos :O

En fin, a mi que me cuesta tanto no sucumbir a una tableta de turrón de chocolate antes de Navidad, y teniéndolo allí delante de mi, aguanté la presión y me dije a mi misma: "Que no, que no...que yo soy más fuerte y hasta Navidades nada, ....bueno, hasta finales de noviembre" Jajajajaja.... y me costó, vaya si me costó :))))))  

Hoy os dejo una receta de galletas de crema de cacahuete que una buena amiga me pasó para probar. Su receta no incluía las gotas de chocolate, pero a mi me apetecían para compensar esa compra que no hice :))))) Y ayer domingo, muy tempranito, me puse con ellas.

Son muy fáciles y rápidas de hacer, así que, en poco tiempo, puedes estar disfrutando de un rico desayuno. La receta es la siguiente:

Ingredientes:

• 80 gr. de crema de cacahuete (la compré en Mercadona).
• 60. gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 80. gr. de azúcar moreno (yo usé blanquilla).
• Un huevo, también a temperatura ambiente.
• 150 gr. de harina normal.
• 25 gr. de gotas de chocolate.

Preparación:

• Primero, batimos la crema de cacahuete con la mantequilla.
• A continuación, añadimos el azúcar poco a poco.
• Ahora le toca el turno al huevo. Seguimos batiendo.
• Luego, incorporamos la harina poco a poco hasta formar una masa que podamos trabajar.
• Por último, añadimos las gotas de chocolate.
• Con las manos, hacemos unas bolitas con la masa que aplastamos también con la mano y vamos colocando en la bandeja de horno forrada con papel de horno, dejando una separación de 2 ó 3 centímetros entre cada una. Si queréis, alguna gota de chocolate se la ponéis por encima, para que queden más bonitas y lleven más chocolate :)))
• Introducimos la bandeja con las galletas en el horno, que habremos precalentado unos minutos antes a 180º. Dejamos las galletas en su interior hasta que se pongan un poquito doradas, unos 15 ó 20 minutos. 
• Sacamos del horno, las dejamos dos o tres minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla para dejar enfriar :)

Espero que os gusten mucho y que os animéis a probarlas si es que os gusta el cacahuete. No es que sepan mucho a la crema pero sí se aprecia su sabor. A nosotros sí nos gustaron :)

Muchas gracias a aquellos que me han preguntado si estoy bien. No os preocupéis, estoy bien, sólo algo desconectada por pereza y porque mi cabeza está en otros derroteros esperando a que llegue noviembre con mucha ansia :) Os prometí que os contaría detalles, y de verdad que lo haré cuando llegue el momento. Me hace mucha ilusión. En estos últimos años, una cosa sí he aprendido y es saber esperar. ¡No nos queda otra! :)  Os deseo a todos y todas una muy feliz semana y espero veros antes de Samaín o Halloween.

Biquiños a montones,

Mis magdalenas light con pepitas de chocolate :)

Holaaaa!!! ¿Qué tal va la semana? Hoy os voy a dejar unas magdalenas repetidas. La receta es la que suelo utilizar cuando quiero rebajar calorías y no dejar de desayunar algo dulce y casero. Después de tantos excesos llega la hora de cuidarse un poco y, al menos, durante una semanita voy a intentarlo :)

Así que... mi querido horno...bye, bye...durante unos días :)

 

Pero, claro, una no puede pasar de un extremo megagoloso a otro de austeridad total, así que ¿por qué no añadir como ingrediente compensador unas pepitas de rico chocolate? :)))

Pues, dicho y hecho.

 

Os dejo entonces de repaso la receta de las magdalenas caseras light en este enlace. Animaros a prepararlas, os gustarán seguro :)

 

Bueno, tras esta entrada tan cortita, por hoy me despido. Espero que lleveis estos días lo mejor que podais, volver a la rutina siempre cuesta un poquillo, pero nada que no se pueda afrontar con una sonrisa.

 

Biquiños mil :)

 

P.D. Estoy experimentando con el diseño de plantilla, tamaño de fotos y con la firma. A ver si os gusta. Podeis sugerir ideas, que esto de blogger es un mundo y me queda tanto por aprender. Muchas gracias!!!!!



Bizcocho a la esencia de limón y magdalenas de chocolate.

Hace dos fines de semana, se celebraron las fiestas de la casa de mis suegros. No tuve mucho tiempo para poder prepararles lo que tenía en mente y recurrí al clásico bizcocho, que sé que les gusta. Pero en esta ocasión, en lugar de un bizcocho de yogurt, decidí probar otra receta para que fuese diferente y que acompañase a unas magdalenas de chocolate que también preparé.  

Os dejo las dos recetas para que podais animaros en la cocina y disfruteis de algo rico, rico a la par que sencillito. De verdad que no os arrepentireis :)

 

 

Ahí va la receta de las magdalenas de chocolate (salen unas 12 o 14).

Ingredientes:

• 2 huevos L
• 150 gr. harina.
• 125 gr. azúcar.
• 125 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de levadura.
• 2 cucharadas de cacao (usé el de Valor sin azúcares).
• Pepitas de chocolate.
• Azúcar glass y corazones de chocolate para decorar (opcional).

Preparación:

• Primero, batimos los huevos y añadimos el azúcar hasta que se integre.
• A continuación, añadimos la mantequilla. Luego, vamos poco a poco incorporando la harina, la levadura y el cacao, que previamente fueron tamizados (lo hice todo junto).
• Finalmente, añadí pepitas de chocolate a la masa. Dejamos reposar 10 minutos.
• Precalentamos el horno a 200º y vamos preparando y rellenando las cápsulas de las magdalenas.
• Bajamos el horno a 180º e introducimos la bandeja del horno con las magdalenas. Si teneis molde para cupcakes pues eso :)
• En unos 12 -15 minutos estarán listas, todo dependerá del horno. Pero ya sabeis, podeis comprobarlo con la técnica de la aguja o brocheta :)
• Una vez listas, las dejamos enfriar en una rejilla si teneis paciencia y voluntad :))))

Y ahora, la receta del rico bizcocho a la esencia de limón:

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 gr. azúcar.
• 80 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 120 gr. harina.
• Una pizca de sal.
• Un sobre de levadura química.
• 3 gotitas de esencia de limón (si lo preferís, podeis sustituir la esencia por el zumo de dos limones y la ralladura de uno de ellos).
• Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

• Comenzamos batiendo los huevos e incorporamos el azúcar.
• A continuación, añadimos la mantequilla y batimos.
• Ahora, le toca el turno a la esencia de limón y a la pizca de sal.
• Finalmente, poco a poco, vamos incorporando la harina y la levadura (previamente tamizadas). Dejamos reposar la masa diez minutos.
• Precalentamos el horno a 180 º y engrasamos el molde. En esta ocasión, utilicé un molde de 15 cms.
• Vertemos la masa en el molde y lo dejamos en el horno aproximadamente unos 45- 50 minutos. Como siempre, ésto dependerá del tipo de horno. Lo que sí os aconsejo es que nunca abrais la puerta de horno hasta que pase al menos una media hora. De lo contrario, el bizcocho no subiría.
• Comprobar con una aguja o brocheta y si sale limpita, el bizcocho está listo :)
• Retiramos del horno, y lo dejamos enfriar en una rejilla (si no disponeis de una, usar la del microondas :) 
• Una vez frío, desmoldar y decorar. Esta vez, simplemente espolvoreé azúcar glass.

Siento no tener fotito del corte, me hubiera gustado publicar una, pero la cámara se quedó en casa. Soy un desastre! :P

Bueno, espero que os hayan gustado las dos recetitas. Ahora que estamos ya iniciando el otoño, no suele dar tanta pereza encender el horno, así que, no teneis excusas para no regalaros postres como éstos :) 

 

Os puedo asegurar que esa tarde mi casa olía a gloriaaaaa!!

 

Muchas gracias por estar ahí, me siento muy acompañada por todos vosotros y es un placer saber que este rinconcito crece poco a poco, graciasssss de corazón :)

 

Biquiños mil, Vero.

Plum cake con pepitas de chocolate con un toque de agua de azahar :)

Ya son muchos los días grises, y el gris se está convirtiendo en el color predominante hasta de mi ánimo. Parece mentira con lo alegre que me considero, pero es cierto. Me da pereza encender el horno, pero no puedo dejar a mis dos mocetes sin algo especial para desayunar, merendar o para tomar el café el papá después de comer. Así que, en esta ocasión, me he decidido por un plum cake con pepitas de chocolate y agua de azahar :)

Os cuento, aunque ya lo sabreis, que el agua de azahar es lo que hace tan característico el sabor de nuestros Roscones de Reyes . En Turquía es muy típico echar unas gotitas de este agua antes de beber el primer sorbo de su café turco. Y ádemás, no solo se usa para la elaboración de repostería, sino que también tiene fines medicinales. Y es que es bueno para estados de nerviosismo, insomnio, dolores menstruales e, incluso, para la piel.

Y como veis, éste ha sido el resultado.

Os dejo la receta que teneis que probar porque es la mar de sencilla :)

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 200 gr. azúcar moreno.
• 200 gr.harina (esta vez utilicé harina normal).
• Casi 100 ml. de aceite de oliva suave.
• 1 sobre de levadura.
• 1 o 2 cucharaditas de agua de azahar (al gusto)
• Pepitas de chocolate

Preparación:

• En primer lugar, batimos los huevos y el azúcar que iremos añadiendo poco a poco.
• A continuación, añadimos el agua de azahar.
• Incorporamos entonces la harina y la levadura (previamente tamizadas) y seguimos batiendo.
• Finalmente, añadimos el aceite. Batir. Se me olvidaba deciros que podeis añadir las pepitas de chocolate :)
• Precalentamos el horno a 150º/160º.
• Vertemos la masa en el molde engrasado y lo introducimos en el horno y mantenemos unos 50/55 minutos.

¿Os gusta? Sencillo, fácil y delicioso. No duró ni dos días en la cocina, lo cual es buena señal, jajajaa... :)

Desearos a todas y todos los que ya esteis de vacaciones que disfruteis mucho, mucho y que recargueis las pilas para la vuelta a la rutina. Aprovechad cada instante!!

Y al resto que nos toca esperar y/o trabajar pues mucho ánimo también!

Gracias por estar ahí.

Bicos mil.

Vero :)