Magdalenas de Turrón de Jijona

Holaaaa ¿Preparados para los excesos de las fiestas? :) En casa, procuramos eso de "compensar calorías", cenar más ligerito, beber mucha agua, aumentar las frutas y las verduras en la dieta... algo que, en definitiva, debería ser una rutina a lo largo de todo el año.

El caso es que, durante estos días, la cosa se va a complicar a pesar de los esfuerzos. El dulce se convierte en un protagonista esencial en nuestras mesas navideñas y estas magdalenas de turrón bien merecen un lugar en las mismas :)

El turrón de Jijona ha marcado mi infancia. Su sabor me traslada a las celebraciones navideñas en casa de mi abuela materna. Aún no existía el famoso turrón de chocolate Suchard - sí, ya sé que tengo una edad - y por el turrón blando había auténticas persecuciones, jajaja...

Estas magdalenas son una forma diferente de comer este tradicional dulce. No se hacen nada pesadas, así que, siempre hay ganas de más :) Ahí va la receta: 

Ingredientes:

• Tres huevos tamaño grande.
• 200 gr. de harina con levadura ( o harina más un sobre de levadura química). 
• 200 gr. de turrón de jijona (turrón blando).
• Un yogur azucarado.
• 50 gr. de azúcar.
• Dos cucharaditas de miel de azahar de naranjo. 
• Azúcar glas para espolvorear.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º y preparamos las cápsulas de las magdalenas.
• En primer lugar, batimos los huevos, el azúcar y la miel.
• A continuación, añadimos el yogur y el turrón, que habremos desmenuzado. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Poco a poco, vamos incorporando el harina con la levadura, previamente tamizadas, hasta conseguir la masa final.
• Repartimos la masa en las cápsulas llenándolas 2/3 de las mismas y al horno.
• Horneamos unos 15-18 minutos aproximadamente, pero ya sabéis que todo depende del horno que tengamos. Usar la técnica de la aguja y así no tendréis ningún problema :)  Ahora, como hace más frío, pasado ese tiempo, apago el horno y mantengo las magdalenas unos minutos más en su interior con la puerta medio abierta antes de ponerlas a enfriar en una rejilla.

Fuente: Cocinando en Marte

Por si queremos "endulzar el dulce", podemos convertir estas magdalenas en unos bonitos y deliciosos cupcakes simplemente coronándolas con Philadelphia Milka, mmmmm...... ¡Más rico imposible! :) Pero, además, si los espolvoreamos con una pizca de azúcar dorado y rematamos con unas estrellas de azúcar, se convierten en estos dulces arbolitos ¿Quién da más? :)  

Espero que os haya gustado y que no dejéis de probar la receta  :)  Por si os apetecen en lugar de las magdalenas unas riquísimas galletas de turrón sólo tenéis que repasar la receta aquí. ¡Nos vemos pronto!

Biquiños navideños,

LLega Samaín!!! Cupcakes de vainilla con Philadelphia Milka (harta de que no sea capaz de un buttercream decente) :)))

Me han dado calabazas!!! Sí, sí como os lo cuento! :))) Unas calabazas bombón que estaban para comérselas sin pestañar (qué habías pensado?? ;)) Y aprovechando que llega Samaín, qué menos que dedicar una entrada a esta fiesta gallega de origen celta que parece que depués de años olvidada, en escuelas y pueblos se está recuperando, para gusto de muchos a los que Halloween todavía no ha llegado a convencer.

 

 

Las "malas" lenguas cuentan que de hecho la fiesta americana nace de estas raíces celtas y es, por ello, que nuestros mayores defienden la originalidad del Samaín.

 

Personalmente, no le hago ascos a ninguna porque ¡qué voy a deciros!, a mi todo lo que sea celebración me encanta. La vida está para celebrarla así que excusas, sean las que sean, incluso las tradiciones, que no falten (y siendo mamá, mucho más!!!) :))

 

Os cuento un poquillo: la noche del 31 de octubre, acaba el Año celta, es decir, que finaliza el verano y se da comienzo al invierno (estación oscura). Esa noche, las almas de los muertos atraviesan la puerta que separa a los vivos de los muertos y visitan a sus familiares para acompañarles comiendo y al calorcito de un buen fuego.

 

 

Las calabazas como sabeis son un símbolo que se relaciona con el culto a la muerte y están hiperpresentes en estas fiestas "terroríficas", y qué rica es la calabaza!! y si encima es de chocolate..mmmm... sin palabras :)

 

 

Os dejo aquí la receta de los cupcakes de vainilla. Esta vez, opté por no intentar de nuevo un buttercream de Philadelphia Milka (ya os conté que me queda siempre bastante líquido, y gracias a un comentario de La cupcakeira descubrí que necesito añadir más azúcar glass). Dejaré el intento para otra ocasión. Directamente tomé el queso de la tarrina y... a la manga pastelera para decorar :)  Está feo que lo diga, pero realmente estaban muy ricos :) Y perdonad por la calidad de las fotos, las hice con prisas y no quedaron lo suficientemente nítidas.

 

Espero que os haya gustado la entrada de hoy :) Aún tengo una sorpresa más dedicada a esta celebración, pero os confieso que mi cabeza estos días está pensando también en.... castañas!!! jajajaja... ¡Qué ganitas de un buen Magosto! :) Antes de despedirme, quiero dar las gracias a Hadas de azúcar por haberse acordado de mi para entregarme un nuevo premio!!!! Madre mía, qué ilusión! No deja de sorprenderme que me tengan en mente y sólo puedo seguir dando las gracias sin cansarme. Por favor, visitar su blog porque os encantará. El premio es un honor y quisiera regalároslo a todos los que me seguís, así que, por favor, no dudeis en llevároslo!!!

 

 

Mucha felicidad para lo que resta de semana y gracias, gracias por estar ahí.

 

Un porrón de bicos.

Vero :)

Feliz Año Nuevo 2005 !!!!

Pues eso... Feliz Año Nuevo 2005!!! :)

 

No, no creais que me he vuelto loca! Y es que en Etiopía, el Año Nuevo se celebra el 11 de Septiembre, atendiendo al calendario gregoriano. Me explicaré mejor: el año 2005 del calendario etíope es el 2012 del calendario gregoriano, que usamos nosotros. En este maravilloso país, al que estoy sentimentalmente unida, ya que mi hijo nació en él,  se sigue empleando el calendario juliano, que era el que se usaba antiguamente hasta que se cambió por el gregoriano  El calendario juliano se compone de 12 meses de 30 días, más un mes extra de 5 días y que en años bisiestos sería de 6 días.

 

 

 

Desde que mi hijo llegó a nuestro hogar, tratamos de que no se desligue de su  país de origen. Por ello, de algún modo, nos gusta recordar ese día. Este año no podía ser menos, y mamá rápidamente preparó un minipastel de chocolate relleno de buttercream de Philadelphia Milka (sigue quedándome muy líquido) para acompañar a un delicioso café (por desgracia, mis reservas de café etiope se han terminado, algo para lo que el próximo año espero poner remedio :) Y es que Etiopía, antigua Abisinia," tierra de los "rostros quemados", parece ser el país origen del café. Y os puedo asegurar que está buenísimooooo!!!!

 

 

Así que, ¡¡Melkam Addis Amet!!!

 

 

Espero que os haya gustado la entrada de hoy y que podais conocer un poquito más de la historia de mi familia. Mil bicosssss!!!

Vero :)

Ahhh!! Quería compartir con vosotros un video que una mamá, Paloma, ha compartido en su blog. El video pertenece al canal Youtube de Cocina para bomberos. Se trata de Un paseo por un huerto de Etiopia. Alucinareis! :)

Fashion Cupcakes :)

Hola, ¿qué tal ha empezado agosto? La verdad es que estos días me paso poco por la cocina pero...¿os acordais de ésto?  Pues probando, probando, he dado mucha utilidad a estos moldes para bombones que tanto me gustaron cuando los ví. Y decidí también darles uso con pasta de chocolate rosa...y fijaos el resultado :)

La verdad es que para que se luciesen un poquito más "estos bombones", me apuré a preparar unos cupcakes...de ahí, el título de la entrada que estais leyendo :)

Peeeero, como se suele decir, las prisas son malas consejeras y preparar el buttercream fue realmente un fiasco, bufff.... Hace unos días, decidí llevarme del supermercado una tarrina de queso Philadelphia Milka. La verdad es que me pareció toda una tentación que era obligado saborear. El caso es que, sin planificar, acabó como ingrediente más para la buttercream y debí excederme en la cantidad, o no sé qué pasó exactamente, que la consistencia resultó demasiado líquida, ups...

Tras dos minutos de quejas y maldiciones, metí el dedo en la masa (ya, ya ...lo de la manipulación de alimentossss, jajajja) y directamente fue a parar a mi boca, y tras un chupeteo.....mi mal humor desapareció, os lo aseguro :))))

Os dejo mi intento de receta de buttercream de Philadelphia Milka:

• 150 gr. mantequilla sin sal.
• 300 gr. de azúcar glass.
• 75/80 gr. de Philadelphia Milka.

Los ingredientes para los cupcakes son los siguientes:

• 2 huevos.
• 100gr. azúcar.
• 100 gr. mantequilla. 
• 100 gr. harina.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 1 cucharada de extracto o aroma de vainilla.
• 2 cucharadas de leche.

Y ahora la preparación:

• Precalentamos el horno a 160º y preparamos los papeles de los cupcakes.
• Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
• Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Añadimos la vainilla.
• Añadimos a continuación la harina y la levadura previamente tamizadas. Batir.
• Por último, añadimos la leche . Y al horno unos 20 minutos.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
• Para la buttercream, batimos la mantequilla y añadimos el azúcar glass. Seguimos batiendo unos cuatro minutos sin parar, para conseguir una crema homogénea. Añadimos el queso Philadelphia Milka y batimos un minuto más.
• En este caso, no utilicé la manga pastelera por el motivo que ya os mencioné. Con una cuchara bastaba :P.

Espero que esteis difrutando cada minuto de este mes de verano. Por nuestra parte, pasaremos unos días cerca de esta maravillosa playa de la costa lucense. A ver si el tiempo acompaña un poquito :)

Bicos a montones!!! Os echaré de menos :)
Vero.

Galletas de chocolate y café :)

La receta de la entrada de hoy la he tomado de Enkar, autora del estupendo blog El dulce olor de mi cocina, que os recomiendo visitar yaaaaa :))) Cuando vi la receta quise probarla inmediatamente: galletas, café y chocolate juntos!!!! A esto es imposible resistirse....mmmmm..... mejor que una mariscada ;)

A esto se suma que son muy facilitas de hacer y que en un día como hoy (seguimos con lluvia :P ) poder saborear estas galletas mojadas en un buen café levanta el ánimo a cualquiera. Además, aprovechando que venía una amiga a visitarme ya no podía encontrar excusa alguna a esta receta. Gracias Enkar!!

Fijaros que trozos de chocolate mousse tan....mousse...ñam, ñam...

Os dejo la receta, vale?

Ingredientes:

• 85gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 50gr de azúcar moreno.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de descafeinado.
• 1 huevo.
• 175gr de harina de fuerza.
• Chocolate tipo mousse.

Preparación:

• Primero, batimos la mantequilla, los azúcares y la canela juntos hasta que formemos un crema.
• Por otro lado, batimos los huevos con el descafeinado y lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior hasta que se incorpore completamente.
• A continuación, añadimos la harina previamente tamizada hasta formar una masa.
• Luego, formamos bolitas y ponemos en cada galleta trocitos de chocolate (o trozazos como fue mi caso :)
• Precalentamos el horno a 180º e introducimos las galletas que estarán en el interior de horno unos 13-15m para que queden crujientes por fuera y blanditas por fuera.
• Dejamos enfriar sobre la rejilla y no olvideis poner la cafetera ;) 

Espero que os gusten tanto como me gustaron a mi. Y ahora me despido no sin antes desearos un muy buen fin de semana.

Bicos a montones!!!

Vero :)