Tarta de queso mascarpone y yogur

Y, por fin, llegó el nuevo horno a nuestro hogar. Fue el pasado viernes el día señalado, pero no ha podido ser hasta el domingo cuando pude estrenarlo y...¡estoy muy feliz! Todavía estamos en fase de comprendernos el uno al otro, jajaja... pero parece que, con tiempo, finalmente, nos llevaremos bien :) Y, para estrenarme, hemos elegido en familia una sencilla tarta de queso mascarpone y yogur que desapareció en un visto y no visto porque nos encanta. Ya publiqué esta receta hace dos años en el blog, pero siempre está maravillosamente bien recordarla. No quería arriesgarme con recetas nuevas la primera vez que enciendo un horno desconocido, aunque ahora ya estoy lanzada, jajaja....

Tengo que adaptarme a este nuevo "juguete" y a sus distintas funciones (no es tan difícil, lo sé :)  Al final, hemos adquirido un horno de marca Bosch y, bueno, estamos satisfechos. La tarta, como véis, no es muy grande, pero lo suficiente para quitarnos el gusanillo de poder disfrutar después de varias semanas de un dulce hecho en casa. 

La receta es muy simple y os la dejo a continuación:

Ingredientes: 

• 3 huevos L.
• 300 gr. queso mascarpone.
• 2 yogures (en nuestro caso, yogures griego)
• La ralladura de un limón (Si preferís, podéis obviar la ralladura y optar por un yogur natural y uno de limón).
• 100 gr. de azúcar (no queda quizás muy dulce, pero a nosotros nos parece que queda bien. Probad con 20 gr. más). 
• 45 gr. de maizena.

Preparación:

• Primero, preparamos el molde a usar forrando la base con papel de horno.
• Batimos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón a velocidad alta.
• Luego, añadimos el queso mascarpone y el yogur y seguimos batiendo hasta integrar. 
• Por último, incorporamos poco a poco la maizena.
• Vertemos la masa resultante en el molde elegido e introducimos en el horno previamente precalentado a 180º durante 55-60 minutos.  Una vez hecha la tarta, la dejamos enfriar sobre una rejilla hasta degustar.

Si os apetece, podéis espolvorear la tarta con azúcar glas o cacao o bien cubrirla de mermelada de fresa u otra que os guste más, incluso con sirope de chocolate. La verdad es que, de una forma u otra, esta tarta está muy rica siempre. Otra opción es sustituir la maizena por harina (la de teff, por ejemplo) y añadir además una cucharadita de levadura. Esta tarta se presta a variaciones múltiples. 

Para ver otras recetas distintas de tartas de queso que nos han gustado, pinchad AQUÍ.

Hasta pronto y feliz semana. Biquiños a montones, 

Tarta de chocolate y queso - Chocolate Cheesecake

Esta semana he hecho muy bien los deberes y es que ¿quién iba a decir que llegaría tan temprano? :))) Esta tarta, deliciosa donde las haya, no deja indiferente a nadie y menos a los amantes del chocolate y, como no, del queso mascarpone. Ahora que estamos en pleno verano, aunque en Galicia no se note demasiado, dejamos el horno descansar como se merece y nos decantamos por postres más fresquitos pero no menos apetecibles :)

Esta tarta ha cumplido dos objetivos al mismo tiempo: celebrar el cumple de mi costillo y el santo de mis dos hombrecitos, San Juan. Sabía que iba a tener éxito desde el momento cero y os aseguro que así fue. La receta original pertenece a la maravillosa Lorraine Pascale, pero esta versión va dedicada a Texy Vera, su versión, para celebrar su vuelta a la blogosfera con su recién estrenado blog Bakelosophy, tras una andadura llena de satisfacciones con su antiguo blog La cupcakeira. Os la recomiendo 100%, así que no tardéis en visitarla, ¡no os arrepentiréis!

Vamos entonces con la receta:

Ingredientes:

BASE

• 400 gr. de galletas de chocolate.
• 90 gr. de mantequilla.
• 50 ml. de leche.

CREMA

• 50 gr. de azúcar glasé.
• 600 gr. de queso mascarpone.
• 150 gr. de chocolate negro.
• 250 gr. de chocolate con leche.

COBERTURA

• 80 gr. de nata.
• 120 gr. de azúcar.
• 100 gr. de agua.
• 40 gr. cacao en polvo.
• 4 hojas de gelatina. 

Preparación:

• Empezamos triturando las galletas y calentando la mantequilla en el microondas, que una vez líquida, añadiremos a las galletas. Además, poco a poco, incorporaremos la leche hasta conseguir una pasta con la que haremos la base de nuestra tarta en el molde a utilizar (23 cms.). Reservamos en la nevera.
• Luego, fundimos ambos chocolates.
• En un cuenco, mezclamos el queso mascarpone y el azúcar. Una vez, éste esté integrado, añadimos el chocolate y seguimos mezclando con una espátula hasta conseguir una crema de chocolate. Esta crema la vamos a verter en el molde reservado sobre la base de galletas y la extendemos hasta que quede una capa homogénea. Volvemos a guardar el molde en el frigorífico.
• Es el momento de preparar la cobertura. Empezamos hidratando con agua la gelatina en un bol. Mientras, en un cazo vertemos la nata, el azúcar y el agua y calentamos hasta disolver pero sin llegar a hervir. 
• Poco a poco, añadimos el cacao y seguimos calentando y removiendo hasta mezclar bien. Retiramos el cazo de fuego y dejamos templar unos minutos.
• Luego, escurrimos la gelatina, la añadimos a la mezcla anterior y disolvemos bien. Esperamos unos minutos y la vertemos en el molde reservado. Dejamos seguir enfriando y disfrutamos finalmente.

¿Qué os parece? Reconozco que esta tarta no es apta para aquell@s que estén en plena "operación bikini", peeero... ¡que nos quiten lo bailao! :)))) Bueno, pues me queda dar la bienvenida a Julio y desearos felices vacaciones a los que estéis disfrutando de unos días de descanso. Por mi parte, espero veros la próxima semana :)

Biquiños a montones, 

Tarta de yogur y queso mascarpone - Yogurt Cheesecake

¿Quién no disfruta de una deliciosa tarta de queso? Creo que serán pocos los que no levanten la mano - bueeenoooo, a alguno que conozco no se la veré levantada :))))) -. Y es que, aunque siempre que preparo tarta de queso utilizo la deliciosa receta de mi madre, en esta ocasión la receta es un poco diferente, pero no por ello menos buena. Esta tarta me conquistó desde el primer momento en que la vi en el precioso blog de Mi dulce princesa y no dudé ni un solo segundo en tomársela prestada. 

Se trata de una tarta que casa muy bien con cualquier acompañamiento. Podéis espolvorear un buen cacao por encima o cubrirla con una capita de la mermelada que más os guste, bañarla en sirope de chocolate o incluso dejarle caer unas cucharaditas de miel... No me digáis que nos os doy ricas ideas :)

La receta es muy sencilla, de las que a mi me gustan. Vamos con ella:

Ingredientes:

• 3 huevos tamaño L.
• 2 yogures naturales.
• 45 gr. de harina fina de maíz.
• 300 gr. de queso mascarpone.
• 100 gr. de azúcar.

Preparación:

• Comenzamos precalentando el horno a 180º.
• Batimos todos los ingredientes juntos hasta que se integren en su totalidad. 
• Engrasamos un molde (yo utilice uno de 15 cms.) y lo cubrimos con papel de horno.
• Horneamos durante una hora más o menos a la misma temperatura.
• Una vez horneado, dejamos enfriar la tarta completamente para poder desmoldarla sin que se nos rompa.
• Servimos y disfrutamos :)

Como podéis ver, nuestro acompañamiento para la ocasión fueron unas dulces frutas rojas ¡Nos ha encantado! ¿Os animáis a preparar esta delicia? :)

Bueno, me despido por hoy. Procurad disfrutad de lo que resta de semana, a ver si mejora el tiempo que lo necesitamos. Biquiños dulces, 

Oreo cheesecake :)

Holaaa, ¿cómo estáis? :) Estos días hemos pasado calor y, aún así, he encendido el horno para preparar esta deliciosa tarta de queso y oreo. Quería preparar algo que no me llevase demasiado tiempo y con ingredientes que tuviese en casa y, al final, me decidí por esta receta de las muchas que tengo pendientes por preparar :)

Con esta tarta, todos hemos quedado la mar de contentos :)

La receta la encontré aquí, y la adapté a mi manera. 

Ingredientes:

• 20 galletas Oreo para la base.
• 40 gr. de mantequilla para la base.
• 350 gr. de queso mascarpone.
• Un yogurt natural.
• Un huevo grande y una yema.
• 50 gr. de azúcar. (Si sois muy golosos podéis añadir algo más :)
• Media cucharadita de vainilla.
• Dos bolsitas de galletas mini oreo o galletas oreo troceadas :)  

Preparación:

• Empezamos preparando la base de la tarta, triturando las veinte galletas Oreo. Para ello utilicé un rodillo y las galletas las introduje troceadas en una bolsa de plástico. Una vez trituradas, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos todo.
• Esta mezcla la colocamos en el molde que vayamos a utilizar. Si no es desmoldable, le pondremos papel de horno para poder desmoldar después. Repartimos bien la mezcla para que quede un grosor similar en toda la base.
• Precalentamos el horno a 160º e introducimos el molde con la base unos diez minutos. Mientras, nos dedicamos al relleno :)
• En un bol, incorporamos el mascarpone, el azúcar, el yogurt y la cucharadita de vainilla. Batimos hasta que integremos todos los ingredientes.
• Ahora, le toca el turno al huevo y la yema. Batimos poco a poco. Una vez, la mezcla esté conseguida, incorporamos las mini oreo y mezclamos con una cuchara. Luego, volcamos así el relleno sobre la base. 
• Horneamos durante unos cuarenta minutos más o menos o hasta comprobar que la aguja sale limpia.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla durante una hora y, a continuación, la refrigeramos unas horas hasta servir.

Os confieso que no me he podido parar en hacer las fotos :( Tenía a los comensales esperando a degustar la tarta y no quería hacerles esperar :))) Ojalá os guste y os animéis a prepararla. Está muy rica.

Seguimos publicando, pero como veis con menos asiduidad, aún con todo, me encanta poder compartir con vosotros los postres que endulzan mi familia :) 

Y sigo con suerte :)))) Mi galleguiña Marta de Mi rincón más dulce organizó un sorteo de unos cortadores y un sello para galletas a través de su página en facebook y... ¡¡¡¡me ha tocado!!!! :)))) Os lo enseño. 

Estoy pensando en jugar a la lotería por eso de comprobar si sigo en racha, jajajajaja.... Os deseo a todos una muy feliz semana. 

Biquiños miles y gracias por estar tan cerquita, 

Mousse de chocolate con mascarpone :)

Tras varias días fuera de casa, regreso con muchas ganas de hornear algo. Pero antes, necesito ordenar, planear, echar un vistazo y resolver ciertos asuntos pedientes y, finalmente, me pondré a ello :) Además, me apetece un montón visitar vuestras cocinas para ver qué de cositas ricas habeis preparado estos días :)

 

Mientras tanto, os dejo unas mini tartaletas de mousse de chocolate con mascarpone y un toque de nuez que preparé una tarde durante las fiestas navideñas para poder disfrutar en compañía de unos familiares que venían a visitarnos.

 

Puedo aseguraros que eran unos verdaderos bocaditos de placer y no quedó ni el primero en la bandeja, ¡¡¡riquísimos!!!!!. Además son sencillitos de presentar y muy rápido de hacer, sacándonos de un apuro en caso de sorpresas :) A continuación, la receta:

 

Ingredientes:

• 200 gr. de queso mascarpone.
• 200 gr. de chocolate para fundir.
• Tres cucharadas de nata líquida.
• Tres cucharadas de azúcar.
• 10-12 galletas.
• 10 gr. de azúcar glass.
• 16 mini tartaletas.
• 6 o 7 nueces.

Preparación:

• Primero, desmigamos las galletas con un mortero. Luego, fundimos el chocolate y le añadimos las galletas bien desmigadas.
• Por otra parte, mezclaremos el queso mascarpone con las tres cucharadas de azúcar.
• A continuación, montamos la nata con el azúcar glass. Una vez montada, la incorporamos al chocolate fundido (si queremos podemos dejar algo para decorar con la manga pastelera). Por último, añadiremos el queso mascarpone a la mezcla anterior y revolvemos.
• Dejaremos enfriar y servimos en las mini tartaletas que podemos adornar a nuestro gusto, en mi caso, con unos trocitos de nuez.

Espero que esteis llevando lo mejor posible esta fría y lluviosa semana, no cabe duda de que estamos en pleno invierno. Nos vemos en la próxima entrada!!


Biquiños mil,





P.D. Sigo experimentando con el blog, aprendiendo a editar fotos. Y lo que queda :)))))

Tarta de queso con mascarpone

Holaaaaa, ¿qué tal va el fin de semana? Espero que disfrutándolo!!! Nosotros aprovechando que está lloviendo y para darle un poco de color al cielo, hemos saboreado una rica, rica tarta de queso con mascarpone. En una ocasión ya mencioné que a mi marido le encanta el queso y, aunque se inclina más por un buen queso curado de Castilla, no le hizo ascos a la tartiña ;)

Es una receta muy sencilla y facilita de hacer, como todas las que preparo, así que os animo a que, si os apetece, os paseis por la cocina :))

La cubrí con mermelada de fresa, pero no abusé de ella porque, según mi marido, se perdería la esencia del gusto al queso....madreee!!!! :P












Mirad el trocito que se comió mi hijo. ¿No está mal, verdad? :)

Y ahora, os dejo la receta:

Ingredientes:

• Para la base, un paquete de galletas tipo María y un poco de mantequilla.
• Una tarrina de queso Mascarpone.
• Una tarrina de queso Philadelphia (no light ;) )
• 200 ml de nata.
• Ocho cucharadas de azúcar.
• Ralladura de limón.
• Un vasito de leche.
• Tres huevos (está vez caseros, gracias suegra!)
• Una cucharada de maizena.
• Ralladura de limón.

Preparación:

• Primero, trituramos las galletas y añadimos la mantequilla y, con la masa que queda, cubrimos la base de un molde desmoldable. Lo metemos unos minutillos en el horno para que se compacte.
• Por otro lado, batimos el resto de los ingredientes.
• Vertemos la mezcla sobre la base de galletas e introducimos en el horno , previamente precalentado, a 180ª durante 25-30 minutos. El truco de la abuela: pinchamos con una aguja y si sale limpia, voilá, sacamos del horno nuestra tarta.
• La dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos y cubrimos con mermelada, por ejemplo, de fresa, frambuesa, mora... El sabor se deja a vuestra elección, como no. Y listo!

Bueno, antes de despedirme, como siempre quiero agradeceros todas las visitas que haceis a mi blog y todos vuestros comentarios. Muchas, muchas gracias.

Y no olvidaros que Mavi sigue de sorteo y ya quedan poquitos díasssss. Gracias Mavi!

Buen fin de semana a todos!!!!

Brownie de chocolate cheesecake

Tenía muchas ganas de repetir esta receta porque en casa hizo las delicias de todos. Está tan buena que no dura ni dos segundos en el plato. La descubrí en el espléndido blog de Marta, qué tiene unas recetas para chuparse los dedos. Así que, ya sabeis, los que no lo conozcais teneis pendiente visitarlo....os encantará sin duda!!

Mi marido es un apasionado del queso y a este brownie no se puede resistir :) La receta es del libro Mi dulce tentación de Silvia, por tanto, el éxito está doblemente asegurado!!!!! Chicas, sois estupendas.

Aquí os dejo la receta:

BROWNIE DE CHOCOLATE CHEESECAKE (Libro Mi dulce tentación)

Para el brownie:

• 85 gr. mantequilla
• 30 gr. cacao en polvo
• 175 gr. azúcar
• 2 huevos
• 135 gr. harina tamizada
• 1 chda de avellanas y 1 chda de nueces (me queda pendiente para la próxima)

Para el cheesecake:

• 285 gr. queso untar
• 50 gr. azúcar
• 1 chta extracto vainilla
• 2 huevos

Preparación:

Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar un poco.

En un bol, mezclamos la harina, el azúcar, el cacao y la mantequilla batiéndolo hasta que todo quede bien mezclado. Luego, añadimos los huevos, mezclamos y vertemos la masa en un molde rectangular previamente engrasado y reservamos.

Para el cheesecake, batimos el queso con el azúcar, la vainilla y los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea, lo vertemos a cucharadas y con cuidado sobre la mezcla anterior y lo introducimos en el horno previamente precalentado a 160º durante unos 45-50 minutos.

 

Y listo! Dejamos enfriar... si lo conseguimos :) !!!!

 

Antes de despedirme, quiero recordaros que Mavi sigue de sorteo!!!

 

Hasta pronto y biquiños a todos y todas!