jueves, 30 de agosto de 2012

Orejas de carnaval :P

Orejas de Carnaval????? pero si aún estamos en agosto!!!! qué le pasará a Vero????  Tendrá un desajuste temporal cerebral :P :)))) 

Tranquilos, chicas y chicos. Es que resulta que mi estimada amiga María del blog Cosicas dulces... y alguna salada está de cumpleblog (felicidades de nuevo!) y nos ha pedido que para celebrarlo participemos en su Concurso de Recetas Tradicionales. Todo un placer :)


La verdad es que no estaba muy segura de qué preparar, que si las galletas de nata, no, no....mejor una tarta de almendra, no, no...¿y unas rosquillas? mmm...¿qué tal unos freixos dulces? no sé...mejor aún, ¿por qué no unas "orellas de entroido" u orejas de carnaval? Y al final, ahí me quedé. Se trata de una receta tradicional gallega que mi madre utilizaba para deleitarnos durante estas fechas señaladas...allá por febrero o marzo,  y que a mi hermana y a mi nos encantaba. Siguen gustándonos mucho, así que en recuerdo a cuando éramos niñas, ésta fue la receta elegida :)


Disculpad por las fotos, era de noche cuando las hice y por ello, han salido muy oscuras.


Aquí va la receta: 

Ingredientes:
  • 2 huevos.
  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave.
  • 100 ml de agua templada.
  • Un chorrito de anís (12 ml. más o menos)
  • Harina.
  • Azúcar para espolvorear.

Preparación:

Primero, batimos los huevos y añadimos la mantequilla. A continuación, vertemos el aceite y el agua templada, añadimos la pizca de sal y el chorrito de anís.
 
Una vez todos los ingredientes estén integrados, vamos incorporando la harina poco a poco hasta conseguir una masa que se pueda manejar y que no se pegue a las manos.
 
La dejamos reposar veinte minutos. Pasado ese tiempo, hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las estiramos con un rodillo. Luego, le damos forma de oreja (de ahí su nombre :) doblando uno de los laterales hacia dentro o incluso con el tenedor enrrollamos la masa una vez ya en la sartén (litro y medio sería suficiente) con el aceite muy caliente.
 
Una vez que la oreja ya tenga un color dorado por ambos lados, la retiramos a una fuente cubierta de papel de cocina y espolvoreamos de azúcar. Y así, con cada bolita (se pueden incorporar a la sartén al menos dos al mismo tiempo). La verdad es que a mi me gustan crujientes, pero se pueden hacer más gorditas.




Bueno, después del susto del comienzo, espero que os guste la receta y es que, para comer este delicioso postre, esperar a febrero a veces se hace muy difícil. Así que esta vez, me he tomado muy en serio eso de "No dejes para mañana lo que puedas hacer hoy" :))))
 
María, muchísimas felicidades por tu cumpleblog!! Esperamos poder disfrutar del mismo muchísimos, muchísimos más :)
A todas y todos, buen fin de semana y buen comienzo de mes :)
 
Hasta la próxima!
Biquiños, Vero :)

miércoles, 29 de agosto de 2012

Debajo de un botón, ton, ton... :)

Pues estamos ya casi en septiembre y no hay nada mejor que recibir un premio para animarse! Se trata de The Versaltile Blogguer Award, que Marijose de Una mariposa en mi cocina me ha concedido.
 
 
 
 
 
 
Gracias por acordarte de mi! Os cuento que visitar su blog y seguirlo es sentirse como en casa. Sus recetas están llenas de sabor y no deja de sorprenderme en cada entrada. No dejeis de visitar su rinconcito porque os encantará. Este premio tiene que ser concedido a 15 blogs y como siempre, tarea complicada ya que sois muchos los blogs los que me regalais buenos momentos, grandes ideas y montones de dulzura. Aquí están:
 

De nuevo, gracias Marijose :)
Y ahora os dejo la propuesta de hoy, a ver si os gusta.
 

Se trata de unas galletas de mantequilla de lo más originales y es que son nada más y nada menos que galletas botones :) La idea la tomé prestada de un blog que hace poquito que descubrí y que me gustado un montón. Se trata del blog Dulcekoala .  Si vais al enlace, podreis disfrutar de sus galletas botón que, en su caso, son de leche condensada (las probaré también). Se ven estupendas, Elena!! Graciasss
Por mi parte, para darle algo de color a las galletas, decidí teñir la masa y así quedaron. ¿Qué os parecen?


Esta vez, para preparar estas galletas de mantequilla, utilicé las siguientes cantidades. Ingredientes:
  • 1 huevo.
  • 200 gr.  de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 200 gr. de azúcar glass.
  • 400 gr. harina.
  • 1 cucharadita de aroma o extracto de vainilla.
Preparación:
  • Primero, batimos la mantequilla con el azúcar. Después, añadimos el huevo y, una vez integrado, añadimos la cucharadita de aroma y, por último, la harina.
  • Al final, amasamos con la mano para conseguir una masa uniforme.
  • Envolvemos la masa con papel film transparente y la guardamos en la nevera dos horas más o menos (aunque se puede hacer de un día para otro).
  • Sacada la masa de la nevera, la dejamos un ratín a temperatura ambiente para que se ablande y no sea difícil extenderla con el rodillo. En mi caso, utilicé una medida de unos 6 mm.
  • Luego, utizamos los cortadores redondos: uno de menor diámetro que otro para dibujar el botón. Los agujeritos los podemos conseguir utilizando una pajita. Podeis hacer dos o cuatro, como deseeis.
  • Precalentamos el horno a 170º y horneamos unos 10-12 minutos.
  • Pasado ese tiempo, las retiramos del horno, las dejamos en la bandeja un minuto más y a continuación, las dejamos reposar en una rejilla.

Guardarlas en una cajita de lata y durarán semanas...si la tentación no os vence antes ;)


Espero que hayais disfrutado de la entrada de hoy. Ánimo, septiembre ya está a la vuelta de la esquina y debemos prepararnos para el incipiente otoño que tantas cosas buenas nos regala :)
 
Biquiños mil.
Verónica :)

Edito para contaros que a propuesta de Anyol, con esta receta voy a participar en el concurso de Galletas para mi caja del blog Doris- mis cosillas


Gracias Anyol :)

domingo, 26 de agosto de 2012

Curso de galletas decoradas con Hello Cakes

 
Pues ya está. Ya pude disfrutar de este curso al que le tenía tantas ganas. Y me supo a poco porque me hubiese quedado con Alba y Vanesa cuatro horas más si cabe :)
 

Como veis,decoramos seis galletas con distintas técnicas, cuatro con glasa (lo que me hizo sudar!!!) y dos con fondant. ¿Qué os parecen?



He aprendido un montón de cosas nuevas que llevaré a la práctica lo antes que pueda. El grupo fue muy aplicado y como sabeis fui acompañada de una buena amiga. El resultado no podía ser mejor: una tarde llena de magia dulce!! :)))) 
 

A las que podais os recomiendo pasaros por Cambre y visitar Hello Cakes. Tendreis la ocasión de conocer a dos grandes profesionales de la pastelería pret-a-porter. Espero repetirrr!!!

 
Bueno, se acerca septiembre y mi hijo empieza el cole, así que los nervios me empiezan a consumir. Espero que la adaptación sea rápida, positiva y que mi hijo sea feliz con esta nueva etapa en su vida. Y yo, para poder llevar esta ansiedad, voy a tener que galletear, bizcochetear y, sobre todo, chocolatear mássss :)))
 
Os deseo un buen comienzo de semana y disfrutar de los últimos coletazos de agosto...que septiembre se acerca y seguro estará cargado de buenos momentos ;)
 
Biquiños a montones y gracias a todos por seguir ahí.
Vero :)

jueves, 23 de agosto de 2012

Bizcocho no...magdalenas zebra :)

 
Holaaaa..¿cómo estais? El mes de agosto está dando sus últimos coletazos y empezamos a sentir que los días se acortan. Unas buenas magdalenas en el desayuno siempre ayudan a levantar el ánimo y si son de colores pues más divertido si cabe :)

 

Os acordais de esta entrada??? pues una mañana se me pasó por la cabeza llevar la receta a unas magdalenas e incluso, preparar unos cupcakes y así fue.


Ya sabeis que últimamente me da por el rosa! De verdad que prometo ponerle remedio...pero es que me encanta! (aunque si supieseis que mi color favorito es el negro, no os lo creeríais) 
 

El caso es que la receta es la misma mismita que la del bizcocho cebra, con la diferencia de que en lugar del cacao en polvo utilicé colorante rosa Pink de Wilton para conseguir el efecto. Y creo que, además de sabrosas, quedaron muy bonitas ¿qué opinais? Os dejo la receta aquí.


Os cuento que mañana viernes me acercaré a Coruña para asistir a un curso de galletas decoradas y es que me quiero animar con la glasa real. Se trata del regalo de cumpleaños de mis chicos, con lo que espero disfrutarlo un montón,y es que 37 no caen todos los días ;) Gracias, tesoros!!!!! El curso será con las chicas de Hello Cakes y seguro que aprenderé un montón. Encima iré muy bien acompañada, ¿verdad Miriam?  Ya os contaré :)
 
Que tengais un fin de semana estupendo!!!! Biquiños a montones!
Vero :)
 
 

martes, 21 de agosto de 2012

Pues aquí está mi primera mini mesa dulce :)

Y después del adelanto......Sí, sí, esto es lo que me mantuvo tan ocupada con el horno aquel maravilloso fin de semana. El primer día fue día de horneado de masas de bizcocho, galletas, preparación de almíbar, ganaches, buttercream... Y al siguiente forrar tartas, decorar, teñir, dar uso a la manga pastelera,....En fin, un fin de semana agotador, pero totalmente satisfactorio porque el motivo de tal mini-mesa dulce bien merecía el esfuerzo. He de decir que durante ese primer día conté con la ayuda de mi estimada cuñada, que entre huevos, harina, mantequilla y chocolate, me hizo la tarde más amena y llevadera.  Mil besos :)


Mis tíos cumplían 25 años de casados, sus bodas de plata!!!! Por supuesto, ésto había que celebrarlo sí o sí, y encima por todo lo alto, en una comida familiar e íntima que todos recordaremos por su festín, diversión y por estar regada con sentimientos y emociones que nos pusieron a más de uno la lagrimilla en los ojos.


Y yo quería obsequiarles entre otras cosas con algo dulce que ellos recordasen y nada menos que así fue. Tengo que agradecer al Restaurante Manuel Manuel, restaurante de referencia familiar (en el que celebré mi boda y el bautizo de mi hijo), su enorme amabilidad por permitirme hacer de esto una realidad. Y es que es un lugar de parada obligada para todos aquellos que tengan en mente visitar la ciudad lucense y que les guste la buena comida y el trato exquisito. No os defraudará. Gracias Manuel.


Las fotos no son de gran calidad. La alegría era mucha, los nervios abundaban y la emoción porque las Bodas de Plata saliesen a pedir de boca no ayudaba a conseguir un enfoque nítido. Pero os puedo asegurar que las fotos del recuerdo sí son nítidas y espero imborrables. Felicidades pareja!!!
A por 25 años más!!!

Espero que os haya gustado la entrada y como siempre GRACIAS por estar ahí!!!
Biquiños mil.
Vero.

Otra minitarta cumpleañera más...y un nuevo premio. No puedo estar más contenta!


Hola a todos!!! Ya estoy de vuelta! Lo hemos pasado muy bien y el tiempo acompañó, con lo que pudimos aprovechar al máximo de cada actividad al aire libre. Ya os conté que el fin de semana anterior al festivo día quince estuve liada con el horno :))) Y vaya si lo estuve. En la próxima entrada espero enseñaros lo que me mantuvo tan ocupada y el motivo de tal ocupación. Hoy me encantaría enseñaros un adelanto.


Se trata de una minitarta de bizcocho de chocolate negro rellena de ganache de chocolate blanco y decorada con fondant, como podeis apreciar :)  La preparé con todo mi cariño para una persona a la que quiero mucho, mucho y que lleva un año luchando fuertemente contra una dura enfermedad. Estamos toda la familia a su lado y queremos que no olvide que cada instante de vida debe ser celebrado y mucho más si se trata de un cumpleaños. 


La verdad es que fue todo un placer prepararla y espero poder obsequiarle con muchas más. Te queremos tía :)


Últimamente se ve que tengo cierta inclinación al rosa...veré qué puedo hacer para remediarlo :P

Pero es que además acabo de recibir el "Premio Primavera" que me ha otorgado Silvia del maravilloso blog Na lua dulce. Un blog lleno de magia y dulzura y que embriaga y te conquista simplemente en una visita.  No dejeis de visitarlo plis y ya me direis si lo que digo es cierto o no ;) Estoy segurísima de que no me equivoco  en absoluto :)











Y ahora me toca otorgarlo a otros cinco blogs amigos y como siempre resulta una tarea harto complicada. Los blogs premiados son:

http://www.cousasdemilia.com/
http://cuchillitoitenedor.blogspot.com.es/
http://eltrasgudelasgalletas.blogspot.com.es/
http://locasrecetas.blogspot.com.es/
http://pompitasjabonosas.blogspot.com.es/

Prometo ponerme al día con vuestros blogs en breve y quisiera agradeceros vuestras visitas y comentarios en estos días de ausencia. No sabeis la ilusión que me hacen :)
Espero que os haya gustado la entrada de hoy. Un porrón de besosssss
Verónica

jueves, 16 de agosto de 2012

Flan de café (versión casera y versión rápida)

Holaaa de nuevo!!! Qué tal se está portando agosto?? En mi hogar es un mes especial, porque entre otras cosas, cumplo añoss :) A día de hoy, no tengo ni idea de que voy a preparar para celebrarlo, pero algo se me ocurrirá seguro. Ya os lo contaré :)
Mientras tanto, hoy os dejo un flan de café que hace la delicia de todos en mi casa. Y además, os dejo las dos versiones de la familia: una casera y otra rápida. No os voy a mentir. Yo me decanté por la rápida, por su comodidad y por tiempo también.  Pero sale rico, rico :)))

La receta casera de mi madre (besos mami!))) es la siguiente:

Ingredientes:
  • 5 huevos
  • 250 ml. leche entera.
  • 250 ml. de nata.
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 vaso de café fuerte
Preparación:
  • Primero, mezclamos la leche y la nata y la ponemos a calentar.
  • Batimos los huevos con la mitad del azúcar.
  • Cuando la nata y la leche empiece a hervir, vertemos la mezcla anterior, el azúcar y el café. No podemos olvidar remover para que no queden grumitos.
  • Añadimos el caramelo a los moldes o molde que vayamos a utilizar. Vertemos la mezcla y al horno precalentado a 150º. El molde debe estar introducido además en un recipiente con agua fría para cocerse durante unos 40 minutos más o menos al baño María.
  • Comprobamos con una aguja para ver si está cocido. Si sale seca, podemos sacarlo y lo dejamos enfriar para finalmente desmoldar.


Y ahora os dejo la versión de flan de café rápida.

Ingredientes:
  • Medio litro de nata
  • Medio litro de café que sea bueno ;)
  • 1 paquete de preparado para flan de 8 raciones.
Preparación:
  • Empezamos vertiendo el preparado de flan en un cazo y añadimos removiendo la leche y la nata.
  • Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos el café sin dejar de remover.
  • Vertemos todo en un molde o moldes (yo no quise añadir el caramelo) y dejamos enfriar. Una vez frío, solo nos queda disfrutarlo como postre o en una merienda





Durante unos días nos iremos a visitar unos primos y a nuestro ahijado a Valdoviño y a la vuelta pararemos en la aldea también. Así que nos vemos a la vuelta y me pondré al día con vuestros blogs!  Muchas gracias por estar ahí. Sois estupendos!!

Bicos a montones :)
Vero

martes, 14 de agosto de 2012

¡Otro premio! , ¡Qué guai! :)


Hola!!! ¿Cómo estáis??? La entrada de hoy será cortita pero intensa y es que en medio de un fin de semana tan agotador como ha sido el pasado, he tenido el placer de descubrir que me habían otorgado un premio....y es taaaaaannnnnn bonito!!! Muchas gracias Milia, eres un cielo. Me ha hecho una enorme ilusión recibirlo y es todo un honor viniendo de ti. Milia es la estupenda autora del blog Cousas de Milia altamente recomendable y que espero visiteis porque merece realmente la pena. Tiene, entre otras cosas riquísimas, una recetas con ortigas que os dejarán alucinada como a mi!!!! Así que...a qué estais esperando? ;))



Y como corresponde, en medio de la dificultad que supone elegir porque todos me aportais tanto y me encantais, los blogs premiados son:

http://www.lacasitadedesi.com/
http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es/
 http://mirinconmasdulce.blogspot.com.es/
http://lasrecetasdechispa.blogspot.com.es/
http://naluadulce.blogspot.com.es/



Un fuerte abrazo y hasta la próxima entrada!
Biquiños :)
Vero

viernes, 10 de agosto de 2012

Y sigo con cupcakes...esta vez infantiles :)


Hola a todos!! Esta cortita entrada va dedicada a los pequeños de la casa y a los mayores que todavía conservan en su alma una parte infantil :))
Como sabeis, tengo un hijo maravilloso de tres añitos que adora comerse los cupcakes que mamá prepara :) Antes de irnos unos días a la playa, y ya que íbamos a reencontrarnos con unas familias amigas cuyos hijos son amiguitos del mío, nada mejor que preparar algo especial dedicado a ellos.

Para contentar a los tres, quise que pudiesen comerse sin remordimientos :) a diferentes personajes infantiles metidos en un rico cupcake de vainilla relleno de nocilla, en lugar de hacerlo con un solo protagonista.




La verdad es que prepararlos fue toda una diversión y ahora me he propuesto primero mejorar y, ¿por qué no?  ampliar el abanico de personajes infantiles que pasen por mi cocina. ¿Alguna propuesta? Acepto sugerenciassss ;) 



Metiditos en una cajita para cupcakes, lucían mucho más si cabe y la verdad me pareció un regalo muy original y apetecible.  A los niños les encantó y, en sólo cinco minutos, ya estaban en las barriguitas de los tres :))))
Espero que os haya gustado la minientrada de hoy :) Este fin de semana me espera un fin de semana de horno ya que estoy preparando algo especial. Espero que todo salga como tengo en mente o mejorrr (pensamiento positivo al poder, jajajaja).
Un montón de bicos para todos!!!
Vero

sábado, 4 de agosto de 2012

Fashion Cupcakes :)

Hola, ¿qué tal ha empezado agosto? La verdad es que estos días me paso poco por la cocina pero...¿os acordais de ésto?  Pues probando, probando, he dado mucha utilidad a estos moldes para bombones que tanto me gustaron cuando los ví. Y decidí también darles uso con pasta de chocolate rosa...y fijaos el resultado :)

La verdad es que para que se luciesen un poquito más "estos bombones", me apuré a preparar unos cupcakes...de ahí, el título de la entrada que estais leyendo :)


Peeeero, como se suele decir, las prisas son malas consejeras y preparar el buttercream fue realmente un fiasco, bufff.... Hace unos días, decidí llevarme del supermercado una tarrina de queso Philadelphia Milka. La verdad es que me pareció toda una tentación que era obligado saborear. El caso es que, sin planificar, acabó como ingrediente más para la buttercream y debí excederme en la cantidad, o no sé qué pasó exactamente, que la consistencia resultó demasiado líquida, ups...
Tras dos minutos de quejas y maldiciones, metí el dedo en la masa (ya, ya ...lo de la manipulación de alimentossss, jajajja) y directamente fue a parar a mi boca, y tras un chupeteo.....mi mal humor desapareció, os lo aseguro :))))
Os dejo mi intento de receta de buttercream de Philadelphia Milka:
  • 150 gr. mantequilla sin sal.
  • 300 gr. de azúcar glass.
  • 75/80 gr. de Philadelphia Milka.
Los ingredientes para los cupcakes son los siguientes:
  • 2 huevos.
  • 100gr. azúcar.
  • 100 gr. mantequilla. 
  • 100 gr. harina.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 cucharada de extracto o aroma de vainilla.
  • 2 cucharadas de leche.
Y ahora la preparación:
  • Precalentamos el horno a 160º y preparamos los papeles de los cupcakes.
  • Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
  • Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Añadimos la vainilla.
  • Añadimos a continuación la harina y la levadura previamente tamizadas. Batir.
  • Por último, añadimos la leche . Y al horno unos 20 minutos.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
  • Para la buttercream, batimos la mantequilla y añadimos el azúcar glass. Seguimos batiendo unos cuatro minutos sin parar, para conseguir una crema homogénea. Añadimos el queso Philadelphia Milka y batimos un minuto más.
  • En este caso, no utilicé la manga pastelera por el motivo que ya os mencioné. Con una cuchara bastaba :P.

Espero que esteis difrutando cada minuto de este mes de verano. Por nuestra parte, pasaremos unos días cerca de esta maravillosa playa de la costa lucense. A ver si el tiempo acompaña un poquito :)


Bicos a montones!!! Os echaré de menos :)
Vero.
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