Galletas de avena y chocolate "saludables" :)

Son las seis y media de la tarde de un viernes frío, muy frío. La nieve persiste en acompañarnos tras dos días más, en los que su presencia nos ha regalado momentos muy divertidos. Las clases se han suspendido y el peque ha disfrutado de sus amigos en casa con meriendas muy dulces :) Y una de las protagonistas de estas meriendas han sido unas galletas muy saludables que se han convertido en nuestras favoritas (junto con las galletas M&M´s) del mundo mundial del universo universal :)))))))

Son unas galletas muy agradecidas por su sencillez a la hora de prepararlas, por su delicioso sabor y por ser la mar de sanas. Comer una te lleva a otra, y otra te lleva a una tercera y así sucesivamente. Os aseguro que son del todo placenteras :) He tardado en publicar esta semana (sigo con mi promesa de hacerlo cada semana), pero creo que ha merecido la pena.

No os hago esperar más :) Os dejo la receta:

Ingredientes:

• Un huevo campero M-L.
• 150 gr. de panela (si no tenéis, azúcar moreno).
• 75 gr. de mantequilla sin sal.
• 175 gr. de harina integral de avena.
• 40/50 gr. de pepitas o chips de chocolate.
• Una pizca de sal.
• Una cucharadita de postre de levadura.
• Una cucharadita de postre de extracto de vainilla (opcional).

Preparación:

• Comenzamos fundiendo la mantequilla y la mezclamos con la panela. 
• A continuación, añadimos el huevo y mezclamos bien.
• Incorporamos la harina integral de avena, la sal y la levadura y seguimos mezclando.
• Si queremos, añadimos ahora la vainilla.
• Por último, es el turno de las pepitas de chocolate.
• Una vez todo bien mezclado, vertemos la masa sobre papel film, envolvemos y dejamos enfriar en la nevera al menos una hora.
• Una vez pasado este tiempo, vamos haciendo bolitas de masa del mismo tamaño, que luego aplastaremos  y colocamos separadas sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornearemos las galletas a 170 º entre unos 10 y 12 minutos. Y¡listo!  

Con esta receta, estoy encantada de participar en el concurso de Vera "AMO LAS GALLETAS" del Blog " La Pasta Risottata". Si os apetece a vosotros, aún tenéis tiempo de hacerlo hasta el 20 de febrero. ¡Animaos!

¡Me despido ya hasta la semana próxima! Mil gracias por estar ahí, os siento muy cerquita siempre y eso me hace muy feliz. Biquiños a montones,

Helado de turrón de Jijona y... bye, bye August! - " CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL CONCURSO PON UN HELADO EN TU MESA DEL BLOG MIL IDEAS MIL PROYECTOS"

Pues sí. Agosto está a unas horas de terminar y daremos la bienvenida al mes de Septiembre, que se prevé más caluroso que el anterior o eso dicen los que saben :) Por este motivo, hoy os traigo una receta de helado casero de turrón de Jijona. Las navidades pasadas mi "costillo" recibió un regalo muy original. Os lo voy a enseñar:

En el interior de una cajita muy bien decorada, había una cazuelita de cerámica roja que contenía ni más ni menos que turrón de Jijona embolsado de gran calidad. El regalo nos pareció delicioso y muy original. Lo hemos disfrutado junto a nuestros cafés matutinos de fin de semana tal cual a cucharadas sobre pequeños platos, sobre los que luego espolvoreamos un poquito de canela...mmmm, ¡¡qué rico!!!

El caso es que decidí reservar parte de nuestro turrón para preparar flan. Sin embargo, de forma improvisada y recordando que mi querida Sofía ha organizado un maravilloso concurso, preparar helado nos pareció una forma estupendísima de darlo por terminado. La verdad es que las fotos no le hacen justicia porque de verdad que está buenísimo, pero es que los comensales estaban impacientes :)

Os dejo entonces con la receta:

Ingredientes:

• 250 ml. de leche.
• 200 ml. de nata para montar.
• 2 yemas de huevo.
• 100 gr. de azúcar glas.
• 160 gr. de turrón de Jijona.
• Una rama de canela.

Preparación:

• Primero, batimos las dos yemas de huevo junto al azúcar glas y reservamos. 
• A continuación, en un cazo ponemos a calentar la leche hasta que casi llegue a hervir. En ese momento, retiramos el cazo del fuego y añadimos la rama de canela. Dejamos en reposo durante cinco minutos. Ahora, retiramos la rama.
• Volvemos a poner el cazo a fuego lento y vertemos la nata. Revolvemos lentamente y añadimos las yemas batidas anteriormente y el turrón y seguimos revolviendo lentamente hasta que la mezcla llegue  casi a hervir.
• Dejamos templar y luego introducimos la mezcla en la nevera donde dejaremos reposar al menos un par de horas. 
• Preparada la heladera, introducimos la masa y dejamos trabajar hasta conseguir el espesor que deseemos y servir. Nosotros siempre pasamos la masa de la heladera con una cuchara de madera a un molde metálico y lo que nos sobre lo guardamos en el congelador.

Aún quedan unos días para participar en el concurso, así que os animo a que lo hagáis. 

Mil Ideas Mil Proyectos

Creo que no me falta nada más. Agradeceros enormemente vuestra compañía, me hace muy feliz.

Biquiños a montones,

El cupcake más molón :)

Hoy es día quince de junio. Madre mía, ¡cómo se escapa el tiempo! Y precisamente hoy se termina el plazo para presentar el "Cupcake más molón" a mis estupendas niñas Silvia y Maya de El Gato con Cupcakes. (Edito: pero si es catorce, ainss!!!! Hasta mañana aún podéis participar! Animaros!!!)

Hubiese querido llegar antes, hasta se me pasó haber promocionado en mi blog este super concurso con el logo y todo, pero es que llevo un mes en el no soy capaz de agarrar el tiempo y noto como todo se me escurre entre las manos. Chicas, espero que me perdonéis, de verdad. Pero no quería faltar a la cita y os dejo la foto del que en casa se ha convertido en nuestro cupcake más molón: Turbo Cupcake ;)

Habría hecho más fotos, pero fijaros que ni comprobé la batería de la cámara, aaaaaahhhhhhhhhh!!!!! Quiero gritar!!!!!!!!! :)))))) Jolines!!!

Espero que os guste mi participación y quiero desearos toda la suerte del mundo porque la merecéis. Aparte de generosas, simpáticas y buenas compañeras, sois unas profesionales que llegaréis muy lejos. Si alguno de los que me seguís no las conocéis, no tardéis en hacerlo porque hacen auténticas maravillas. Mirad aquí :)

Este fin de semana se celebra en nuestra ciudad la genial fiesta romana Arde Lucus. Ya estamos preparados y tengo ganas de hacer unas galletas para la ocasión si el tiempo me lo permite, a ver, a ver.... :)

Bueno, me despido de todos vosotros, no sin antes pediros perdón por no visitaros tan a menudo en estas últimas semanas. Esta ausencia es posible que se alargue una vez termine el cole. Con el buen tiempo, procuraremos disfrutar del aire libre todo lo que podamos, porque, tras un invierno tan largo, creo que lo merecemos. No es que me tome unas vacaciones del blog, sino que publicaré menos. Mi intención es hacerlo al menos una vez a la semana. Eso sí, asomaré la cabeza por vuestros rinconcitos seguuuuuro! :)

Biquiños a montones, feliz fin de semana y mil gracias!!!

Orejas de carnaval :P

Orejas de Carnaval????? pero si aún estamos en agosto!!!! qué le pasará a Vero????  Tendrá un desajuste temporal cerebral :P :)))) 

Tranquilos, chicas y chicos. Es que resulta que mi estimada amiga María del blog Cosicas dulces... y alguna salada está de cumpleblog (felicidades de nuevo!) y nos ha pedido que para celebrarlo participemos en su Concurso de Recetas Tradicionales. Todo un placer :)

La verdad es que no estaba muy segura de qué preparar, que si las galletas de nata, no, no....mejor una tarta de almendra, no, no...¿y unas rosquillas? mmm...¿qué tal unos freixos dulces? no sé...mejor aún, ¿por qué no unas "orellas de entroido" u orejas de carnaval? Y al final, ahí me quedé. Se trata de una receta tradicional gallega que mi madre utilizaba para deleitarnos durante estas fechas señaladas...allá por febrero o marzo,  y que a mi hermana y a mi nos encantaba. Siguen gustándonos mucho, así que en recuerdo a cuando éramos niñas, ésta fue la receta elegida :)

Disculpad por las fotos, era de noche cuando las hice y por ello, han salido muy oscuras.

Aquí va la receta: 

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 ml de aceite de girasol o de oliva suave.
• 100 ml de agua templada.
• Un chorrito de anís (12 ml. más o menos)
• Harina.
• Azúcar para espolvorear.

Preparación:

Primero, batimos los huevos y añadimos la mantequilla. A continuación, vertemos el aceite y el agua templada, añadimos la pizca de sal y el chorrito de anís.

 

Una vez todos los ingredientes estén integrados, vamos incorporando la harina poco a poco hasta conseguir una masa que se pueda manejar y que no se pegue a las manos.

 

La dejamos reposar veinte minutos. Pasado ese tiempo, hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las estiramos con un rodillo. Luego, le damos forma de oreja (de ahí su nombre :) doblando uno de los laterales hacia dentro o incluso con el tenedor enrrollamos la masa una vez ya en la sartén (litro y medio sería suficiente) con el aceite muy caliente.

 

Una vez que la oreja ya tenga un color dorado por ambos lados, la retiramos a una fuente cubierta de papel de cocina y espolvoreamos de azúcar. Y así, con cada bolita (se pueden incorporar a la sartén al menos dos al mismo tiempo). La verdad es que a mi me gustan crujientes, pero se pueden hacer más gorditas.

Bueno, después del susto del comienzo, espero que os guste la receta y es que, para comer este delicioso postre, esperar a febrero a veces se hace muy difícil. Así que esta vez, me he tomado muy en serio eso de "No dejes para mañana lo que puedas hacer hoy" :))))

 

María, muchísimas felicidades por tu cumpleblog!! Esperamos poder disfrutar del mismo muchísimos, muchísimos más :)

A todas y todos, buen fin de semana y buen comienzo de mes :)

 

Hasta la próxima!

Biquiños, Vero :)