Bundt Cake de Turrón de Chocolate

Apenas estoy haciendo dulce. Pululaban restos navideños en los armarios de mi cocina y hemos decidido poco a poco poner fin a su presencia hasta hacerlos desaparecer. Y le llegó el turno a la tableta de turrón en mayúsculas. Muy gustosamente nos la hubiésemos comido así, a secas, y sin embargo, recordé esta receta que tantas ganas tenía de probar. No decepcionó, os lo aseguro.

Echaba de menos encender el horno para preparar un bizcocho tan especial. Aunque lentamente serán menos las recetas dulces que comparta en este espacio, intentaré acercarme de vez en cuando con alguna cosa rica y quizás algún cambio. Han sido muchos y muy buenos los ánimos y consejos que me habéis dado en estas semanas personalmente complicadas. Sois unos amores y os estoy agradecida ¡Mil gracias!

La receta es de I Love Bundt Cakes y es espectacular. Queda un bizcocho de lo más delicioso y totalmente jugoso. Seguí la receta casi al pie de la letra excepto en un par de cosillas. Resultó una maravilla de bundt que merendamos muy gustosxs en familia durante un miércoles dulce.

Ingredientes:

• 180 gr. de mantequilla sin sal.
• 180 gr. de azúcar blanco (el mío era azúcar moreno).
• 4 huevos tamaño L.
• 200 gr. de turrón de chocolate Suchard.
• 75 ml. de sirope de chocolate.
• 340 gr. de harina.
• 240 ml. de buttermilk (240 ml de leche a la que añadí una cucharadita de zumo de limón y dejé reposar durante 10 minutos).
• 1/2 tsp de bicarbonato.
• 1/2 de sal.
• 3/4 de levadura.
• 1 tsp de vainilla en pasta (como no tenía, la sustituí por 8 gr. de azúcar vainillado).

Preparación:

• Comenzamos precalentando el horno a 170º.
• A continuación, engrasamos el molde que vayamos a utilizar. En mi caso, se trata del Molde Anniversary Bundt Pan de Nordic Ware. Podéis hacerlo con mantequilla o aceite con la ayuda de un pincel del repostería. En mi caso, usé un spray desmoldante.
• Derretimos el turrón en el microondas con cuidado de que no se queme y le añadimos el sirope de chocolate. Reservamos.
• Tamizamos la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato.
• Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar vainillado hasta que quede una mezcla esponjosa.
• Una vez hecho, añadimos los huevos uno a uno batiendo poco a poco.
• Incorporamos ahora el turrón con el sirope y mezclamos.
• Seguimos con la harina que añadimos en tres veces y alternando con el buttermilk. Debemos comenzar con la harina y terminar con la harina también. Batimos a baja velocidad para evitar un batido en exceso.
• Finalmente, vertemos la masa en el molde y daremos unos golpecitos sobre una superficie para eliminar las burbujas de aire. Hornearemos durante 60 minutos y luego sacaremos para dejar enfriar durante solo 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar. Son justos diez minutos porque si lo desmoldas antes no se suelta y si lo dejas más de diez minutos se humedece. 

Aprovecho para desearos a todxs un feliz y divertido Carnaval. Biquiños a montones, 

Flan de Turrón de Jijona

Empezamos nuevo año y, con él, no hay lista de propósitos. Espero que este año impar me sorprenda. Es verdad que hay un par de cosillas que me dispongo a mejorar, peeerooo... no son propósitos propiamente dichos sino casi necesidades. Dicho ésto, aprovecho para desearos un feliz año maravilloso y lleno de ilusiones que cumplir.

Poco dulce he preparado durante estas últimas semanas en comparación con años anteriores y creo que cada vez haré menos, por lo que este espacio empieza a cobrar menor sentido. No es que vaya a dejarlo, imagino. Es posible que lo aparque o puede que le de una vuelta. No lo sé todavía. Pero lo que sí es seguro es que necesito "resetearme". 

Mientras lo medito o no, y según el tiempo que me lleve, que puede ser mucho o poco (como véis, estoy hecha un lío), os enseño el flan de estos días en mi hogar. Ha quedado muy rico y cremoso y para el breve tiempo que se necesita en su preparación merece la pena probarlo si es que os ha sobrado alguna tableta de turrón blando ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• Una caja de Flan Royal 8 raciones.
• Un litro de nata.
• Una tableta de turrón blando o de Jijona.
• Un cucharadita de extracto de vainilla.
• Caramelo líquido (suele venir ya en la caja).
• Un poco de almendra laminada para decorar.

Preparación:

• Calentamos a fuego lento la nata a la que añadimos el turrón troceado, removiendo constantemente hasta que no queden grumos. 
• Luego, incorporamos el contenido del sobre del Flan Royal. Seguimos removiendo para que no se pegue, y al mismo tiempo, veremos como poco a poco se va espesando la mezcla. Una vez espesa, retiramos del fuego y reservamos.
• Vertemos el caramelo en el molde o moldes que vayamos a usar. Luego, es el turno de la mezcla. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y  guardamos en la nevera al menos ocho horas. Normalmente, en casa preparamos los flanes de un día para otro, así que reposa toda una noche.
• Cuando sea el momento de degustar, lo desmoldamos y listo.

Cuidaros un montón y mil biquiños. Y siempre gracias por estar tan cerca 💖

                                                     

Turrón de nata y nueces y ¡Feliz Navidad!

Hoy publico la entrada número 300. La verdad es que me sorprende teniendo presente lo poco que publico últimamente. Llevaba días malita. Creo que en este espacio nunca lo he contado, pero tengo esclerosis múltiple. Si bien la enfermedad se ha portado bastante bien conmigo a lo largo de casi veintiocho años de mi vida, últimamente y debido al nivel de estrés de los pasados meses, parece que mi compañera de vida haya decidido estar más presente y darme la lata: dolor, fatiga, disfunciones térmicas, parestesias... Nada, que hemos estado como queremos, aunque por suerte ya me encuentro mucho mejor. 

Y, entre tregua y tregua, y dando prioridad casi cada día a mis quehaceres más importantes, ¿qué me pongo? pues algo dulce, que siempre endulza :) Por eso, y como comenté en la entrada anterior, os enseño el turrón de nata y nueces que he preparado ya en varias ocasiones. Reconozco que he tenido muchas ganas de este turrón desde las fiestas pasadas cuando lo ví en varios blogs, entre ellos, en el de mi querida Chus.  

Os dejo la receta:

Ingredientes:

• 200 gr. de almendra molida.
• 200 gr. de azúcar glas.
• 100 gr. de nueces troceadas.
• 120 gr. de nata con un mínimo de un 35% de materia grasa.

Preparación:

• Empezamos triturando las nueces a mano. Dejamos alguna entera para adornar el turrón.
• Calentamos la nata junto al azúcar a fuego medio y removemos para que no se peque hasta que hierva. 
• A continuación, añadimos la almendra y las nueces troceadas. Removemos hasta formar una pasta que luego templada, vertemos sobre el molde elegido y con una espátula damos forma al turrón. 
• Envolvemos con papel de horno y lo dejamos secar 24 horas antes de desmoldarlo.

Quiero deciros que... ¡está buenísimo! No dejéis de probarlo, porque sorprende y, de verdad, que un trocito no es suficiente. Querréis más. Si queréis podéis incluso cubrirlo de chocolate. Nosotros aún no lo hemos hecho, pero lo haremos a la próxima.

Y ahora me despido, no sin antes desearos una muy Feliz Navidad llena de salud, dulzura, magia y la mejor de las compañías.

Un abrazo y gracias por seguir ahí. Biquiños mil, 

Turrón tres chocolates y turrón de chocolate blanco y galletas Oreo

¡Hoy vengo "turronera"! Y es que llevo días preparando distintos turrones para regalar a mi gente y no he parado ¡La Navidad ya está aquí! Además de los turrones de otros años anteriores, esta Navidad he probado las recetas que hoy comparto con vosotrxs. Me falta el turrón de nata y nueces que he preparado en un par de ocasiones. Está muy, muy rico, pero no tuve tiempo de hacerle fotos. Os prometo que os lo enseñaré prontiño.

Para preparar estos turrones necesitaremos un molde de silicona o bien si no tenéis un molde rectangular, por ejemplo, de plum cake que forramos con papel de horno, o incluso, de la forma más económica, un brick de leche cortado por la mitad y forrado también con papel de horno. 

Empiezo con el Turrón Tres Chocolates. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y yo he tenido al mejor de los ayudantes :)  

Ingredientes:

• 75 gr. de chocolate negro.
• 75 gr. de chocolate con leche.
• 75 gr. de chocolate blanco.
• 60 gr. de manteca de cerdo.
• 20 gr. de arroz inflado.

Preparación:

• Comenzamos derritiendo a fuego lento el chocolate negro con 20 gr. de manteca.
• Vertemos en el molde y los ponemos en el congelador dos minutos.
• Mientras, derretimos a continuación el chocolate con leche con otros 20 gr. de manteca. Una vez quede homogéneo, añadimos los 20 gr. de arroz inflado e integramos. Sacamos el molde del congelador y vertemos la segunda capa. De nuevo, introducimos el molde en el congelador otros dos minutos,
• Por último, derretimos el chocolate blanco con cuidado de que nos se nos queme con los 20 gr. de manteca y una vez terminado, vertemos la tercera capa. Dejamos enfriar en la nevera durante unas horas. 
• Demoldamos y ¡a comer!

Ahora, nos lanzamos con el Turrón de chocolate blanco y Oreo ¡Qué rico! De los favoritos de mi hijo :)

Ingredientes:

• 300 gr. de chocolate blanco.
• 10 galletas oreo.
• 50 gr. de manteca de cerdo.

Preparación:

• Primeramente, derretimos el chocolate blanco junto a la manteca con cuidado de que no se queme. Luego, retiramos del fuego y añadimos las galletas oreo troceadas. Mezclamos bien.
• Extendemos sobre el molde a utilizar y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Si estás apuradx puedes meterlo en la nevera a enfriar.
• Al final, desmoldamos y ¡disfrutamos!

Espero que os hayan gustado y, como siempre, os animo a que lo hagáis en casa.

Mañana estamos de celebración. Mi hijo cumple ocho añazos y promete ser un día familiar e intenso. El miércoles lo celebra en el cole y el sábado con más amiguitxs. Y, sin embargo, pasan los años y esta fecha para él se envuelve de cariño y también de sinsabores...por lo que tiene, por lo que ha perdido...

Biquiños a montones,

Poke cake con turrón de chocolate y azúcar de coco

Últimamente no hago más que subir recetas "chocolateras". Y es que no lo podemos evitar. En mi casa somos muy dulceros y el chocolate no falla nunca. Hoy os traigo un dulce americano: un poke cake, o lo que es lo mismo, un bizcocho con una crema y una cobertura, en el que aparece también un toque crujiente. Para prepararlo, el bizcocho tiene que ser agujereado y, en esos agujeros, con una manga pastelera introducimos la crema que hayamos escogido. De este modo, queda un bizcocho muy jugoso y riquísimo.

Descubrí este postre gracias a mi querida amiga y gran cocinera Vivi, que tiene un blog impresionante, Ó carón da lareira, lleno de recetazas y con un gusto exquisito. Os recomiendo muchísimo que vayáis a verla porque os enamorará.

Os dejo la receta a continuación:

Ingredientes:

• 200 gr. de claras.
• 180 gr. de harina.
• 120 g. de azúcar de coco.
• 100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• Una tableta turrón de chocolate.
• 50 gr. mantequilla.

Como véis, he utilizado azúcar de coco. Gracias a la recomendación de una amiga, me decidí a comprarla y ahora la utilizo para nuestros bizcochos semanales e incluso para endulzar el café o batidos de frutas con leches vegetales. El caso es que los que me seguís desde el principio ya sabréis que a mi el coco no me va nada. Pues, ¡anda! este azúcar me ha enganchado :) Además, es un producto ecológico.

Preparación:

• Comenzamos batiendo las claras a punto de nieve.
• En un bol aparte, batimos el azúcar de coco con los 100 gr. de mantequilla. A continuación, incorporamos la harina previamente tamizada. Una vez integrada ésta, añadimos las claras con movimientos envolventes. 
• Vertemos la mezcla en un molde desmoldable forrado con papel de horno. 
• Horneamos durante unos 25 o 30 minutos a 170º .
• Mientras, derretimos la mantequilla en el microondas con cuidado de que no se queme. Troceamos el turrón y lo añadimos a la mantequilla revolviendo hasta que éste se deshaga y quede una mezcla homogénea.
• Preparamos la manga pastelera con este mezcla y reservamos.
• Sacamos el bizcocho del horno y, aún caliente, hacemos unos agujeros con el palo de una cuchara de madera.
• Rellenamos con los agujeros con la mezcla de la manga. Luego, cubrimos el bizcocho con el resto del turrón.
• Lo introducimos en la nevera hasta que nos quede sólido.

Es cierto que, con el azúcar de coco, el color del bizcocho es más tostado y resulta complicado apreciar la diferencia de color entre la crema introducida y el propio bizcocho. Encima, desastre de mi, jajajaja...cortar por el lado acertado para enseñaros el corte de los agujeros ha sido una odisea, jajaja... Pero bueno, aquí lo tenéis. Os prometo que os gustará muchísimo. En casa, voló, así tal cual :)

Antes de irme, quería pediros perdón por teneros taaaannnn abandonad@s. Tengo menos tiempo para dedicarme a la blogosfera y el que he tenido lo he dedicado a poner en marcha mi otro espacio Mis cuentos cuentan. Muchísimas gracias por seguir a mi lado a pesar de todo. 

Biquiños a montones, 

Delicioso Bundt Cake de turrón de Jijona :)

Holaa!!! No me puedo creer que esté actualizando el blog de nuevo tan pronto, jajaja.... Si es que estoy que me salgo ;) Pero tenía tres buenos motivos para hacerlo: un molde preciooosooo sin estrenar, una tableta de turrón de Jijona a la que dar buen uso y una recetaza directamente venida de un lugar maravilloso, I Love Bundt Cakes. Así fue cómo se inició la gesta :)

Antes de apuntaros la receta, os cuento un poquito acerca del molde que he utilizado. Un bundt es un bizcocho horneado en un molde especial con dibujos estriados que hacen que la presentación del mismo sea de gran belleza. Como ejemplo, un botón: 

Estos moldes, normalmente de aluminio, se caracterizan por tener una chimenea central que permite una cocción perfecta. Los más conocidos en la red son los moldes de Nordic Ware, de alta calidad y, aunque son algo caros, la inversión final merece la pena. Os lo aseguro :)

Vamos con la receta (Fuente: I Love Bundt Cakes)

Ingredientes:

• 4 huevos tamaño L.
• 150 gr. de azúcar.
• 40 gr. de miel.
• 170 gr. de mantequilla.
• 200 gr. de turrón de Jijona.
• 200 ml. de leche.
• 300 gr. de harina.
• Una cucharada de postre de levadura.
• Una cucharada de postre de bicarbonato.

Preparación:

• Engrasamos el molde y ponemos el horno a funcionar a 180º.
• A continuación, tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
• Luego, con un tenedor, vamos picando el turrón y reservamos también.
• Es el momento de empezar a batir la mantequilla, el azúcar y la miel.
• Una vez hecho, añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren en totalidad.
• Incorporamos el turrón y seguimos batiendo hasta que lo integremos bien.
• Ahora, poco a poco, añadimos la harina, que iremos alternando con la leche.
• Una vez que la masa esté conseguida, vertemos sobre el molde y lo introducimos en el horno.
• Horneamos unos 50 minutos aproximadamente.
• Sacamos el molde y dejamos enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos antes de desmoldar.
• Una vez frío, podéis espolvorear azúcar glasé (opcional).

No sé si me durará la racha, pero espero no tardar mucho en volver por aquí :) Mientras tanto, os deseo lo mejor de lo mejor de todo corazón. Biquiños a montones,  

Mis turrones navideños y FELIZ 2015 :)

Holaaaa, ¿cómo lleváis las fiestas de Navidad? Pasadas algunas de las fechas señaladas, aún queda despedirse del 2014 y abrazar el nuevo año con mucha esperanza y salud. Desde aquí, quiero felicitaros de corazón estos días tan especiales y siento un montón no poder hacerlo personalmente uno por uno. Las horas deberían estirarse un poco más :)

Con todo, no quería dejar de enseñaros los turrones navideños que he ido preparando en mis ratos libres (casi todos nocturnos) para regalar a familiares y amigos. Los he hecho con mucha alegría porque no hay nada que me llene más que ofrecer dulzura, sea del tipo que sea :)

Por supuesto, la receta es muy sencilla como leeréis:

Ingredientes (para una tableta de turrón):

• Una lámina de chocotransfer de Fotopastel.
• 75 gr. (una tableta) de chocolate blanco.
• 175 gr. de chocolate con leche (o chocolate negro si os gusta más, incluso, chocolate con almendra o simplemente más blanco). 
• 30 gr. de manteca de cerdo.
• Una pizca de canela (opcional).
• 30 gr. de arroz inflado, pero si queréis podéis añadir en su lugar almendras, avellanas, pistachos... ¡lo que más os apetezca!

Preparación:

• Comenzamos engrasando el molde con mantequilla. 
• Disponemos en el molde la lámina de chocotransfer con la parte rugosa hacia arriba.
• Calentamos en el microondas, con mucho cuidado de que no se queme, el chocolate blanco y una vez fundido lo vertemos en el molde sobre la lámina y extendemos para cubrir la base del molde. Es aconsejable usar chocolate blanco y no negro ni con leche para que el dibujo navideño de la lámina se vea perfectamente. Dejamos enfriar.
• A continuación, fundimos el chocolate con leche y los 30 gr. de manteca de cerdo. Mezclamos bien y le añadimos una pizca de canela. Por último, añadimos a esta mezcla el arroz inflado o lo que os apetezca más.
• Vertemos en el molde y extendemos. Dejamos enfriar en el frigorífico al menos un par de horas.

Una vez preparados los turrones, toca envolverlos y hacerlos especiales. Normalmente lo hago con papel transparente primero y luego con papel kraft que da mucho juego para que la imaginación se ponga a funcionar. También podéis meterlos en unas lindas cajitas y se convertirán en un regalo de lo más ideal :)

Llegados aquí, es el momento de despedirse y lo hago deseándoos un enormemente feliz 2015 de todo corazón. 

¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!

SALUD, PAZ, SUERTE Y

TOLERANCIA PARA TOD@S

Biquiños a montones, 

Helado de turrón de Jijona y... bye, bye August! - " CON ESTA RECETA PARTICIPO EN EL CONCURSO PON UN HELADO EN TU MESA DEL BLOG MIL IDEAS MIL PROYECTOS"

Pues sí. Agosto está a unas horas de terminar y daremos la bienvenida al mes de Septiembre, que se prevé más caluroso que el anterior o eso dicen los que saben :) Por este motivo, hoy os traigo una receta de helado casero de turrón de Jijona. Las navidades pasadas mi "costillo" recibió un regalo muy original. Os lo voy a enseñar:

En el interior de una cajita muy bien decorada, había una cazuelita de cerámica roja que contenía ni más ni menos que turrón de Jijona embolsado de gran calidad. El regalo nos pareció delicioso y muy original. Lo hemos disfrutado junto a nuestros cafés matutinos de fin de semana tal cual a cucharadas sobre pequeños platos, sobre los que luego espolvoreamos un poquito de canela...mmmm, ¡¡qué rico!!!

El caso es que decidí reservar parte de nuestro turrón para preparar flan. Sin embargo, de forma improvisada y recordando que mi querida Sofía ha organizado un maravilloso concurso, preparar helado nos pareció una forma estupendísima de darlo por terminado. La verdad es que las fotos no le hacen justicia porque de verdad que está buenísimo, pero es que los comensales estaban impacientes :)

Os dejo entonces con la receta:

Ingredientes:

• 250 ml. de leche.
• 200 ml. de nata para montar.
• 2 yemas de huevo.
• 100 gr. de azúcar glas.
• 160 gr. de turrón de Jijona.
• Una rama de canela.

Preparación:

• Primero, batimos las dos yemas de huevo junto al azúcar glas y reservamos. 
• A continuación, en un cazo ponemos a calentar la leche hasta que casi llegue a hervir. En ese momento, retiramos el cazo del fuego y añadimos la rama de canela. Dejamos en reposo durante cinco minutos. Ahora, retiramos la rama.
• Volvemos a poner el cazo a fuego lento y vertemos la nata. Revolvemos lentamente y añadimos las yemas batidas anteriormente y el turrón y seguimos revolviendo lentamente hasta que la mezcla llegue  casi a hervir.
• Dejamos templar y luego introducimos la mezcla en la nevera donde dejaremos reposar al menos un par de horas. 
• Preparada la heladera, introducimos la masa y dejamos trabajar hasta conseguir el espesor que deseemos y servir. Nosotros siempre pasamos la masa de la heladera con una cuchara de madera a un molde metálico y lo que nos sobre lo guardamos en el congelador.

Aún quedan unos días para participar en el concurso, así que os animo a que lo hagáis. 

Mil Ideas Mil Proyectos

Creo que no me falta nada más. Agradeceros enormemente vuestra compañía, me hace muy feliz.

Biquiños a montones,

Conos de hojaldre con crema de turrón o al menos esa fue mi primera intención - Pastry cones with nougat candy or "turrón" cream

Preparaos porque hoy la entrada es de las laaaaargassssss. Pero antes de nada, os cuento que siento que estoy entrando en una necesaria fase de "Vacaciones Blog Mode On". Poco a poco, mis entradas irán distanciándose durante los próximos meses de sol (¡¡bieeeennn, ya huele a verano!!), aunque espero poder acercaros mis incursiones dulces en la cocina una vez a la semana. ¡¡¡No me abandonéis!!! :)

Hoy os traigo una de esas recetas con las que sueño preparar, y digo bien, sueño, porque el post final no se acerca al soñado ni de cerca :)))) Pero bueno, no sé vosotros, pero en mi cocina líos y tropiezos varios "habelos hailos" :))) 

Todo empezó enamorándome de la maravillosa crema de turrón que mi Bego había preparado aquí. En casa, aún quedaba turrón de Jijona y esperaba con muchísima ilusión el momento de ponerme manos a la obra con ella. Las prisas no son buenas, ya lo dice mi madre, y si encima los espíritus no acompañan, ¡prepárate! jajajaja... 

Antes de adelantaros acontecimientos, empezamos con los conos de hojaldre. EL hojaldre es tan versátil y encima tan rico, que toda receta que lo lleve es para mi siempre un éxito. Adoro el hojaldre :) Para hacer los conos utilicé unos moldes para canutillos. Como espero utilizarlos a menudo, pronto haré un paso a paso y os enseñaré cómo lo hago. Para ello, necesitaremos:

• Una lámina de hojaldre (la mía del Lidl).
• Un huevo batido.
• Un poco de mantequilla.
• Azúcar glasé para espolvorear.

Cortamos la lámina en tiras de un centímetro y las enrollamos en el molde, que previamente engrasamos con mantequilla utilizando un pincel. Pincelamos luego el hojaldre con el huevo batido y horneamos los conos a 190º unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse. Desmoldaremos con mucho cuidado para que no rompan.

Y ahora le toca el turno a la crema de turrón. Necesitamos:

• Tres huevos.
• 100 gr. de azúcar.
• 500 ml. de leche.
• 50 gr. de maizena.
• 200 gr. de turrón.

Simplemente, batimos todos los ingredientes y calentamos la mezcla al baño María, revolviendo con una cuchara de madera continuamente hasta que espese. Dejamos enfriar y con una manga pastelera rellenamos los conos. Aquí es donde tuve mi mini fracaso repostero y es que no había forma de que espesara del todo la mezcla. Entre que la leche era desnatada y justo me quedé sin maizena por falta de previsión (tenía 38 gr. aaagggggg), así quedó. Sólo rellené un cono, ainsss....

A pesar de este tropiezo, la crema estaba buenísima, tanto que nos la comimos como si de unas natillas se tratasen junto a unas virutillas de chocolate por encima, mmmm.... ¡Ay, Bego, soy un desastre! jajajaja... Espero que me perdones ;)

Os enseño el rápido "tuneado" para los comensales :)

Pero esta historia no acaba aquí... Muy dispuesta a aprovechar los 100 gr. restantes de la tableta de turrón y a rellenar los conos decentemente, monté nata y troceé el turrón. Mezclé todo y ¡a la manga! ¿Qué os parecen? 

Y ahora sí, ya llegamos al final de esta aventura con un dulce y final feliz. Con todo, creo que mostraros mis tropiezos me sirve hasta de terapia, jajajja... Feliz soleado fin de semana y hasta prontooooo :)

Biquiños mil,

Magdalenas de Turrón de Jijona

Holaaaa ¿Preparados para los excesos de las fiestas? :) En casa, procuramos eso de "compensar calorías", cenar más ligerito, beber mucha agua, aumentar las frutas y las verduras en la dieta... algo que, en definitiva, debería ser una rutina a lo largo de todo el año.

El caso es que, durante estos días, la cosa se va a complicar a pesar de los esfuerzos. El dulce se convierte en un protagonista esencial en nuestras mesas navideñas y estas magdalenas de turrón bien merecen un lugar en las mismas :)

El turrón de Jijona ha marcado mi infancia. Su sabor me traslada a las celebraciones navideñas en casa de mi abuela materna. Aún no existía el famoso turrón de chocolate Suchard - sí, ya sé que tengo una edad - y por el turrón blando había auténticas persecuciones, jajaja...

Estas magdalenas son una forma diferente de comer este tradicional dulce. No se hacen nada pesadas, así que, siempre hay ganas de más :) Ahí va la receta: 

Ingredientes:

• Tres huevos tamaño grande.
• 200 gr. de harina con levadura ( o harina más un sobre de levadura química). 
• 200 gr. de turrón de jijona (turrón blando).
• Un yogur azucarado.
• 50 gr. de azúcar.
• Dos cucharaditas de miel de azahar de naranjo. 
• Azúcar glas para espolvorear.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º y preparamos las cápsulas de las magdalenas.
• En primer lugar, batimos los huevos, el azúcar y la miel.
• A continuación, añadimos el yogur y el turrón, que habremos desmenuzado. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Poco a poco, vamos incorporando el harina con la levadura, previamente tamizadas, hasta conseguir la masa final.
• Repartimos la masa en las cápsulas llenándolas 2/3 de las mismas y al horno.
• Horneamos unos 15-18 minutos aproximadamente, pero ya sabéis que todo depende del horno que tengamos. Usar la técnica de la aguja y así no tendréis ningún problema :)  Ahora, como hace más frío, pasado ese tiempo, apago el horno y mantengo las magdalenas unos minutos más en su interior con la puerta medio abierta antes de ponerlas a enfriar en una rejilla.

Fuente: Cocinando en Marte

Por si queremos "endulzar el dulce", podemos convertir estas magdalenas en unos bonitos y deliciosos cupcakes simplemente coronándolas con Philadelphia Milka, mmmmm...... ¡Más rico imposible! :) Pero, además, si los espolvoreamos con una pizca de azúcar dorado y rematamos con unas estrellas de azúcar, se convierten en estos dulces arbolitos ¿Quién da más? :)  

Espero que os haya gustado y que no dejéis de probar la receta  :)  Por si os apetecen en lugar de las magdalenas unas riquísimas galletas de turrón sólo tenéis que repasar la receta aquí. ¡Nos vemos pronto!

Biquiños navideños,

Y hoy... turrón de chocolate blanco con lacasitos :)

Sí, sí, que me he lanzado a producir turrones y, después del turrón de chocolate casero anterior, el de hoy va dedicado a los más peques :) Teníamos en casa lacasitos que habían quedado de las galletas del cumple de mi hijo y opté por incluirlos en lugar del arroz inflado. Aún así, si os apetece, ¿por qué no saborear ambos? :) 

La receta, como siempre, es muuuuuy sencilla:

Ingredientes:

• 250 gr. de chocolate blanco. En mi caso, he optado por la marca Nestle Postre.
• 40 gr. de manteca de cerdo que compré en el supermercado de la marca El Pozo.
• 130 gr. de lacasitos.

Preparación:

• Primero, troceamos el chocolate blanco que, junto a la manteca de cerdo, derretimos en el microondas con mucho cuidado durante dos minutos. El chocolate blanco se quema con más facilidad así que vuelvo a recomendaros que hagáis paradas de 10 segundos para remover un poco y evitar que se queme.
• Una vez hecho esto, sacamos, removemos y añadimos los lacasitos para mezclar de nuevo.
• Finalmente, vertemos la mezcla en un molde de silicona para turrón o sencillamente podéis utilizar un brick de leche tal y como os lo explican aquí y refrigeramos al menos tres horas.
• La conservación es muy buena. Podéis tenerlo hasta unas cuatro semanas aproximadamente si lo guardáis en la nevera envuelto en papel film. 

Seguiré preparando turrones esta semana, pero no voy a bombardearos con ellos :))) Ya va tocando algo diferente, ¿verdad?  Perdonad por las fotos, pero las prisas por probarlo no me han dejado hacer nada mejor ;P

Pronto llegan las vacaciones escolares, así que os animo a que paséis tiempo con los peques en la cocina. Con recetas facilitas como éstas disfrutamos muchísimo y a ellos les encanta, así que ya sabéis :)

Biquiños dulces, 

Turrón de chocolate casero :)

Después de mucho rezagarlo, ayer por fin preparé turrón de chocolate casero. ¿Por qué habré tardado tanto?, me pregunto. Sois much@s los que ya habéis sucumbido a la tentación y, al final, todo se contagia, sobre todo, si se trata de un dulce tan delicioso y propio de la época. El caso es que de éste que os presento ya no queda nada, nadita :) En la cocina de mi casa sólo se escuchaba "mmmm, ¡qué bueno!", "mmm, ¡qué rico!", "mmmmmm...". "Pareces la vaca de mi padre", me salta mi costillo... ¡Ayyyyy, si es que una no puede comer tranquila!, jajajajajaja..... 

Veréis que la receta es tan sencilla que no encontraréis ninguna excusa para no probarlo. ¡Animaos! :)

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate con leche y almendra (podéis hacerlo sin ella o con avellanas, si os apetece variar).
• 125 gr. de chocolate negro. Por mi parte, he optado por el de Valor con un 70% mínimo de cacao. 
• 30 gr. de manteca de cerdo que compré en el supermercado de la marca El Pozo. Si no os gusta mucho la idea de utilizar la manteca de cerdo, podéis sustituirla por mantequilla o incluso por manteca de cacao, que se vende en tiendas especializadas de repostería o en farmacias. 
• 40 gr. de arroz inflado tipo Chocokrispis. 

Preparación:

• Primero, troceamos los chocolates que, junto a la manteca de cerdo, derretimos en el microondas con mucho cuidado durante dos minutos. Podéis ir haciendo paradas de 20 segundos para remover un poco y evitar que se queme.
• Una vez hecho esto, sacamos, removemos y añadimos el arroz inflado para mezclar de nuevo.
• Finalmente, vertemos la mezcla en un molde de silicona para turrón o sencillamente podéis utilizar un brick de leche tal y como os lo explican aquí y refrigeramos unas dos horas aproximadamente.
• La conservación es muy buena. Podéis tenerlo hasta unas cuatro semanas más o menos si lo guardáis en la nevera envuelto en papel film.  No creo que os dure tanto tiempo :)

Esta tarde prepararé turrón de chocolate blanco y os cuento a la próxima. Ya me lo estoy imaginando, mmmmmm.... :))))))) ¡Muy buen fin de semana para t@dos!

Biquiños dulces,