Pastel de cereza - Cherry jelly cake

Me atrevería a decir que éste ha sido uno de los años en los que más cerezas hemos consumido en casa. Para ello hemos esperado casi al mes de junio, porque las cerezas suelen tener unos precios que se disparan bastante si los comparamos con los de otras frutas. Me atrevería a decir también que, gracias a su disfrute, el verano gana en dulzura y nuestra salud en beneficios :)

Pero, además, este año hemos pasado de comerlas así, tal cual, a convertirlas en protagonistas de alguno de nuestros postres más apetecibles. Y ésto es lo que os traigo hoy, un suave postre con cerezas que espero haga las delicias de quien lo pruebe :) 

La receta la tenía guardada como oro en paño desde el verano pasado. Tomada del blog de Silvia, con pocos cambios ha quedado así:

Ingredientes:

• Una taza grande de cerezas.
• 50 ml. de agua.
• 100 gr. de azúcar.
• 200 ml. de nata para montar.
• 100 ml. de leche.
• Un sobre de gelatina en polvo.
• Si os apetece decorar el pastel podéis optar por sirope de chocolate, nata montada, caramelo...

Preparación:

• Empezamos lavando las cerezas y las deshuesamos. Hecho esto, las colocamos en una olla pequeña y vertemos el agua, el azúcar y la gelatina en polvo. 
• Dejamos cocer la mezcla unos quince minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, apartamos y dejamos reposar unos minutos.
• Ahora, trituramos la mezcla con la batidora y colamos.
• Aparte en un bol, mezclamos la nata y la leche y. a continuación, incorporamos la mezcla de las cerezas e integramos.
• Con la mezcla resultante rellenamos el molde o moldes que vayamos a utilizar. 
• Finalmente, lo introducimos en el frigorífico donde lo dejaremos al menos unas cuatro horas antes de pasar a disfrutar del pastel. 

¿Os ha gustado? Sencillo, fresquito y sin horno, en definitiva, un pastel de temporada :)

Espero veros la próxima semana y, mientras tanto, a seguir disfrutando del mes de julio como se merece.

Biquiños mil, 

Pastel de galletas con chocolate - Chocolate Biscuit Cake

Adoro disfrutar de un delicioso dulce sentada en mi mesa y rodeada de las personas a las que más quiero. No hay nada que me satisfaga más en la vida. Si el dulce es casero, esa sensación de bienestar es mayor y, si sale de mis manos, pues ya ni os cuento :)  Cuando cocino para los demás, no sólo dedico mi tiempo a su preparación, si no también deposito todo mi cariño simplemente en pensar en lo que voy a preparar, en hacerme con sus ingredientes y, luego, poniéndome el delantal para su elaboración. Es aquí cuando reconozco la cocina como un bonito ritual mágico.

Sabía que al día siguiente esperábamos visita y no iba a dejar pasar la oportunidad de ese disfrute que tanto me gusta. El caso es que estos días los virus se han acomodado de nuevo en nuestro hogar y los estómagos no andan precisamente muy allá, así que no sabía ni qué preparar. Echando un vistazo al interior de las alacenas de la cocina, finalmente, me vino a la cabeza la receta de un pastel que había leído en una revista de repostería de la colección que tengo en casa. Tenía todos los ingredientes, así que me dije: "pues nada, manos a la obra" :)

Realmente, este pastel no es más que un bizcocho sin cocción que resulta muy versátil ya que las posibilidades de adaptarlo a distintos gustos es realmente muy amplia. En esta ocasión, os dejo la receta al pie de la letra y con mis propias medidas (con las primeras, queda muy dulce para nuestro gusto). Como veréis, es muy sencilla, rápida y, lo mejor, una bomba espectacular de sabor :)

Ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla sin sal.
• 400 gr. de chocolate (mejor que supere el 55% de cacao - el nuestro era de 70%).
• 175 ml. de melaza o miel de caña (yo creo que con dos cucharadas soperas bien colmadas es más que suficiente).
• 200 gr. de galletas digestivas (150 gr. en nuestro caso). Si hubiese tenido en casa galletas de canela las hubiera cambiado :)
• 100 gr. de pasas (en mi caso, simplemente la mitad, pero podéis añadir nueces, avellanas, frutas desecadas, lacasitos...lo que más os apetezca).

Preparación:

• Empezamos recubriendo el molde que vayamos a usar con papel film transparente.
• Luego, partimos las galletas en trozos pequeños.
• Ahora, fundimos la mantequilla y la melaza en el microondas con mucho cuidado de que no se queme la mezcla y removiendo bien en cada pausa.
• A continuación, derretimos el chocolate y, una vez hecho, mezclamos con la mezcla anterior.
• Incorporamos finalmente las galletas partidas y vertemos la mezcla en el molde que ya habíamos preparado.
• Con una espátula, alisamos la superficie y metemos el molde en el frigorífico hasta que se solidifique. Si os apetece decorarlo, no os cortéis. Quedará muy bonito con azúcar glasé, virutas, sprinkles... Incluso, se puede acompañar de una bola de helado de fresa, por ejemplo. ¡Imaginación al poder! :)
• Para servir, lo mejor es hacerlo en porciones no muy grandes, pero os aseguro que repetir, repetiréis :)

El Día de la Madre está al caer y la próxima semana os enseñaré el dulce que tengo en mente preparar mañana tempranito para celebrar esta ocasión. Mientras tanto, ¡feliz fin de semana a tod@s! :)

Biquiños chocolateados,

Pastel de ciruelas :)

Cada vez que vamos a la casa de los abuelos, mi hijo disfruta y mucho. Tiene tanto por descubrir y por hacer, tanto cariño que recibir, que el día acaba y, cargado de agotamiento, se acuesta con la mayor de las sonrisas recordando cuán genial han ido las horas :)  

El pastel que hoy os enseño tiene mucho de aventura para un niño pequeño y mucho de dulzura por cómo lo hemos preparado.

Recogidas las ciruelas, tenía en mente una receta de mi bien querida Milia que había publicado el año pasado y que deseaba probar. Ésta se convirtió en la mejor ocasión y ¡qué ocasión! Gracias amiga :)

Y aquí tenéis el delicioso pastel de ciruelas que nos zampamos :)

Vamos con la receta:

Ingredientes:

• 300 gr. de ciruelas aproximadamente.
• 3 huevos (yo puse cuatro caseros).
• 100 gr. de azúcar.
• 75 gr. de harina (110 gr. añadí en mi caso con levadura).
• Una cucharadita de levadura.
• Una pizca de sal.
• Caramelo líquido para bañar el molde a usar.

Preparación:

• Comenzamos precalentando el horno a 180º.
• A continuación, bañamos el molde que vayamos a usar con caramelo líquido.
• Una vez lavadas las ciruelas, con un cuchillo las dividimos a la mitad, les quitamos el hueso y colocamos en el molde las ciruelas con la parte hueca hacia arriba.
• Ahora preparamos la masa, batiendo los huevos, el azúcar y la pizca de sal. Poco a poco, vamos incorporando la harina y la levadura tamizada previamente.
• Con esta mezcla, cubrimos las ciruelas e introducimos el molde al horno durante unos 35-40 minutos. 
• Hecho ya, lo dejamos enfriar sobre una rejilla para desmoldar a continuación.
• Y lo más importante, disfrutar!!! :) 

Feliz fin de semana y próxima semana para todos y mil gracias por seguir a mi lado a pesar de que os tenga algo abandonados. A ver si le pongo remedio. Biquiños a montonessssss :)