Bundt Cake de Canela y Jengibre - Cinnamon and Gingerbread Bundt Cake

Estrenamos mes de abril y la lluvia y el frío no acaban de cesar. El invierno se hace eterno y casi podríamos imaginarnos estar bajo ambientes más propios de diciembre. Este bundt cake de canela y jengibre nos ayudará a ambientarnos más si cabe. Al menos, debemos poner al mal tiempo buena cara y a mi es ésa la cara que se me pone al saborear un bundt tan delicioso y espectacular como éste :)

Un bundt es un bizcocho horneado en un molde especial con dibujos estriados que hacen que la presentación del mismo sea una preciosidad. Estos moldes, normalmente de aluminio, se caracterizan por tener una chimenea central que permite una cocción perfecta. Los más conocidos en la red son los moldes de Nordic Ware, de alta calidad y, aunque son algo caros, la inversión merece la pena. En mi caso, le tengo que dar las gracias a los Reyes Magos, especialmente a Baltasar, por haberse portando tan bien conmigo :)))))

La receta viene de Silvia, de Mi dulce tentación y yo sólo le he hecho unos pequeños cambios.

Ingredientes:

• 4 huevos (usé tamaño L).
• 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 300 gr. de azúcar (usé panela en su lugar). 
• 400 gr. de harina con levadura ya incorporada (si no, añadir una cucharadita y media).
• 240 ml. de leche.
• Un chorrito de vinagre blanco.
• Una cucharadita de jengibre.
• Dos cucharaditas de canela.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200º.
• En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina y que doble su volumen.
• A continuación, añadimos los huevos uno a uno sin incorporarlos hasta que el anterior se haya mezclado por completo. 
• Ahora es el turno de la harina, el jengibre, la canela, la pizca de sal y la levadura, que vamos incorporando a la mezcla anterior lentamente hasta integrar.
• Por último, vertemos poco a poco la leche a la que previamente habremos añadido un chorrito de vinagre blanco (o sea, el famoso buttermilk o suero de leche).
• Engrasamos el molde con mantequilla o con spray desmoldante.
• Bajamos el horno a 170º C e introducimos el molde unos 35-40 minutos (no olvidéis la técnica de la aguja).
• Una vez horneado, lo dejamos templar diez minutos y desmoldamos.
• Enfriamos completamente sobre una rejilla y ¡¡¡disfrutamos!!!!

¿Os ha gustado? Pues venga a la cocina :) 

Antes de despedirme, quiero contaros que estoy muy ilusionada porque la semana que viene habrá sorpresa ¡No os lo perdáis! Mientras tanto, os deseo un muy feliz comienzo de mes :)

Biquiños mil, 

Muffins de pera, canela y jengibre

Encaramos esta semana con unos deliciosos muffins de pera, canela y jengibre, una receta improvisada con el objetivo de sacar del frutero tres peras que se estaban poniendo demasiado maduras y que, por su aspecto externo, nadie iba a estirar la mano hacia el frutero para comerlas. 

Hace unos días, contaban en el telediario que cada español/a tiraba al año 250 euros a la basura en alimentación y, en su mayoría, correspondían a productos frescos. En los tiempos que corren, me parece demasiado. Para evitar tal despilfarro, nosotros procuramos consumir menos, sólo lo necesario. Esto nos supone ir más a menudo a la compra, casi diariamente, algo que reconozco que es un engorro, pero que a nosotros nos funciona precisamente para eso, tirar lo menos posible ¿Cómo lo hacéis vosotros? 

A continuación, la receta :)

Ingredientes (para unas veinte unidades):

• Tres peras conferencia.
• Cuatro huevos caseros.
• Un vaso de leche.
• Un vaso de aceite.
• Un vaso de azúcar.
• Tres vasos de harina con levadura (En su defecto, añadimos un sobre de levadura a mayores).
• Una cucharada de canela.
• Media cucharadita de jengibre.

Preparación: 

• Tan sencilla como batir todos los ingredientes excepto la fruta.
• Una vez obtenida la mezcla, añadimos la pera en trocitos que serán los que nos encontraremos enteros en el interior de los muffins y que aportarán ese frescor y dulzura que hacen de ellos una verdadera delicia. 
• Precalentamos el horno a 180º cinco minutos antes de introducir el molde con las cápsulas llenas unos dos tercios de su capacidad. Si os apetece, podéis espolvorear por encima un poco de azúcar blanco en cada unidad. Permanecerán en el horno unos veinte minutos.
• Una vez listos, dejamos enfriar en una rejilla y a disfrutar.

¿Queréis ver su interior? Pues aquí lo tenéis :)

¿Os han gustado? Espero que así sea y que os animéis prontiño a preparar estos muffins ¡Ya me contaréis! Por lo pronto, os deseo una muy buena semana y os agradezco mucho, mucho vuestra compañía :)

Biquiños enormes, 

Gingerbread cookies o galletas de jengibre :)

Holaaaa, ¿qué tal estáis? Supongo que disfrutando de los últimos días de estas fiestas navideñas. Esta noche se acercan los Reyes Magos y seguro que más de uno está nerviosillo. En casa tengo algún ejemplo, jajajaja.... A mi ya me tocaba estrenarme con una nueva entrada en este rinconcito y nada mejor que con unas deliciosas galletas de jengibre para poner el broche final a las recetas navideñas. 

Estas galletas nos han servido para preparar unos bonitos regalos llenos de cariño y que espero que sus destinatarios hayan disfrutado :)

La receta que os dejo es el resultado de leer múltiples de ellas, ya que por la red podréis encontrar una infinidad. Ajustándome a mis preferencias, así ha quedado la mía. Espero que os guste :)

Ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 100 gr. de azúcar blanco.
• 100 gr. de azúcar moreno.
• 300 gr. de melaza o miel de caña.
• Un huevo grande a temperatura ambiente.
• Una cucharada de jengibre. 
• Una cucharada de canela.
• Una cucharadita de nuez moscada.
• 700 gr. de harina aproximadamente.

Preparación:

• Comenzamos batiendo la mantequilla junto al azúcar blanco y moreno hasta que queden ambos integrados.
• A continuación, añadimos poco a poco la miel de caña, para luego incorporar el huevo y seguir batiendo a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
• Por ultimo, añadimos el jengibre, la canela  la nuez moscada, junto a la harina, y amasamos.
• Obtenida la masa, la dividimos en tres porciones iguales. Como resulta un poquillo pegajosa, las dejamos en la nevera una media hora y sacamos para extender con un rodillo entre dos papeles de horno. Hecho esto, volvemos a introducirla en el frigorífico al menos un par de horas. 
• Precalentamos el horno a 200º. Cortamos con el cortador deseado (el mío fue comprado en la tienda de mi amiga Fátima Dulcerío del Bueno, si tenéis un ratín pasaos a verla) y horneamos durante unos diez minutos o hasta que se vean doraditas. Las sacamos del horno y dejamos reposar en la bandeja de horno durante cinco minutos y pasamos a una rejilla para que enfríen completamente.

Además, durante estos días, hemos estado también pintando piñas de color dorado y decorando con galletas unas ramitas que hemos encontrado en uno de nuestros paseos por el bosque, como dice mi peque, y que sirvieron de "miniárbol" navideño. Nuestros invitados en la cena de fin de año se llevaron una cada uno y les gustó el dulce detallito :) 

Los lacasitos nos han servido para estar entretenidos :)

Y con este empacho de galletas, me despido deseándoos que la magia y la ilusión os inunde en esta noche especial.¡Que los Reyes Magos sean generosos con todos vosotr@s!

Biquiños a montones,