Son las seis y media de la tarde de un viernes frío, muy frío. La nieve persiste en acompañarnos tras dos días más, en los que su presencia nos ha regalado momentos muy divertidos. Las clases se han suspendido y el peque ha disfrutado de sus amigos en casa con meriendas muy dulces :) Y una de las protagonistas de estas meriendas han sido unas galletas muy saludables que se han convertido en nuestras favoritas (junto con las galletas M&M´s) del mundo mundial del universo universal :)))))))
Son unas galletas muy agradecidas por su sencillez a la hora de prepararlas, por su delicioso sabor y por ser la mar de sanas. Comer una te lleva a otra, y otra te lleva a una tercera y así sucesivamente. Os aseguro que son del todo placenteras :) He tardado en publicar esta semana (sigo con mi promesa de hacerlo cada semana), pero creo que ha merecido la pena.
No os hago esperar más :) Os dejo la receta:
Ingredientes:
- Un huevo campero M-L.
- 150 gr. de panela (si no tenéis, azúcar moreno).
- 75 gr. de mantequilla sin sal.
- 175 gr. de harina integral de avena.
- 40/50 gr. de pepitas o chips de chocolate.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita de postre de levadura.
- Una cucharadita de postre de extracto de vainilla (opcional).
Preparación:
- Comenzamos fundiendo la mantequilla y la mezclamos con la panela.
- A continuación, añadimos el huevo y mezclamos bien.
- Incorporamos la harina integral de avena, la sal y la levadura y seguimos mezclando.
- Si queremos, añadimos ahora la vainilla.
- Por último, es el turno de las pepitas de chocolate.
- Una vez todo bien mezclado, vertemos la masa sobre papel film, envolvemos y dejamos enfriar en la nevera al menos una hora.
- Una vez pasado este tiempo, vamos haciendo bolitas de masa del mismo tamaño, que luego aplastaremos y colocamos separadas sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornearemos las galletas a 170 º entre unos 10 y 12 minutos. Y¡listo!
Con esta receta, estoy encantada de participar en el concurso de Vera "AMO LAS GALLETAS" del Blog " La Pasta Risottata". Si os apetece a vosotros, aún tenéis tiempo de hacerlo hasta el 20 de febrero. ¡Animaos!
¡Me despido ya hasta la semana próxima! Mil gracias por estar ahí, os siento muy cerquita siempre y eso me hace muy feliz. Biquiños a montones,
