Caracolas de Hojaldre y Nocilla :)

Ha llegado el momento de la segunda entrada prometida esta semana :) Casi es domingo, así que he llegado justo a tiempo. Incluso diría que, si los ingredientes pululan por vuestro hogar, tenéis tiempo suficiente para preparar mañana por la mañana estas caracolas y tener una merienda de lujo, lujo.

L@s que me seguís habitualmente conocéis mi predilección por el hojaldre. Versátil y delicioso, el hojaldre nos permite jugar en la cocina y conseguir apetecibles preparaciones dulces o saladas. Nunca falta en mi nevera y nunca falla en mi mesa :)

Hacer estas caracolas de hojaldre y Nocilla es muy sencillo. En esta ocasión, no he podido prepararos un paso a paso y aunque creo que con la explicación que os daré será fácil entender su preparación, si lo necesitáis, entre los muchos que hay por la red, os dejo por ejemplo éste, que es el que más me gusta :) 

Comenzamos:

Ingredientes:

• Dos láminas de hojaldre rectangulares (las mías, como siempre, del Lidl. También podéis encontrarlas en el Mercadona).
• Un bote de Nocilla.
• Un huevo.
• Azúcar glasé para espolvorear.

Preparación:

• Comenzamos precalentando el horno a 200º. 
• Desenrollamos cada lámina de hojaldre y extendemos la Nocilla en cada una. No pongáis demasiada cantidad porque si no, cuando horneemos las caracolas, el relleno se saldrá demasiado. Con una capa fina en ambas láminas es suficiente. Una vez hecho ésto, ponemos una lámina encima de la otra con las caras con Nocilla en contacto (ahora ya tenemos esa capa de Nocilla más gruesa :)
• Con un cuchillo afilado, vamos a cortar tiras de hojaldre de un 1.5 centímetros de ancho cada una más o menos. Una vez cortadas, vamos a enrollar cada tira y para eso las vamos retorciendo por los dos extremos pero en sentido contrario. Una vez enrolladas, volvemos a enrollar, pero esta vez, formamos las caracolas desde un extremo. El extremo final lo colocaremos por debajo para que la caracola no se abra cuando es horneada.
• Disponemos separadas las caracolas en la bandeja de horno forrada con papel de horno y las pintamos con el huevo que habremos batido antes y las espolvoreamos también con un poco de azúcar glasé.
• Es el momento de hornear nuestras caracolas unos 10 o 12 minutos hasta que veamos que se doran. Retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Si os apetece, aún podéis añadir más azúcar glasé por encima.
• Ahora toca el momento más dulce, ¡A DISFRUTAR! :)

¿Qué os parecen? ¿Podréis resistiros a probarlas? Yo creo que no :))))) Os aseguro que no durarán ni un asalto. 

Es hora de despedirme, pero antes quiero daros las gracias por estar tan cerca, por todas vuestras visitas y por vuestros cariñosos comentarios. Pronto este humilde blog cumplirá tres años y sólo de pensarlo me da hasta vértigo :))) La de kilos que he cogido, jajajaja... Muchas gracias de todo corazón.

Nos vemos pronto y biquiños mil,

Castagnole al horno (Receta del Carnaval Italiano)

Hoy damos por finalizado el Carnaval en nuestro hogar. Hemos exprimido estos días al máximo sin lugar a dudas. Nos hemos disfrazado, hemos bailado, reído, reunido con nuestros amigos y familiares, comido (mucho, la verdad :) y ¡he cocinado muchísimo dulce típico de estas fechas! Rosquillas y orejas se han llevado la palma, los freixós o filloas las ha preparado mi querida tía Pepa y nos hemos estrenado con la receta de hoy: Castagnole, un dulce típico del carnaval italiano. 

Llegué a esta receta el año pasado a través de mis queridas Belén y María, no recuerdo quién fue la primera, pero lo que sí recuerdo fueron las ganas inmensas de probarla. Este dulce italiano se parece o casi podría afirmar que es prácticamente igual que la masa de nuestras rosquillas, pero con la forma de pequeñas bolitas.

Las he hecho dos veces: la primera vez, fritas siguiendo tal cual la receta original (se las llevó mi hijo para la fiesta del cole), pero he estado navegando y he descubierto que al horno también pueden disfrutarse al máximo y así es como os traigo la receta de mi Castagnole :) ¡Nos han encantado! No quedan tan redonditas como si las hubiésemos freído, pero nos hemos ahorrado unas cuántas calorías.

Vamos allá con la receta:

Ingredientes:

• 2 huevos M.
• 75 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 60 gr. de azúcar.
• 50 ml. de anís.
• 300 gr. de harina.
• 8/10 gr. de levadura.
• Una pizca de sal.
• Ralladura de medio limón.
• Azúcar glasé para rebozar o simplemente espolvorear.

Preparación:

• En un bol, comenzamos mezclando la mantequilla, el azúcar, los huevos, el anís y la ralladura de limón. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.
• A continuación, añadimos poco a poco la harina previamente tamizada, junto con la sal y la levadura. Poco a poco, conseguiremos una masa blanda pero no debe quedar pegajosa. 
• Por último, vamos formamos las bolitas pequeñas más o menos del mismo tamaño (unos 13/14 gramos cada una). 
• Si optáis por freírlas, utilizad aceite de girasol bien caliente. No freír muchas juntas para que no se enfríe el aceite, y no hace falta darles la vuelta, con mover un poquito la sartén  ya lo hacen solas. 
• Cuando estén fritas, se rebozan en azúcar glasé.
• Si preferís prepararlas al horno, precalentamos el horno a 180º, disponemos las bolitas en la bandeja separadas y las horneamos durante unos 18 minutos. Podéis darles la vuelta a mitad del horneado si las queréis más redonditas (yo no lo hice).

La semana pasada os había prometido receta nueva y al final no pude cumplir con mi promesa. Esta semana para compensar publicaré otra entrada en breve. Espero que sepáis perdonarme :) 

Animaos con este dulce italiano. Nos os arrepentiréis de verdad de la buena :) 

Feliz semana, y biquiños a montones, 

Mis recetas de Carnaval :)

El otro día, en conversación con una amiga, me comentó que había probado mis rosquillas de anís y que habían gustado mucho en su casa. Siempre es una alegría que te digan que prueban tus recetas y que encima son bien recibidas. La verdad es que la receta es de mi madre y nosotros la hacemos a menudo, no sólo en fechas carnavaleras. Pero es que, además, compruebo que mis rosquillas de carnaval son la entrada más visitada de los últimos días ;) Por ello, he decidido preparar una recopilación de las recetas que más disfrutamos durante el "Entroido". 

Pues aquí tenéis las delicias que, normalmente después de un buen cocido, ponen el broche de oro a nuestras comidas familiares y con amigos en estas fiestas. De arriba a abajo y de izquierda a derecha tenéis:

• Rosquillas de Carnaval.
• Freixós.
• Orejas de Carnaval.
• Flores de Pascua o Carnaval.

Nosotros ya hemos empezado hace dos fines de semana endulzando el mucho frío que hemos pasado y nos quedan muchos días para seguir "engordando" :)

Espero que os haya gustado el recopilatorio. Con todo, prometo nueva entrada esta semana.

Biquiños a montones,

Galletas de avena y chocolate "saludables" :)

Son las seis y media de la tarde de un viernes frío, muy frío. La nieve persiste en acompañarnos tras dos días más, en los que su presencia nos ha regalado momentos muy divertidos. Las clases se han suspendido y el peque ha disfrutado de sus amigos en casa con meriendas muy dulces :) Y una de las protagonistas de estas meriendas han sido unas galletas muy saludables que se han convertido en nuestras favoritas (junto con las galletas M&M´s) del mundo mundial del universo universal :)))))))

Son unas galletas muy agradecidas por su sencillez a la hora de prepararlas, por su delicioso sabor y por ser la mar de sanas. Comer una te lleva a otra, y otra te lleva a una tercera y así sucesivamente. Os aseguro que son del todo placenteras :) He tardado en publicar esta semana (sigo con mi promesa de hacerlo cada semana), pero creo que ha merecido la pena.

No os hago esperar más :) Os dejo la receta:

Ingredientes:

• Un huevo campero M-L.
• 150 gr. de panela (si no tenéis, azúcar moreno).
• 75 gr. de mantequilla sin sal.
• 175 gr. de harina integral de avena.
• 40/50 gr. de pepitas o chips de chocolate.
• Una pizca de sal.
• Una cucharadita de postre de levadura.
• Una cucharadita de postre de extracto de vainilla (opcional).

Preparación:

• Comenzamos fundiendo la mantequilla y la mezclamos con la panela. 
• A continuación, añadimos el huevo y mezclamos bien.
• Incorporamos la harina integral de avena, la sal y la levadura y seguimos mezclando.
• Si queremos, añadimos ahora la vainilla.
• Por último, es el turno de las pepitas de chocolate.
• Una vez todo bien mezclado, vertemos la masa sobre papel film, envolvemos y dejamos enfriar en la nevera al menos una hora.
• Una vez pasado este tiempo, vamos haciendo bolitas de masa del mismo tamaño, que luego aplastaremos  y colocamos separadas sobre la bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornearemos las galletas a 170 º entre unos 10 y 12 minutos. Y¡listo!  

Con esta receta, estoy encantada de participar en el concurso de Vera "AMO LAS GALLETAS" del Blog " La Pasta Risottata". Si os apetece a vosotros, aún tenéis tiempo de hacerlo hasta el 20 de febrero. ¡Animaos!

¡Me despido ya hasta la semana próxima! Mil gracias por estar ahí, os siento muy cerquita siempre y eso me hace muy feliz. Biquiños a montones,

Mini Tartitas de Queso - Mini Cheesecakes

Aquí estamos de nuevo. Espero coger carrerilla e intentar no perder mi cita semanal con vosotros durante un largo tiempo. Estos días en Lugo ha hecho mucho frío y ésto ayuda a encender el horno con ganas y hasta con mucha necesidad :)))) 

El caso es que me apetecía y mucho preparar esta receta de un blog amigo, que, a su vez, tomó prestada de otro blog amigo que, a su vez, tomó prestada de otro blog amigo...y así sucesivamente. Y es que ésta es de esas recetas que, una vez descubierta, no puedes dejar pasar y que sube descaradamente al primer puesto de la lista interminable de dulces deseosos de ser probados. Y no defrauda, ¡claro que no!

Os dejo la receta sin más demora, y ya me contaréis si podéis resistiros a sucumbir a tal placer :)

Ingredientes:

Base:

• 8/ 10 galletas tipo María o Digestive.
• 40 gr. de mantequilla.

Relleno:

• 350 gr. de queso crema.
• 2 huevos tamaño L o 3 huevos M.
• 120 gr. de azúcar (en mi caso, usé panela).
• Una cucharadita de extracto de vainilla.
• Una cucharadita de maizena.

Preparación:

• Comenzamos precalentando el horno a 180º.
• Luego, troceamos las galletas (lo hice en la picadora) y, una vez fundimos la mantequilla en el microondas, mezclamos en un bol ambos ingredientes ayudándonos de una cuchara de madera. Reservamos.
• A continuación, disponemos de las cápsulas que vayamos a usar en la bandeja y sobre las cápsulas, formaremos la base de las mini tartitas de queso. Con una cucharada sopera tenemos suficiente para cada una.
• Es el momento de batir el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme que luego repartiremos por igual en cada una de las cápsulas.
• Bajamos el horno a 150º y horneamos nuestras tartitas aproximadamente unos 40 minutos. 
• Dejaremos enfriar sobre una rejilla y serviremos para disfrutar cómo más nos apetezcan: con mermelada, con una poquito de sirope de arce, con unos arándanos... La imaginación al poder :)

Fuente: Siguiendo a Nenalinda (Gracias, Chus) 

Esta semana daremos cierre al primer mes del año y yo me digo: ¡¿Yaaa?! Madre mía, los carnavales se nos echan encima :) 

Biquiños dulces, 

Delicioso Bundt Cake de turrón de Jijona :)

Holaa!!! No me puedo creer que esté actualizando el blog de nuevo tan pronto, jajaja.... Si es que estoy que me salgo ;) Pero tenía tres buenos motivos para hacerlo: un molde preciooosooo sin estrenar, una tableta de turrón de Jijona a la que dar buen uso y una recetaza directamente venida de un lugar maravilloso, I Love Bundt Cakes. Así fue cómo se inició la gesta :)

Antes de apuntaros la receta, os cuento un poquito acerca del molde que he utilizado. Un bundt es un bizcocho horneado en un molde especial con dibujos estriados que hacen que la presentación del mismo sea de gran belleza. Como ejemplo, un botón: 

Estos moldes, normalmente de aluminio, se caracterizan por tener una chimenea central que permite una cocción perfecta. Los más conocidos en la red son los moldes de Nordic Ware, de alta calidad y, aunque son algo caros, la inversión final merece la pena. Os lo aseguro :)

Vamos con la receta (Fuente: I Love Bundt Cakes)

Ingredientes:

• 4 huevos tamaño L.
• 150 gr. de azúcar.
• 40 gr. de miel.
• 170 gr. de mantequilla.
• 200 gr. de turrón de Jijona.
• 200 ml. de leche.
• 300 gr. de harina.
• Una cucharada de postre de levadura.
• Una cucharada de postre de bicarbonato.

Preparación:

• Engrasamos el molde y ponemos el horno a funcionar a 180º.
• A continuación, tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Reservamos.
• Luego, con un tenedor, vamos picando el turrón y reservamos también.
• Es el momento de empezar a batir la mantequilla, el azúcar y la miel.
• Una vez hecho, añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren en totalidad.
• Incorporamos el turrón y seguimos batiendo hasta que lo integremos bien.
• Ahora, poco a poco, añadimos la harina, que iremos alternando con la leche.
• Una vez que la masa esté conseguida, vertemos sobre el molde y lo introducimos en el horno.
• Horneamos unos 50 minutos aproximadamente.
• Sacamos el molde y dejamos enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos antes de desmoldar.
• Una vez frío, podéis espolvorear azúcar glasé (opcional).

No sé si me durará la racha, pero espero no tardar mucho en volver por aquí :) Mientras tanto, os deseo lo mejor de lo mejor de todo corazón. Biquiños a montones,  

Estrella de hojaldre rellena de Nocilla para merendar :)

Con esta entrada estreno nuevo año en mi blog ¡Muy feliz 2015 a tod@s! :) Se avecina un año cargado de nuevos retos e ilusiones, dificultades y esfuerzos, sonrisas y lágrimas... La vida es así, y así hay que tomarla, pero siempre sin perder la alegría de sentirse vivo. 

He tenido que sacudirme la pereza para empezar a publicar de nuevo. Y ello se nota incluso en la elección del dulce que he preparado. L@s que me seguís de forma habitual, sabéis lo mucho que me gusta el hojaldre por su sabor y versatilidad. No suele faltar en mi nevera y en más de una ocasión me ha sacado de algún apurillo :) Y si de lo que se trata es de dar una merienda especial a unos peques, hojaldre sumado a chocolate igual a éxito asegurado :)

Esta vez vengo a propósito sin un "paso a paso". Podréis encontrar en la red multitud de tutoriales sobre cómo preparar esta sencilla y vistosa estrella de hojaldre. Sin embargo, yo os voy a llevar de la mano a Galletas Imperiales, el blog de Mercedes, en el que descubriréis auténticas maravillas, entre ellas, sus galletas decoradas, a las que profeso enorme admiración. ¡No os lo perdáis!

Bueno, vamos con la receta:

Ingredientes:

• Dos láminas redondas de hojaldre.
• En esta ocasión, Nocilla para rellenar.
• Un huevo batido.
• Azúcar glasé para decorar. 

Preparación:

• Sobre papel de horno estiramos una de las láminas de hojaldre. La cubrimos sin contemplaciones con nocilla y cubrimos de nuevo con la otra lámina de hojaldre. Sellamos el hojaldre con un tenedor.
• Cogemos un vaso y lo colocamos en el centro de lo que será la estrella. 
• A continuación, cortamos con un cuchillo afilado el hojaldre haciendo la forma de un sol. Procurad que tenga doce cortes como veréis en la foto.
• Ahora, vamos girando cada porción una a una, de modo que si la primera lo hacemos a la derecha, la siguiente lo haremos hacia la izquierda y así sucesivamente. Mirad AQUÍ.
• Batimos el huevo y con un pincel bañamos todo el hojaldre. Una vez hecho ésto, introducimos en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos, hasta que veamos que se ha dorado nuestro dulce.

LLegamos al final. Más fácil imposible, ¿verdad? Ahora sólo queda disfrutar :)

Edito la entrada para comentaros que mi previsora amiga Fátima (¡pronto llega San Valentín!) tiene en su bonita tienda de repostería online Dulcerío del Bueno un descuento especial en todos sus productos si a vuestra compra añadís el siguiente código: 

¡No dudéis en pasaros a verla! :) 
Mil gracias por estar tan cerca. Nos vemos muy pronto.
Biquiños requetedulces,