Si algo tiene el estar a varias cosas, es que todas no pueden ir bien. Y eso me está pasando con este mi querido espacio: lo tengo muy abandonado. Con todo, sigo preparando dulces en casa, pero en su mayoría ya los he compartido con vosotrxs. Hoy os traigo mi última receta nueva antes de que se termine la temporada de cerezas. Espero que os gusten :)
Ahora que tengo al peque de vacaciones, meterse en la cocina es una de sus actividades favoritas. Trabajamos en cadena: él quita los rabitos, yo deshueso las cerezas. Luego, preparamos los ingredientes:
- 100 gr. de cerezas.
- 2 yogures naturales.
- 60 ml. de aceite de oliva suave,
- Un huevo grande.
- Una cucharadita de extracto de vainilla.
- 260 gr. de harina.
- 100 gr. de azúcar.
- Dos cucharaditas de levadura.
- Una pizca de sal.
En esta ocasión, para disfrutar ambos de la preparación, hemos mezclado por separado los ingredientes húmedos y los secos.
- En un cuenco, batimos el huevo ligeramente. Luego, añadimos los yogures, el aceite y el extracto de vainilla. Mezclamos pero sin batir demasiado.
- En otro cuenco, mezclamos la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Incorporamos las cerezas.
- Finalmente, mezclamos la masa húmeda con la seca y revolvemos lo justo.
- Precalentamos el horno a 180º cinco minutos antes de introducir el molde con las cápsulas llenas unos dos tercios de su capacidad. Permanecerán en el horno unos 20-15 minutos.
- Una vez listos, dejamos enfriar en una rejilla y a disfrutar.
Fuente: Joy of baking
Y aquí podéis ver lo ricos que han quedado. ¿Os apetece un mordisquito?
Está mal decirlo, pero están muy buenos. Os animo a que los preparéis sin lugar a dudas. Antes de despedirme, aprovecho para desearos un ¡feliz verano!
Biquiños mil,
